[푸드투데이 강윤지 기자] 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission)는 2016년 최근 세션에서 식품거래의 투명성과 공정성 제고를 위한 토대를 마련하기 위해 2가지의 중요한 가이드라인을 채택했다고 밝혔다. 국제식품규격위원회에 따르면 더 중요한 점은, 이 지침들이 확립되면 즉각적이며 장기적으로 공공보건에 영향을 줄 것으로 예상된다. 하나는 살모넬라(Salmonellosis) 관리, 나머지 하나는 식품매개 기생충에 대한 내용이다. 살모넬라는 매년 수천만건의 질환을 유발하며 세계보건기구(WHO)는 이로 인한 경제적인 손실을 수십억 달러로 추정하고 있다. 살모넬라는 우리 주변에 굉장히 흔하며 애완동물이나 야생동물에도 전파된다. 따라서 코덱스는 최근에 육류와 가금육에서 살모넬라 통제에 대한 가이드라인을 제안했다. 살모넬라의 확대를 막기 위해 잠재적인 예방을 실시하고 푸드체인에 종사하는 사람들에게 교육의 중요성도 강조하고 있다. 또한 식품매개 기생충으로 매년 수천만명이 질환을 앓고, 수천명이 목숨을 잃고 있다. 코덱스의 가이드라인은 1차 생산부터 소비까지 모든 과정의 식품에 적용될 수 있으며 유엔식량농업기구(FAO)가 확인한 위험 식품매개
2016-08-18 13:45[푸드투데이 강윤지 기자] elpulsolaboral은 최근 멕시코 국립대학(UNAM)의 로시오 아얄라 메리노(Rocío Ayala Merino) 역학자가 멕시코 국민들이 하루 소금 섭취량을 2g 줄일 수 있다면 매년 1만7000명을 살릴 수 있을 것이라고 언급했다고 밝혔다. elpulsolaboral에 따르면 현재 중남미 국가들의 일인당 평균 소금 섭취량은 WHO 권고량인 5g을 훌쩍 넘는 상황이다. 일인당 하루 평균 소금 섭취량을 살펴보면, 브라질이 11g, 칠레가 9g, 미국이 8.7g, 멕시코는 11g이다. 이와 같은 멕시코의 높은 소금 섭취량은 건강에 위험요소로 작용하며, 특히 고혈압과 같은 만성질환의 원인이 되면서 의료부담도 커지는 문제가 생긴다. 멕시코의 경우 고혈압 환자 수는 3천만 명인 것으로 추정된다. 세계적으로는 매년 약 9400만 명이 고혈압으로 사망하고 있고, 중남미에서는 매년 190만 명이 심혈관 질환으로 목숨을 잃고 있다. 이를 해결하기 위해 멕시코에서는 외식업체들이 식탁용 소금그릇을 배치하지 않도록 캠페인을 하기도 하지만 소금의 주 원천은 가공식품이기 때문에 실효성이 떨어지는 실정이다.…
2016-08-10 10:54[푸드투데이 강윤지 기자] Reuters(US)는 미승인 생명공학 품종이 지난 6월, 한 농가에서 발견된 이후 해당 농가의 작물을 검사한 결과, 유전자변형(GM) 작물은 검출되지 않았다고 미국 농무부가 5일(현지시간) 밝혔으며 이어 검사를 마친 작물은 시중으로 유통될 예정이라고도 전했다고 밝혔다. Reuters(US)에 따르면 미국 동식물검역국은 몬산토가 개발하고, 연방 당국의 승인을 받지 않은 미승인 GMO 밀 품종이 워싱턴 주에서 자라고 있었던 경위를 찾기 위해 조사에 착수했다. 이렇듯 GMO가 발견된 것은 2013년 이후 세 번째다. GMO 밀 품종이 상업용도로 승인된 적은 없었다. 한편, 지난주 GM 밀이 발견되면서 지난주 수입국인 일본과 한국이 일부 미국산 밀의 매입을 중단하기도 했다.
2016-08-09 11:41[푸드투데이 강윤지 기자] The Indian Express는 인도 식품안전기준청(FSSAI)이 초콜릿에 식물성 유지류 기준을 5%로 정하고 인공 감미료인 이소말툴로오즈를 사용할 수 있도록 허가하면서 수입업체가 이익을 볼 수 있을 것으로 기대된다고 7일(현지시각) 밝혔다. The Indian Express에 따르면 현재 당국은 초콜릿에 코코아 버터가 아닌 식물성 유지류는 사용할 수 없도록 규정하고 있으나 국제식품기준인 코덱스에서는 5%까지 사용이 가능하다. 이에 따라 식물성 유지류를 함유한 초콜릿은 인도로 수입하거나 판매할 수 없었다. 이에 인도 식품안전기준청은 식물성 유지류를 허용한 '식품안전기준(식품 기준 및 식품 첨가물) 규정, 2016' 개정 고시를 발표하고 30일간 의견을 수렴하겠다고 밝혔다. 해당 개정안에 따르면, 초콜릿에 코코아 버터 외에 식물성 유지류를 최대 5%까지 사용할 수 있으며, 인공 감미료인 이소말툴로오스는 제품의 안전성에 악영향을 주지 않는 한도에서 총 당분의 최대 50% 까지 함유할 수 있다. 해당 첨가 원료 2종은 포장 및 표시 규정에 따라, 제품 라벨에 표시해야 한다. 식물성 유지류가 들어간 초콜릿 수입품들은 인도 기준에 부적
2016-08-09 11:40[푸드투데이 강윤지 기자] 미국 식품의약품청(FDA)은 3일(현지시간), 5월에 발표된 영양성분표 최종 규칙의 요건을 업계가 준수할 수 있도록 '산업체 지원방'을 마련했다고 발표했다. 사업자는 2018년 7월 26일까지(연 식품매출액이 천만 달러 미만인 제조업체의 경우 2019년 7월 26일) 최종 규칙의 영양성분표시 및 보충제 성분표시 요건을 반드시 준수해야하고, 동 요건을 지금부터 준수해도 무방하다. 산업체 지원방 페이지를 통해 제공한 정보를 살펴보면 첫째, 산업체의 공통 질문 및 우려사항을 중점으로 다룬 FAQs이고 둘째 가장 일반적인 라벨 포맷에 관한 신규 라벨 상세요건을 담은 도표형 삽화이다. 셋째는 고해상도 라벨 포맷 예시이고 넷째는 통상섭취참고량(RACC)과 비타민 및 무기질, 식품 구성성분에 관한 영양소기준치이다.
2016-08-05 10:10[푸드투데이 강윤지 기자] 최근 독일 포츠담레브뤼케영양연구소(DIfE)의 연구결과에 따르면 하루에 커피를 최소 4잔 이상 마시는 사람은 커피를 2잔 이하로 마시는 사람보다 간암 리스크가 약 75% 적은 것으로 나타났다. 독일 정부사이트에 따르면 해당 연구결과는 520,000명이 참가한 유럽암영양 전향연구(European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, or EPIC)에 따른 것이며, 해당 연구는 1992년~2000년까지 유럽 10개국에서 조사됐다. 이후 연구에 참여한 사람 중 125명이 간암에 걸렸으며, 간암에 걸리지 않은 사람들과 비교했을 때 커피 섭취량에서 현저한 차이를 보였다. 특히 흥미로운 점은 20년 전에 검사된 모든 사람의 혈액을 급냉해 보관하고 있으며, 냉동 혈액 중 바이오 마커(특정 분자, 효소, 호르몬 등)를 분석해 간암발병에 미치는 커피의 효과를 분석할 수 있다는 점이다. 20년 전 해당 연구에 독일에서만 27000명 이상(34~60세)이 참가했고, 이들 중 20000명은 오늘날도 여전히 정기적으로 검사 및 설문조사되고 있다. 이를 통해 영양과 관련된 질병 리스크에 대한 새로운…
2016-08-04 11:26[푸드투데이 강윤지 기자] GlobeNewswire는 미국 약전위원회가 부정불량 가능성이 있는 원료에 대한 올바른 결정을 할 수 있도록 제조업자와 소매업자를 돕기 위한 '식품 사기 데이터베이스(Food Fraud Database; FFD 2.0)' 신 버전을 발표했다고 2일(현지시각) 밝혔다. GlobeNewswire에 따르면 이 데이터베이스는 상표 보호와 소비자의 신뢰제고는 물론, 최근 미국 식품의약품청(FDA)이 마무리한 식품안전규정을 뒷받침하는 것이 목표다. 경제적 동기부여가 있는 변질(EMA, Economically Motivated Adulteration; 경제적 이득을 취하기 위해 값싼 가짜 원료를 사용하거나 표시사항을 허위로 표기한 식품)로도 불리는 식품 사기는 세계 경제와 공중 보건 문제로, 기업에 한 해 천만 달러에서 천오백만 달러에 이르는 손해를 입히고, 전세계 식량 공급의 10% 정도에 영향을 준다. "오늘날 소비자들은 과거 그 어느 때보다 더 많은 교육을 받고 정보를 가지고 있다. 제조업자들은 가짜 식품을 판매하며 자신의 브랜드에 돌이킬 수 없는 피해를 입히고 있다"라고 몬델리즈 (Mondelez International) 소속이자 미국
2016-08-04 11:08[푸드투데이 강윤지 기자] 독일 연방위해평가원(BfR)은 식품 중 고병원성 세균(탄저병, 브루셀라병 등)으로부터 소비자를 보호하기 위한 연구프로젝트에 참여한다고 26일(현지시각) 보도발표했다. BfR에 따르면 탄저병, 브루셀라병과 같은 감염병은 독일에서는 거의 발생하지 않지만 해당 병원균이 실수 또는 의도적으로 식품체인에 유입될 경우 막대한 피해가 발생할 수 있다. 위와 같은 세균의 오염 원인으로는 홍수, 생물학적 테러 등을 꼽을 수 있으나 기술적 또는 인간의 오류도 해당 균의 오염 원인이 될 수 있다. BfR은 위와 같은 위험한 상황에서 집단발병균과 발병원인을 신속하게 파악하기 위해 5개 기관과 합동으로 조기 진단법과 정보기술 도구를 개발할 계획이다. 일반적인 세균 검사법은 세균을 배양하는 시간이 필요하다. 따라서 OMICS-기술(NGS, Next Generation Sequencing; MS, Mass Spectrometry)을 이용해 식품관련 병원균을 배양과 관계없이 검출할 수 있는 방법을 개발할 것이며, 복잡한 데이터를 평가해 병원균의 확산경로 분석을 개선하고 집단발병의 출처를 신속하게 확인할 수 있는 정보기술 도구를 개발할 것이다.
2016-07-28 17:56[푸드투데이 강윤지 기자] 유럽 집행위원회는 22일(현지시간) 식용/사료용 GMO 3종(▲MON 87708 x MON 89788, ▲대두 MON 87705 x MON 89788, ▲대두 FG 72)을 승인했다고 밝혔다. 유럽집행위원회에 따르면 이들 대두는 유럽식품안전청(EFSA) 과학 평가를 비롯한 종합적인 승인 절차를 거쳤다. 이번 승인 결정에 재배는 해당되지 않는다. 금일 허가된 GMO는 상임 위원회와 심의 위원회에서 회원국 "의견 없음" 표결을 받았으며, 위원회는 이러한 미결 결정을 채택했다. 승인은 10년간 유효하며, 이들 GMO로 생산된 제품은 유럽연합의 엄격한 표시와 이력추적 규정 대상에 포함된다.…
2016-07-27 11:57[푸드투데이 강윤지 기자] 일본 복지신문은 후생노동성이 식품위생관리의 국제기준 HACCP 도입 의무화를 검토하고 있다고 26일 밝혔다. 복지시설이나 병원 등의 대량조리시설도 대상에 포함할 전망이다. 복지신문에 따르면 의무화 배경에는 식량의 약 60%를 수입하는 일본의 식량 사정이다. 수입식품의 안전성을 수출국에 요구하는데에는 국내에서의 HACCP 도입이 전제가 되기 때문에 2014년 6월에 각의결정된 개정 일본재흥전략에서도 도입 추진 방침이 포함된다. 후생노동성은 이 방침에 따라 2016년 3월에 생활위생·식품안전부장의 자문기관으로서 '식품위생관리 국제표준화에 관한 검토회'를 설치했다. 연말까지 대상 식품과 사업자의 범위, 감시지도 등의 방향성을 정리할 것이다. 13일에 개최된 제5회 검토회에서는 보육소 등의 조리업무 위탁기업으로 구성된 일본급식서비스협회가 참고인으로 참여하는 등 복지시설도 의무화 대상에 포함될 가능성은 높다. 대상에서 제외되더라도 후생노동성은 HACCP에 따라 대량조리시설 위생관리매뉴얼을 개정할 예정으로, 동 매뉴얼에 근거해 위생지도를 받는 복지시설은 의무화와 같은 대응을 요구받게 될것으로 전망된다.
2016-07-27 11:56[푸드투데이 강윤지 기자] 영국 공중보건국(PHE)은 뼈, 치아, 근육을 건강하게 유지하기 위해 일일 10μg의 비타민 D를 섭취하라고 21일(현지시각) 권고했다. 이번 권고는 영양과학자문위원회(SACN)의 '비타민 D와 건강에 관한 증거 검토 보고서'를 근거로 한다. 공중보건국에 따르면 비타민 D는 햇빛의 작용을 통해 피부에서 합성되며, 대부분의 사람들에게는 이것이 비타민 D의 주요 공급원이다. SACN은 햇빛 노출을 통해 얼마나 많은 양의 비타민 D가 합성되는지를 언급할 수 없기 때문에 일일 비타민 D 섭취량을 10 μg으로 권고했다. PHE는 봄, 여름철에는 대부분의 국민들이 햇빛 노출과 건강하고 균형잡힌 식단을 통해 충분한 양의 비타민 D를 합성한다고 전했다. 그러나 가을, 겨울철의 경우 사람들은 비타민 D 식이 공급원에 의존할 필요가 있다. 비타민 D를 자연적으로 함유한 식품 또는 강화식품 섭취를 통해서는 권고량을 충족시키기 어렵기 때문에 식이보충제 섭취를 고려해봐야 한다. 요양시설 거주자 등 햇빛 노출이 적거나 없는 사람들 또는 야외에서 항상 피부를 가리고 있는 사람들은 비타민 D 결핍 위험이 높으며 연중 내내 보충제를 섭취할 필요가 있다. 아프리
2016-07-22 11:49[푸드투데이 강윤지 기자] JCAST는 식품제조업체 등으로 구성된 '제(製)·배(配)·판(販)연휴(連携)협의회'가 15일 총회를 개최해 가공식품의 상미기한 표시에 관한 지침을 정리한 안내서를 공개했다고 20일 밝혔다. JCAST에 따르면 상미기한 경과에 따른 식품의 폐기처분 등 이른바 '식품낭비(食品ロス)' 줄이기를 목적으로 하는 것으로 특히, 비교적 보존기간이 긴 가공식품에 대해서는 일(日) 단위가 아니라 월(月) 단위의 표시를 촉구한다. 동 협의회의 담당자는 "(협의회에) 가입하지 않은 기업에도 식품낭비 줄이기를 당부하고자 한다"고 언급했다. 안내서에서는 식품낭비를 줄이기 위한 다양한 방법이 소개됐으며, 식품제조업체 뿐만이 아니라 소매점측에도 부당한 반품을 줄이기 위한 '의식개혁'도 요구하고 있다. 4쪽 분량의 팸플릿과 '파워포인트' 파일로 구성된 안내서 중 파일은 협의회의 공식 사이트에서 조만간 공개될 예정이라고 한다.…
2016-07-22 11:49[푸드투데이 강윤지 기자] 일본 농림수산성은 미국 정부가 18일 방사성물질과 관련한 일본산 식품의 수입규제를 완화했다고 밝혔다. 일본 농림수산성에 따르면 미국 정부는 일본에서 출하제한 조치가 취해진 품목에 대해 현(県) 단위로 수입중지 조치를 취했으며 이와 함께 다른 품목에 대해서는 미국의 식품안전기준에 위반하지 않는다는 증명 또는 미국측에서의 샘플검사 등을 요구했다. 이번에 미국 정부는 일본 정부가 2016년6월9일에 후쿠시마 현산 넙치 및 붕장어의 출하제한을 각각 해제함에 따라 수입경보에서의 수입중지를 해제했다. 미국의 수입규제 개요를 살펴보면 첫째, 14개 현(아오모리, 이와테, 미야기, 야마가타, 후쿠시마, 이바라키, 도치기, 군마, 사이타마, 지바, 니가타, 야마나시, 나가노, 시즈오카)은 일본 국내에서 출하제한 대상인 품목(현 단위) (FDA 수입경보에 근거)에 대해 수입을 중지한다. 둘째, 5개 현(이와테, 미야기, 후쿠시마, 도치기, 군마)은 우유, 유제품(수입중지 품목 제외)에 대해 미국의 식품안전기준에 위반하지 않는다는 증명 첨부로 허가하고 상기 품목 이외의 식품, 사료는 미국에서 샘플검사 한다. 셋째, 상기 5개 현 이외는 모든 식품,…
2016-07-22 11:34[푸드투데이 강윤지 기자] Food Navigator-USA은 멕시코 연방보건보호위원회(COFEPRIS)가 일본 아지노모토(Ajinomoto)의 감미료인 '아드반타메(Advantame)'를 식품과 음료에서 사용할 수 있도록 승인했다고 18일 밝혔다. Food Navigator-USA에 따르면 아드반타메는 바닐린(vanillin)과 아스파탐(aspartame)으로 만들어진 0 칼로리 감미료로 설탕이나 액상과당(HFCS)과 혼합해서 쓸 수 있고, 유제품부터 음료까지 다양한 제품에서 사용이 가능하다. 미국에서는 이미 2014년에 승인된 성분이다. 아지노모토에 의하면 아드반타메는 현재 미국과 멕시코, 일본, 유럽연합, 호주, 뉴질랜드, 싱가포르, 터키에서 감미료로 승인됐다. 세계 각국 정부가 설탕 섭취량을 줄일 것을 권고하는 가운데 멕시코는 감미료를 승인했고 멕시코는 세계에서 음료에 세금을 부과하는 몇 안 되는 국가로 아지노모토는 이를 기회로 보고 있다. 아지노모토의 고위 관계자에 따르면 아드반타메가 제공하는 단맛은 제품 본연의 맛에 영향을 주지 않는다. 한편 독립적인 연구에 의하면 성분들의 'water by weight' 비율에 기초해 아드반타메는 아스파탐과 자
2016-07-21 12:35[푸드투데이 강윤지 기자] Food Navigator-USA은 미국 식품의약품청(FDA)은 딘 푸드(Dean Foods)와 화이트웨이브 푸드(WhiteWave Foods)의 청원에 따라, 식물을 원료로 한 다양한 우유 대체품과 요거트 대체품의 비타민 D2를 강화하고, 우유 제품에 대한 기존의 비타민 D3 허용치를 상향하기 위해 식품첨가물 규정을 개정하고자 한다고 19일(현지시각) 밝혔다. Food Navigator-USA에 따르면 현재 제조업자는 대두 음료에 비타민 D2를 50 IU/100g까지 강화시킬 수 있으나, 이번 개정에 따라 대두, 쌀, 아몬드, 코코넛 및 기타 식물원료 음료와 유제품 대체용 요거트에 84 IU/100g를 이하 수준으로 강화할 수 있게 된다. 우유의 비타민 D3 최대 허용치도 42 IU/100g에서 84 IU/100g로 상향될 것이다. 이번 개정은 2018년 여름부로 식음료의 영양성분표에 비타민 D를 의무 표시해야 하게 되면서 비타민 D에 대한 관심이 부각된데 따른 것이다. 비타민 D의 영양소기준치(daily value) 또한 10 mcg에서 20 mcg로 개정될 것이다. FDA에 따르면, 대다수 미국인(94%)이 일반 식품만 섭취한
2016-07-20 18:38
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UPDATE: 2018년 06월 18일 18시 02분
