[푸드투데이 = 황인선기자] 유럽의 비건 시장 성장과 함께 저칼로리, 저염 등 건강한 간식을 선호하는 유럽 소비자들이 늘고 있다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이탈리아의 간식 시장의 규모는 2012년부터 매년 평균 1.38%의 성장률을 보이고 있다. 이탈리아의 간식 시장의 규모는 2017년에 2억 달러(약 2266억원)의 규모로 2018에서 2023년까지의 연평균 성장률은 3.1%씩 꾸준히 성장할 전망이다. 2017년 두 번째 분기의 간식 매출을 보면 유럽이 9억 593만 달러(약 1조 264억 1800만원)로 전 세계에서 가장 높은 매출을 보였다. 시장 조사 기관인 IRI에 따르면 독일, 네덜란드, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아 등 국가에서 믹스 과일 컵, 견과류 등 건강한 간식 시장이 2017년 평균 1.4% 증가했다. 특히 독일, 네덜란드의 건강한 간식의 매출이 각각 2.3%이상의 증가를 보였다. 반면 영국의 초콜렛 과자 시장의 규모는 줄어들었다. 유럽 소비자들은 간식을 식사대용으로, 그리고 건강한 제품을 찾는 성향이 뚜렷했다. 시장조사기관 닐슨(Nielsen)에 따르면 유럽 소비자들의 45%는 건강한 간식을 찾아 먹으려 하며 소비자
2018-10-14 11:54
[푸드투데이 = 황인선기자] 태국 아이스크림 시장이 조금 더 새로운 것을 찾는 소비자들의 입맛을 공략하기 위해 독특한 맛 콘셉트의 제품을 잇따라 선보이고 있다. 12일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 올해 태국 아이스크림 및 냉동 디저트 시장 규모는 전년 대비 7% 성장한 167억 바트(약 5823억 2900만원)를 기록했다. 2033년까지 연평균성장률이 10%씩 증가해 263억 바트(9170억 8100만원)를 초과할 것으로 전망된다. 태국 아이스크림 시장은 새로운 아이스크림 맛이 계속 출시되고 있지만 소비자들은 더 독특한 아이스크림 재료, 질감, 맛을 요구하고 있다. 이러한 소비자 요구에 부응해 주요 아이스크림 제조업체들은 새로운 제품 출시에 열을 올리고 있다. 네슬레(Nestle)는 모찌(일본떡)와 함께 프리미엄 아이스크림을 출시했고 나마(Nama) 제품은 일본 스타일의 벨벳 스무스 가나슈 초콜릿(velvety smooth ganache chocolate) 아이스크림을 출시했다. 유니레버(Unilever)의 Cornetto Rainbow Pop은 바삭바삭한 사탕이 얹힌 아이스크림콘을 출시했고 아이스크림가게에서는 태국인이 좋아하는 달콤하고 매운 소스를
2018-10-12 09:09
[푸드투데이 = 황인선기자] 무거운 식사의 반대말 '라이트 푸드'. 최근 중국에서는 건강한 식생활을 즐기려는 젊은 층을 중심으로 라이트푸드 붐이 불고 있다. 1일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 중국 식품시장에서는 적은 투자 비용과 높은 이익률을 장점으로 라이트 푸드가 새로운 유행으로 자리잡고 있다. 라이트 푸드(Light Food)는 말 그대로 라이트 푸드란 무거운 식사의 반대말이다. 예를 들면 찻집, 카페, 베이커리 등의 공통점은 조리방법이 쉽고 식사가 나오는 속도가 빠르며 큰 소음과 오염이 불필요하다. 중국의 전통적인 음식점은 대부분 '헤비 푸드(Heavy Food)'에 속하는데 예를 들면 사천음식점, 면요리 음식점, 샤브샤브 체인점 등 음식점은 보통 음식을 볶거나 굽고 열을 가하는 과정에서 대량의 기름, 음식을 하는 중 생산되는 연기와 쓰레기, 소음이 발생한다. 라이트 푸드는 유럽에서 넘어온 개념으로 중국에서는 아침, 점심, 저녁 등 식사시간 외에 간단하고 여가 시간에 즐길 수 있는 음식형태라는 간단한 정의를 내리고 있다. 라이트 푸드는 여가를 여유롭게 하고 미각으로 즐기며 식사시간외에 간단히 영양을 보충 할 수있는 목적이 있기 때문에 특히
2018-10-01 16:09
[푸드투데이 = 황인선기자] 성장세가 주춤했던 중국 라면시장에 봄바람이 불고 있다. 도시화와 건강에 대한 관심이 커지면서 프리미엄 라면 위주로 성장하고 있다. 27일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 올해 중국 라면 판매액 눈에 띄게 호전되고 있다. 중국 식품과학기술학회의 최신 발표에 따르면 올 상반기 중국 라면 판매량은 동기대비 4.5% 증가했으며 판매액은 동기대비 8.6% 증가했다. 이같은 판매량 증가는 관련 기업들의 제품구조의 변형과 레벨업을 통해 소비추세에 부합되는 제품들을 개발했기 때문으로 전문가들은 분석했다. 실제 중국 라면업계 선두기업인 캉쓰푸(康师傅), 퉁이(统一)에서 최근 발표한 재정보고를 보면 전체 라면산업에 다시 봄이 찾아오고 있음을 알 수 있다. 캉쓰푸의 재정보고에 따르면 금년 상반기 업체의 라면실적은 전년 동기대비 8.4% 증가한 111억 위안이고 순이익은 8.79억 위안으로 전년대비 36.77% 증가했다. 퉁이의 금년 상반기의 판매액은 역사상 최고치인 41.5억 위안으로 동기대비 8% 증가했다. 캉쓰푸에서 판매액 증가폭이 가장 큰 품목은 가격이 가장 높은 프리미엄 제품이다. 이중에서 프리미엄 고가 봉지라면의 판매액은 전년 동기
2018-09-27 10:44
[푸드투데이 = 황인선기자] 태국의 건강 간식 시장이 빠르게 성장하고 있다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 가격이 비싸더라도 건강한 음식을 찾으려는 소비자가 늘고 있는 것인데 그 영향이 간식에까지 미치고 있다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 태국에서는 건강 간식 시장이 빠른 속도로 성장하고 있는 가운데 관련 업계의 건강한 먹거리에 초점을 둔 제품 출시가 잇따르고 있다. 대형 음료회사 펩시콜라의 모회사인 PepsiCo는 건강 간식 세 가지 제품 Fun-for-you, Good-for-you, Better-for-you를 출시했다. 그 중 Better-for-you는 곡물 간식, 저지방, 칼로리가 적거나 무설탕 또는 저설탕의 판매 전략 제품군으로 Fun-for-you(감자 칩과 일반 탄산음료 등)의 제품군 보다 더 빠른 속도로 성장하고 있다. aT 방콕사무소 관계자는 "태국 모든 브랜드의 간식 판매가 전년 대비 5.9% 증가한 가운데 특히 건강에 좋고 몸에 좋은 제품들이 더 좋은 실적을 보였다"면서 "이는 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 삼시세끼 식단뿐 아니라 간식에서도 다이어트, 건강유지를 위해 노력한다는 것을 알 수 있다"고 말했
2018-09-19 10:47
[푸드투데이 = 황인선기자] 중국이 밀크티 등 차음료에서 식용색소 황색 제5호의 사용을 금지했다. 이는 황색5호 허용 식품 범위 안에 밀크티, 차 등에 대해 규정하고 있지 않아 내려진 조치다. 17일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국 당국은 얼마 전 한 왕홍이 식용색소 황색 제5호(Sunset Yellow FCF, 日落黄)를 밀크티에 첨가한 사실이 알려지면서 해당 밀크티 전량 폐기 명령을 내렸다. 왕홍은 중국 웨이보.웨이신 등에서 활동하며 많은 팔로워를 보유한 소셜미디어네트워크(SNS) 인기스타를 말한다. 문제가 된 식용색소 황색 제5호는 인공 합성된 아조안료(Azo Pigments)로 식품의 빛깔을 개선하는 기능이 있어 식품공업에서 식품첨가제(착색제)로 흔히 쓰이고 있다. 국제연합 식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)의 식품첨가제 연합전문가위원회(JECFA)는 2001년부터 황색5호에 대해 평가했으며 1일 허용 섭취량(ADI)을 체중 1㎏당 2.5㎎으로 제한하고 있다. 2011년 JECFA는 황색5호에 대한 안전성을 재평가한 결과, ADI를 체중 1㎏당 4㎎으로 제한했으며 식품 속 황색5호 첨가는 인체에 해롭지 않다고 확정했다. 2014년…
2018-09-17 14:24
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 식약청(FDA)이 부분 경화유(PHO) 사용을 금지하면서 포화지방이 적은 대체 오일들이 부상하고 있다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미 식약청(FDA)은 식품제조사들에게 2018년 6월 18일까지 상품에서 부분경화유(PHO, Partially Hydrogenated Oils) 성분을 제거하고 2018년 6월 18일 이전에 제조된 상품들은 2020년 1월까지 유통을 마감하도록 명령했다. 이는 지난 2015년 자연식재료가 아닌 가공된 식품에 함유된 트랜스 지방산의 주요 원천인 부분경화유가 식용으로 안전하지 않다는 결론에 따른 것이다. 부분경화유는 액체 식물성 기름에 수소를 첨가한 유지로 풍미를 유지하고 방부효과가 뛰어나지만 인체에 해롭다고 하는 트랜스지방의 주재료로서 고혈압, 동맥경화, 면역력 저하 등을 일으키는 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 이에 포화지방이 적고 기능성이 더 좋은 대체 오일들이 부상하고 있다. 경화지방이 없고 포화지방이 적은 대두유 쇼트닝이나 경화지방이 없고 비교적 포화지방이 많은 야자유 쇼트닝 등 부분경화유를 대체할 상품들이 출시되고 있으며 저칼로리의 고올레익 대두유를 포함한 다목적 마가린
2018-09-14 10:27
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 에너지 드링크 시장이 다른 음료와 혼합양상을 보이며 다양화 되고 있다. 코코넛, 구아라나, 녹차추출물 등 성분이 추가된 에너지 드링크 제품 출시가 잇따르며 시장 성장이 기대된다. 13일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 에너지 드링크 시장은 건강함과 다양한 맛을 추구하며 변화하고 있다. 미국의 에너지 드링크 시장의 시작은 지난 2004년 미시간주의 Farmington Hills사가 출시한 ‘5시간 에너지 샷(5-Hour Energy Shots)’에서부터다. 이후 많은 음료 제조사들이 에너지 음료 시장에 합류해 에너지 드링크라는 새로운 카테고리를 창조했다. 에너지 샷이 인기를 끌면서 2009년에는 약 250개의 브랜드가 출시됐으며 주요 에너지 드링크 제조사인 Red Bull의 ‘5-Hour Energy’상품은 2011년경 10억 달러 매출을 올리면서 시장점유율 90%를 기록했다. 시장 초기 에너지를 빠르게 충전하는 기능성에 초점이 맞춰졌다면 최근에는 다양한 맛과 기능을 함께 즐기려는 소비자들이 늘고 있다. 이에 따라 시장에서는 다양한 제품이 출시되고 있다. Kill Cliff사는 체리 라임 에이드, 프룻 펀치, 레
2018-09-13 09:03
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 캘리포니아주 실리콘밸리에서 스타트업 자율주행(self-driving) 식품 배달 서비스인 AutoX가 런칭됐다. 이 서비스는 소비자들이 앱을 통해 미리 주문거하나 서비스 차를 불러 차에 있는 식품들을 선택하는 것. 미국으로의 국내 수출 업체는 자율주행 식품 배달 서비스를 운영하는 기업과 제휴를 통한 유통망 확장 전략이 필요하다는 조언이다. 12일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 미국 식품 업계에서는 자율주행 기술이 활발히 개발, 적용하고 있다. 슈퍼마켓 체인인 Kroger가 자율운전 차량인 Nuro를 통한 식품배달 서비스를 시작하면서 많은 스타트업 회사들이 그로서리 차량 서비스를 런칭하기 시작했다. 스타트업은 실리콘 밸리에서 생겨난 용어로 혁신적 기술과 아이디어를 보유한 신생 창업기업을 말한다. 대규모 자금을 조달하기 이전 단계라는 점에서 벤처기업과 차이가 있다. 1990년대 후반 닷컴버블로 창업 붐이 일었을 때 생겨난 용어로 보통 고위험·고성장·고수익 가능성을 지닌 기술· 인터넷 기반의 회사를 지칭한다. 최근에는 온라인에서 구매한 상품을 무인운전 차량으로 소비자들에게 배달하거나 쇼핑객들을 상점으로 데려다주는 서비
2018-09-12 12:52
[푸드투데이 = 황인선기자] 국내에서 식품의 알러지표시제가 강화되고 있는 가운데 최근 미국에서는 땅콩, 달걀, 견과류 유아용 제품 출시가 잇따르고 있다. 해당 제품들의 출시는 알러지에 걸릴 가능성이 높은 어린이들도 땅콩을 일찍 맛보면 알러지로 발전하는 빈도가 줄어 든다는 연구결과에 따른 것이다. 6일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 Lil Mixins사는 현재는 유아용 땅콩 제품을 판매하고 있으며 올해 말에는 견과류, 내년에는 달걀 제품도 출시할 예정이다. 알러지 중 가장 잘 알려진 것은 식품 알러지로 땅콩 등 견과류 알러지가 대표적이다. 때문에 학계에서도 영유아 자녀들에게 우유, 달걀, 땅콩 등 견과류 제품 섭취는 일정 나이가 될때까지 피할 것을 권장하고 있다. 그러나 2015년 LEAP Study 발표 이후 상황이 바뀌기 시작했다. 이 연구에 따르면 알러지에 걸릴 가능성이 높은 어린이들도 땅콩을 일찍 맛보면 알러지로 발전하는 빈도가 줄어 들었다. 이 연구에서 알러지 위험도가 높은 어린이들이 일주일에 3번 이상 땅콩이 들어간 스낵을 먹으면 알러지 발생율이 3%정도인 반면, 알러지 위험이 높으면서 땅콩을 완전히 피한 어린이들에게 알러지가 발전할 가능성은
2018-09-06 09:32
[푸드투데이 = 황인선기자] 대만이 알레르기 유발물질 표시 품목을 확대키로 했다. 이에 따라 한국 기업은 제품 수출시 통관에 문제가 없도록 라벨 표시에 각별한 주의가 요구된다. 5일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 대만 식품약물관리서(食品药物管理署)는 시민들의 식품 알레르기를 감소하기 위해 알레르기 유발물질 의무 표시 품목을 5가지에서 11가지로 확대하는 규정을 발표했다. 11가지 품목에는 견과류, 깨, 글루텐 함유 곡물, 대두류, 어류 등이 포함됐으며 이번 규정은 2020년 7월부터 시행될 예정이다. 식품약물관리서는 지난 2015년부터 '알레르기 유발 가능 식품 강제 표시 규정(食品过敏原标示规定)'을 시행했고 5가지(갑각류(새우, 게 등), 망고, 땅콩, 우유, 알류)의 알레르기 유발 가능성이 높은 식품 원료 및 제품에 대해 반드시 의무적으로 표시해야 한다고 규정한 바 있다. 하지만 알레르기 유발 가능성이 높은 생선, 견과 및 종자류, 글루텐 함유 곡물 등에 대해서는 의무가 아닌 추천하는 것에 그쳤다. 이에 식품약물관리서는 지난 12월, 올해 5월에 두 차례 수정 작업을 거쳐 개정안을 공식 발표한 것이다. 새로운 규정에 따르면 앞으로 새우, 게…
2018-09-05 11:20
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 정부가 지난해 9월부터 모든 가공식품 원재료의 원산지 표시 제도를 도입한지 1년이 경과했으나 그 효과는 미미한 것으로 나타났다. 해당 제도는 지난해 9월 가공식품 구입 시 원재료 원산지 정보를 더욱 정확하게 확인하고자 하는 소비자가 늘어나 모든 가공식품에 원재료의 원산지를 표시하게 해 소비자의 상품 선택 편의를 높이고자 마련됐다. 일본 농림수산성과 소비자청은 2022년 3월 31일까지는 원료 원산지 표시 준비과정의 유예 기간으로 결정했다. 30일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 일본농업신문은 제도 도입 1년을 맞이해 도쿄도 내 슈퍼마켓의 가공식품 표시상황을 조사한 결과를 발표했다. 조사 결과에 따르면 식육제품 및 과자류 상품의 원재료 원산지 표시 비율이 5%로 타 제품에 비해 낮았다. 쿠키 등 주원료가 밀가루이나 원산지 표시가 없는 제품이 많았다.음료 등은 슈퍼마켓 자체브랜드(PB)상품 중 과실음료에는 ‘사과(중국), 미국 등’으로 표시가 있지만 청량음료에는 표시가 없었다. 가루를 주원료로 하는 빵은 ‘유메치카라’ 등 일본산 밀 품종명을 표시한 제품은 있으나 대부분이 수입산 원재료로 표시가 없는 제품이 대부분 이었다
2018-08-30 14:52
[푸드투데이 = 황인선기자] 호주 퀸즐랜드 주정부가 비만 인구 감축을 위해 나섰다. 29일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 호주 퀸즐랜드 주정부가 퀸즐랜드 병원을 포함한 모든 의료기관에서 정크 푸드와 설탕음료 판매를 금지한다고 발표했다. 이에 따라 정책으로 학교, 스포츠센터, 전철역, 버스 정거장 등의 정크 푸드 광고도 단계적으로 중단된다. 그동안 퀸즐랜드에서는 의료기관 자체적으로 자동 판매기 품목에 제한 조치를 시행해 왔지만 주전역으로 확대하는 것은 이번이 처음이다. 스테이븐 마일스 퀸즐랜드 보건 장관은 “현재 퀸즐랜드주 아동의 약 25%가 과체중이거나 비만이다. 정부가 비만 위기 타개를 위한 중대 조치를 취하지 않으면 비만 아동의 수가 계속 증가할 것"이라며 "공공 의료기관이 모범을 보여야 한다. 퀸즐랜드가 영양 기준 가이드 라인을 선도적으로 시행함으로써 다른 주도 뒤따를 것으로 기대한다”고 밝혔다. 퀸즐랜드 정부는 연말까지 공중 보건시설에서 판매가능한 건강식품 전국 표준도 마련할 계획이다. 한편, 호주는 지난 2016년부터 호주의학협회에서 설탕세 신설을 통해 비만 예방을 주장하고 있다. 의학협회는 정부가 가당 음료에 세금을 부과하고 정크푸드 광고를
2018-08-29 23:08
[푸드투데이 = 황인선기자] 식용 곤충산업이 미래 식량산업의 블루칩으로 떠오르고 있다. 식용 곤충이 주목 받는 것은 영양학적인 가치는 물론 환경적 가치 때문이다. 특히 곤충은 소, 돼지 등에 비해 사육기간이 3개월 정도로 짧아 높은 경제성을 자랑한다. 때문에 국제연합식량농업기구(FAO)는 곤충을 ‘지속 가능한 먹거리’로 정의하고 미래의 식량원으로 기대하고 있다. 22일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 세계 시장조사기관인 Global Market Insights의 조사에 의하면 세계적으로 식용곤충 시장이 빠르게 성장해 2024년까지 710백만 달러(7955억 5500만원)의 시장이 형성될 것으로 전망된다. 다른 조사 기관인 Meticulous Research는 세계 시장은 2023년까지 12억 달러(1조 3446억원), 북미시장은 2018년 44백만 달러(493억 200만원)에서 2023년 154백만 달러(1725억 5700만원)로 연평균 28%의 성장할 것으로 예측했다. 이는 건강과 환경에의 관심 증대로 단백질과 영양이 풍부하고 환경에 이로운 식용곤충에 대한 소비자 인식변화가 주요인으로 분석된다. 미국의 식용곤충 시장도 빠르게 성장하고 있는데 미 식
2018-08-22 18:17
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 웰빙 트렌드에 따라 맛과 건강에 초점을 맞춰 식품을 구매하는 소비자가 늘고 있다. 예전에는 양과 가격에 초점을 맞춰 구매했다면 최근에는 가심비, 즉 가격 대비 심리적 만족을 추구하는 소비 패턴이 주목받고 있다. 이런 트렌드는 그대로 제품에 반영되고 있는데 민족 특색을 느낄 수 있는 전통적인 제품, 혁신적인 독특한 맛, 콜라보 제품 등이 인기를 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 세계 식품 시장 주요 트렌드 키워드는 ▲민족특색, ▲식물 원재료, ▲매운 맛, ▲과일 꽃향기, ▲초본원료 황금기, ▲담백, ▲독특한 맛, ▲콜라보 등 8가지를 꼽을 수 있다. ◇ 해외영향 - 민족특색 띤 전통 제품 인기...美 레이즈, 김치맛 감자칩 출시 국경 없는 식탁 시대. 인터넷을 통해 세계 각 국의 전통음식을 쉽게 구입할 수 있게 되면서 민족특색을 띤 전통적인 제품들이 인기다. 미국 감자칩 브랜드인 레이즈(Lay’s)는 매년 각 나라의 전통적인 맛을 응용한 감자칩을 출시하고 있다. 금년에는 일본 전통음식 스시와 와사비에서 유래된 와사비맛 감자칩, 한국의 전통음식 김치에서 유래된 김치 맛 감자칩을 출시했는데 이런 신제품들은 소비자들
2018-08-21 14:08
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UPDATE: 2018년 10월 19일 20시 49분
