[푸드투데이 = 황인선기자] 세계 2위 라면 소비국인 인도네시아의 라면 소비량이 줄고 있다. 이는 라면을 대체하는 다양한 가정간편식의 소비 증가 때문이다. 25일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 인도네시아에서 인스턴트 라면 소비량이 감소하고 있다. 아직 소비량 세계 2위를 자랑하지만 지난 5년 연속 전년 대비 줄고 있는 추세로 지난해 소비량은 6년 전에 비해 약 24억 개가 감소했다. 세계 인스턴트라면협회(WINA)에 따르면 2017년 기준 인도네시아의 1인당 인스턴트 라면의 소비량은 연간 48.3개이다. 총 수요는 2013년의 149억개에서 계속 감소하다가 2018년에는 125억개까지 떨어졌다. 이는 세계 최대 소비국인 중국과 인도, 일본, 베트남 등 상위 5개국의 소비량은 2015~2016년에 감소했지만 그 이후 회복한 것과는 대조적이다.인스턴트 라면 소비가 감소된 배경에는 소비자들이 선택할 식품이 많아진 것이 요인 중 하나로 꼽힌다. 인도네시아 식음료업체연합(Gapmmi)의 라흐맛 부회장은 "인스턴트 라면 이외에도 새로운 식품들이 많아지고 있다"며 "건강에 대한 의식 향상도 인스턴트 라면 감소의 한 원인"이라고 말했다. 이어 “인스턴트
2019-06-25 16:42
[푸드투데이 = 황인선기자] 베트남 유아식품시장이 최근 급격한 둔화세를 보이고 있다. 지난해 유아식품시장 성장률은 5%에 그친 가운데 5년 후 시장의 전망은 불투명한 상황이다. 이는 출산율 감소에 따른 것인데 5.05명에 달하던 출산율은 현재 1.95명 수준으로 낮아졌다. 특히 안전 이슈로 수입산을 선호하던 베트남 소비자들이 안전관리와 품질을 강화한 자국산 브랜드에도 눈길을 돌리고 있다. 21일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 2018년 현재 베트남 유아식품시장 규모는 약 33조VND이며 약 5년 후인 2023년에는 42조VND를 돌파할 것으로 전망된다. 다만 유아식품시장 성장률이 둔화됨에 따라 5년 후 시장 전망은 불투명하다는 분석이다. 이같은 시장 전망은 출산율 감소가 원인인데 1980년 5.05명에 달하던 출산율이 2000년에 들어서면서 2.01명, 현재는 1.95명 수준으로 낮아지고 있어 이에 따른 유아식품시장 성장률 또한 둔화세를 보이고 있다. 실제 유아식품시장 성장률을 살펴보면 2004년 25%, 2008년 28%, 2012년 22%로 20%대를 유지하더니 지난해 5%까지 떨어졌다. 현지기업과 다국적기업간 경쟁도 치열해진 상황이다
2019-06-21 08:37
[푸드투데이 = 황인선기자] 콩.아몬드 등 식물성 단백질을 함유한 '식물성 우유'가 최근 중국 음료시장에서 블루칩으로 부상하고 있다. 식물성 우유는 소의 원유를 원료로 사용하는 일반적인 우유와 달리 콩.아몬드 등을 원료로 사용해 식물성 단백질을 함유한 음료로 우유 내의 유당을 장에서 분해하지 못하는 유당불내증을 갖고 있거나 채식을 위해 동물성 식재료 섭취를 기피하는 소비자들에게 기존 우유의 대체식품으로 알려져 최근 미국과 유럽을 중심으로 각광 받고 있다. 특히 중국에서는 콩을 갈아 만들어 ‘중국 전통식 두유’로 불리는 전통음료 ‘도우장(豆浆)’을 공장에서 대량생산한 제품들이 대중화되면서 현재 중국에서 팔리는 음료 5잔 중 1잔이 식물성 우유인 것으로 나타났다. 이처럼 최근 중국 식물성 우유 시장에서 두유 시장이 형성되기 시작하면서 중국보다 이른 시기에 두유 산업이 발전한 한국.미국.유럽 등 두유 관련 제품의 중국 시장 진출이 가속화 될 전망이다. 18일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 식물성 우유는 2007년 이후 중국 음료 시장에서 가장 빠른 성장세를 보이고 있다. 매출액을 기준으로 파악한 2016년 중국 식물성 우유 산업 시장규모는 12
2019-06-18 11:20
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 10~20대 일본 여성들은 중심으로 제3의 한류바람이 거세다. 한국을 방문한 일본 관광객의 수치가 역대 최고치를 기록한 가운데 한국 화장품과 음식은 한류를 지속시키는 중요한 역할을 하고 있다. 10일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 올해 3월 한국을 방문한 일본 관광객은 약 37만 5000 명으로 월별 실적으로는 1965년 한.일간 국교정상화 이후 최고를 기록했다. 이는 최근 한국 패션이나 식문화에 친밀감을 느끼는 10~20대 일본 여성들을 중심으로 한국 관광이 늘어나고 있기 때문으로 분석되며 한일 외교관계가 원활하지 않다는 평가가 있는 시점에서 더욱 주목되는 수치이다. 강제 징용공 문제, 위안부 등 최악의 한일 외교관계 속에서도 10~20대 여성들은 크게 신경쓰지 않고 한국의 패션과 음식 문화에 주목하고 있다. 제3한류는 2년 정도 전부터 시작된 것으로 원동력은 2017년 12월 NHK 홍백가합전(紅白歌合戰)에 나온 적이 있는 트와이스와 같은 케이팝 그룹의 인기이다. 세계적으로도 인기가 많은 BTS(방탄소년단)도 제3차 한류에 큰 영향을 끼쳤다. 이번 제3차 한류의 특징은 팬층이 젊은 10~20대 여성을…
2019-06-10 18:01
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 베트남은 빠른 경제발전 속도와 삶의 질 향상에 따라 건강기능식품 시장이 급성장하고 있다. 특히 중상위 소득층의 중년 여성을 중심으로 소비가 증가하고 있다. 기존의 비타민과 건강화 등에서 콜라겐 젤리, 에너지 드링크 등 품목이 다변화 되고 있는 가운데 한국산 인삼 및 홍삼 제품에 대한 선호도도 증가하고 있다. 이는 높은 신뢰 때문인데 이를 이용해 한국산으로 위장해 판매하는 사례도 늘고 있다. 이에 따른 한국 기업의 적극적인 대응이 필요하다는 조언이다. 또 인삼제품에 집중된 건강기능식품 품목을 다변화 하는 등의 대비가 필요하다는 지적이 나온다. 29일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 베트남의 건강기능식품 시장의 연평균 성장률은 13%에 달하며 5년 후에는 현재보다 약 40%가량 확대될 전망이다. 유로모니터에 따르면 2017년 베트남 헬스케어 산업의 규모는 약 20조 6000억 베트남동(약 1조 52억 원)으로 건강기능식품은 전년 대비 약 11.0% 성장해 9조 8000억 베트남 동(약 4742억 원)을 기록했다. 특이할만 변화는 기존의 비타민과 건강환 등에서 콜라겐 젤리, 에너지 드링크 등으로 품목이 다변화 된
2019-05-29 18:47
[푸드투데이 = 황인선기자] 인도네시아 정부가 오는 10월 17일부터 할랄 의무화법을 본격 시행한다. 이에 따라 식품, 음료, 의약품, 화학제품, 생물학적 제품, 유전공학제품, 착용 및 사용(활용)하는 물품 등은 할랄인증청(BPJPH)을 통해 할랄인증을 받아야 한다. 할랄은 '신이 허락한 것'이라는 뜻의 아랍어로 이슬람 율법에 따라 무슬림이 먹고 사용할 수 있게 허용됐다는 것을 의미한다. 할랄산업은 과거 식음료 분야에서 최근에는 의약품, 화장품, 호텔, 관광 등 전 산업 분야로 확산되고 있다. 세계 할랄 시장 규모는 약 2조 달러에 달하고 2022년에는 3조 달러를 웃돌 것으로 추산된다. 28일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 인도네시아 할랄 의무화법 시행이 오는 10월 17일부터 본격 시행된다. 할랄인증 의무화 대상은 식품, 음료, 의약품, 화학제품, 생물학적 제품, 유전공학제품, 착용 및 사용(활용)하는 물품 등이다. 다만 식품과 음료 할랄인증은 2019년 10월 17일부터 5년간의 계도기간을 거쳐 2024년 10월 17일부터 의무화한다. 식품과 음료를 제외한 의약품, 화장품 등은 2026년 10월 17일부터 의무화한다. 하람원료가 들어
2019-05-28 10:11
[푸드투데이 = 황인선기자] 홍콩이 아프리카 돼지 열병에 뚫렸다. 지난 10일 홍콩 보건당국은 이같은 사실을 밝히며 홍콩정부 소유 도축장에서 최소 6000마리 이상 돼지를 살처분 할 것이라고 전했다. 홍콩은 돼지고기 공급 급감하며 돼지고기값이 천정부지로 뛰고 있는 중이다. 국내 신선 육가공업체에게는 수출 확대의 기회로 진단되고 있다. 농식품수출정보(Kati) 홍콩지사에 따르면 소피아 찬 시우 보건 장관은 “첫 아프리카 돼지 열병 감염 확진 사례를 발표하면서 위험을 최소화하기 위해 첫 감염 사례가 보고된 상수이 도축장의 모든 돼지를 살처분 처리 후 세척 및 소독 작업을 할 것”이라며 “도축장은 소독 작업이 완료될 때까지 돼지 도축 작업을 중지할 것”이라고 말했다. 상수이 도축장은 홍콩정부가 소유하고 있는 도축장으로 홍콩 내 돼지고기 80%를 공급하는 중요공급원이다. 돼지열병에 감염된 돼지는 중국 광둥성 잔장에서 수입된 돼지로 확인됐다. 도살 직전까지 아무런 발열 증상을 보이지 않았던 돼지는 이미 도축 작업을 거쳐 상품으로 시장에 풀렸다. 홍콩정부는 돼지 열병은 인체에 무해하며 완벽하게 조리된 돼지고기는 안전하다고 진화에 나섰지만 소비자 우려는 커지고 있다. 홍
2019-05-20 10:13
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국이 고구마의 달콤함에 빠졌다. 전세계적인 건강 트랜드 식품인 고구마를 활용한 상품은 갈수록 증가하고 있고, 글로벌 식문화 트랜드를 선도하는 미국은 생산량을 빠르게 늘리고 있다. 13일 글로벌시장조사업체 이노바 마켓인사이트(Innova Market Insights)에 따르면 전 세계 식음료업계에 고구마를 활용한 식음료 제품은 21% 증가한 것으로 나타났다. 이런 고구마의 인기에 미국은 생산량을 빠르게 늘리고 상품군도 확대하고 있다. 이노바가 미 농무부의 통계를 인용해 밝힌 내용에 따르면 2012년에서 2017년 사이 미국 내 고무마 재배면적은 37.6%나 증가했다. 전세계적인 고구마의 인기는 건강에 대한 높은 관심사가 주요인으로 꼽힌다. 감자, 당근 등 뿌리채소가 식재료로 주목받기 시작하면서 식품업계에 다방면으로 활용되고 있는 상황에서 고구마는 감자보다 비타민A와 섬유질이 더 많이 함유돼 있다. 또 베타카로틴과 낮은 저혈당 음식이라는 점이 알려지면서 건강한 음식을 찾는 소비자들에게 관심을 얻고 있다. 여기에 고구마는 천연 단맛을 낼 수 있으며, 천연 색소로 활용 수 있다는 점 역시 최근 미국 뿐 아니라 전 세계를 휩쓸고 있는 식
2019-05-13 10:32
[푸드투데이 = 황인선기자] 고령화와 잦은 감자 주산지의 잦은 태풍피해로 위축세를 보였던 일본 감자칩 제조·판매 회사가 발상의 전환을 통해 매출 반등에 성공했다. 맛과 재료에 향토애를 가미함으로써 돌아섰던 입맛을 되돌리고 있다. 지역 경기 활성화와 회사 매출 향상 두 마리를 잡은 기획이다. 국내 감자칩업계에 시사하는 바가 크다. 일본 대형 식품회사 가루비는 지난 2017년 47도도부현(都道府県·일본행정구역)의 ‘지역 특유의 맛’을 개발하는 ‘러브재팬’을 기획해 호평받았고, 지난해에 3번에 나눠 47도도부현 감자칩을 판매했다. 그 결과 2018년 1분기 가루비의 전체 매출액 2515억7500만엔 중 감자칩의 비중은 31%를 차지할 정도로 커졌다. 2017년에는 ‘47도도부현 맛’ 감자칩이 1700만개나 팔려나갔다. ‘러브재팬’는 각 도도부현의 현청·시청과 지역을 대표하는 기관·기업 등의 협력을 얻어 제품을 개발했다. 과자를 통해 지역에서 유명한 특산품이나 잘 알려지지 않은 지역의 맛 등을 전국에 소개함으러써 지역 음식 문화 발전에 기여하기 위해 기획됐다. 또 지역에 있는 사람들을 장려해 결과적으로 일본 전체 경기 활성화에 기여하는 것이 목표다. 그 결과 식자재
2019-05-08 11:58
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 미국 식품업계에서 '식용곤충', '칸나비디올(cannabidiol, CBD)', '세포배양 고기'가 새로운 성분으로 부상하고 있는 가운데 이들 성분에 대한 모호한 규정이 어떻게 재편될지 업계의 관심이 쏠리고 있다. 6일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 가장 뜨거웠던 주제는 CBD산업으로 식음료 성분으로 사용하는 규례에 있어서 여전히 많은 규례적 의문들이 있으나 최근의 농장법(farm bill)의 행보는 생산자들을 고무하고 햄프(hemp)와 CBD가 주입된(CBD-infused) 상품의 명확성을 제공했다. CBD는 식물에서 추출한 성분으로써 통증완화 등의 성분으로 의약품으로 사용돼 온 반면 향정신성 마약 성분으로도 사용되는 대마(hemp)로 인해 안전성 논란이 있다. 최근 캐나다에 이어 미국에서도 각종 식품과 보조제의 성분으로 부상하고 있다. 북미지역에서는 대마 사용이 합법화 되면서 화장품부터 식품, 대마 소매업자들을 위한 은행업까지 다양한 분야에 대마가 파고 들고 있다. FDA(미식약청)의 전직 규례조안 자문위원이었던 Jonathan Havens는 “업계종사자들은 CBD에 관해 아직 정확히 모르지만 그들의 소비자들이
2019-05-06 13:53
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 식문화가 바뀌며 잼업계가 위기에 빠졌다. 건강에 대한 관심이 높아지며 설탕과 설탕으로 만들어진 음식을 멀리하고, 아침을 거르는 사람들이 늘어나며 매년 판매곡선은 밑을 향하고 있다. 이같은 위기 속에서 한국발 토스트 아트가 인기를 끌자, 일본 잼업계는 이에 기대며 분위기 반전을 기대하고 있다. 이는 국내 관련 업계의 일본 판로 확대에 새로운 공략점이 될 것으로 기대된다. ◇당 덩어리 피하는 일본..일본 잼업계 ‘울상’ 일본식량신문에 따르면 일본 잼 시장 규모는 2018년 기준 413억엔으로 최근 10년간 지속적으로 축소되고 있다. 일본은 소비자들의 건강 지향 풍조로 잼과 같은 단맛의 소비가 줄고 있으며, 이와 함께 잼이 주로 소비되는 아침 식사의 결식률이 늘고 있는 것으로 나타났다. 일본 후생노동성의 발표에 따르면 아침 식사를 거르는 일본 성인 인구는 남성이 15.0%, 여성이 10.2%로 나타났다. 중장기적으로 아침 식사 결식인구가 증가할 것으로 전망되고 있다. 이같은 사회 현상을 인지한 잼 제주업계는 소비 확대를 위한 다양한 시도를 하고 있다. 일본의 잼 제주업체 27개사가 소속된 일본잼공업조합은 4월20일을 ‘잼의 날’로
2019-04-29 11:18
[푸드투데이 = 황인선기자] 필리핀으로 담배수출을 늘리며 순항하고 있는 담배생산기업이 암초를 만났다. 재정적자에 시달리는 필리핀 정부가 담배에 대한 세금을 인상키로 했기 때문이다. 향후 추가 인상될 여지가 남아있어 국내 담배업계가 촉각을 곤두세우고 있다. 23일 Kati에 따르면 필리핀 상무부는 연초의 담배 소비세를 35필리핀페소(PHP)로 인상한데 이어 상원의 지지를 받아 추가 9% 상승을 예고, 담배 소비세는 38.15PHP에 이를 것으로 전망된다. 필리핀 정부는 추가 인상 여지까지 남겼다. 필리핀 상무부 국장은 ‘필리핀 상무부와 보건부, 세계보건기구 등이 공동조사한 연구에 따르면 담배 가격이 현행 60PHP에서 73PHP까지 올라야 담배 소비량이 줄 것으로 예상한다’고 전한 바 있다. 세금인상을 통해 가격을 더 올릴 수 있다는 복안을 담고 있다. 이는 탄력성에 관한 연구에 대한 결과로 73PHP까지는 담배 소비세 인상에 따른 담배 소비량 감소가 나타나지만, 이후부터는 가격 인상에 둔감한 소비자만 남아 가격이 인상돼도 소비량이 줄어들지 않았다. 담배 가격을 73PHP까지 올릴 수 있는 근거가 되는 연구자료다. 다만, 담배세율 인상에 대한 반대여론도 만만치
2019-04-23 11:05
[푸드투데이 = 황인선기자] 건강과 환경에 대한 관심과 함께 채식 인구가 늘면서 ‘비건’이 전세계에서 가장 뜨거운 소비 트렌드로 떠올랐다. 비건은 철저한 채식주의자로 먹거리는 물론 동물에게서 원료를 얻은 제품도 사용하지 않는 사람들을 말한다. 실제 영국시사주간지 이코노미스트는 최근 발간한 ‘세계경제대전망 2019’에서 올해는 ‘비건의 해’가 될 것으로 전망했다. 비건 열풍은 영국에서 빠르게 끓고 있다. 이에 영국 식품업체들은 비건들을 위한 식물기반 상품들을 이미 출시했거나 출시를 준비하고 있다. 영국 식품유통업체인 모리슨(Morrison)은 비건들을 위해 모짜렐라 치즈의 대안 식품 ‘No Moo-zarella'를 출시했다. ‘No Moo-zarella'는 우유 대신 코코넛오일로 만든 모짜렐라 스틱이다. 고기생산업체인 퀀(Quorn)도 육류가 함유되지 않은 식물성 고기 버거 ‘Ultimate Burger’를 내놨다. 이 버거는 비트로 고기 육즙을 살려 맛과 풍미를 더했다. 식물기반 식품 영국회사인 콜드론(Cauldron)는 훈제 테리야키 두부, 타마리 간장 소스 두부를 선보일 예정이다. 리서치회사 IRI에 따르면 지난해 영국 내 두부 품목은 전년대비 27% 커
2019-04-18 16:32
[푸드투데이 = 황인선기자] 세계 최대 소비시장인 미국에서 이국적인 맛의 에스닉푸드가 트랜드로 자리잡고 있다. 새로운 맛을 찾는 젊은 세대가 이같은 트랜드를 이끌며 시장의 주류로 떠오르고 있다. 이미 일본식 소스는 대중화 단계에 들어갔으며, 된장, 고추장, 한국식 BBQ소스 등과 같은 새로운 소스에 대한 관심도 갈수록 커지고 있다. 미국 조사기관 Technomic에 따르면 미국인 1/3이 일주일에 한번씩은 에스닉 푸드를 소비하고 있는 것으로 조사됐다. 또한 시장조사기관인 Innova Martket Insights는 2013년 ~ 2017년 사이‘미국고유의 맛(American flavors)'은 7.2% 감소한 반면, 이국적인 맛은 시장에서의 관심이 20% 증가하였다고 밝혔다. 글로벌 향신료 시장은 2018년에서 2023년까지 6% 증가, 3억400만달러에 이를 것으로 전망했다. 미국에서 요거트, 후머스, 스시, 타히니는 더 이상 에스닉 식품으로 분류되지 않을 정도로 주요 식품이 됐다. 와사비는 대중화되고 있으며, 튜머릭(울금)이 향신료에서 샐러드 재료로 다양하게 응용되고 있다. 최근에는 홍콩에서 유래한 해산물용 매운 소스인 칸토니스(Cantonese) XO소
2019-04-15 11:10
[푸드투데이 = 황인선기자] 김은 우리나라와 태국에서 인기 높은 음식이다. 하지만 김에 대한 이미지는 다소 다르다. 건강한 반찬이란 인식이 강한 우리나라와 달리 태국에서는 자극적인 간식이다. 때문에 태국 김 상품은 맵고, 짠 술안주 또는 간식용 김과자가 주류를 이룬다. 이런 태국에서 최근 기호의 변화가 감지되고 있다. 건강에 대한 관심이 급속도로 커지고 있는 소비 트랜드를 감안한 새로운 상품들이 속속 선을 보이고 있다. 태국 김 과자 제조업체 ‘마시따(Masita)'는 최근 MSG 함유량이 0%인 오리지널맛, 매콤한맛, 매콤한 한국식 바비큐맛, 똠얌맛, 태국식 고기샐러드맛 등 5가지 맛 김 과자를 출시했다. 마시따 관계자는 “현재 태국 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 기존 김 과자 맛을 유지하면서 MSG 함유량이 0%인 제품을 출시하게 됐다”면서 “소비 및 생활 습관이 급속하게 변화하는 시대에 각 업체들은 소비자들의 요구에 빠르게 대처할 수 있어야 할 것”이라고 말했다. MSG 함유량 0% 김 과자는 기존 제품과 똑같은 맛을 유지하면서 최상급의 100% 한국산 김을 사용해 만든 태국 최초의 김 과자다. 마시따는 한국 연예인들과 아이돌을 모델로 선전해
2019-04-10 10:12
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UPDATE: 2019년 06월 27일 11시 33분
