[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 유음료 시장에서 돌풍을 일으키고 있는 '식물성 우유'가 중국에서도 인기다. 최근 5년간 중국 포장두유 판매량은 9.3% 증가, 이같은 성장세는 계속 이어져 증가속도는 일반우유의 2배 이상이 될 전망이다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 최근 몇 년간 해외에서 불고 있는 식물우유 열풍은 중국소비자와 투자시장에 적지 않은 영향을 줬다. 시장조사기관 민텔(Mintel)은 식물성 우유가 인기있는 가장 주요한 이유로 '기능성 우세'와 '독특한 맛' 때문이라고 밝혔다. 조사에 따르면 미국인들의 소비를 주도하는 첫 번째 요인은 맛이고 그 다음으로는 가격과 건강에 유익한지 여부, 천연원료가 맞는지 여부다. 식물성 우유 시장의 대문을 연 것은 미국이다. 통계에 따르면 2017년 미국 식물성 우유(혹은 식물단백질 음료)의 매출액은 21.1억 달러에 달한다. 과거 2012~2016년 4년간 미국 식물성 우유 판매액의 증가율 또한 20%에 달하는 것으로 조사됐다. 이에 따라 시장에는 더욱 풍부하고 다양한 종류의 식물우유 제품들이 출현하기 시작했다. 트렌드의 중심에 있는 아몬드 우유, 두유, 코코넛 우유 외에도 식물우유 시장에는 퀴
2018-11-19 11:51
[푸드투데이 = 황인선기자] 대만 정부가 특수 영양식품의 검사 등록 관련 규정을 폐지키로 결정했다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 지난 5일 대만 위생복리부(衛生福利部)는 '특수 영양식품 검사·등록 관련 규정'을 폐지할 예정이라는 공문을 위생복리부 식품안전관리서 홈페이지에 게시했다. 대만 위생복리부는 해당 규정의 폐지 사유에 대해 “식품과 관련 산업 검사 · 등록 및 허가증 관리 방법 수정 초안에 특수 영양식품 검사등록 관련 규정을 편입시켰기 때문”이라고 밝혔다. 식품과 관련 산업 검사·등록 및 허가증 관리 방법은 식품안전위생관리법 제21조 1항의 규정에 의거한 것으로 중앙 주관기관이 공고한 식품, 식품첨가물, 식품 조리 도구 및 조리 기기, 식품 용기 또는 포장, 식품용 세척제와 이와 관련된 가공, 배합, 재포장, 수입 및 수출에 대해 규정하고 있으며 중앙 주관 기관 검사 등록을 거치지 않고 발급하는 허가 문서에 대해서도 규정하고 있다. 또한 식품안전위생관리법 제21조 5항에 따라 검사 등록 관련 허가의 폐지, 허가 문서의 발급, 갱신, 재발급, 연장, 이전, 말소, 등록 사항 변경 등 관리 사항도 규정하고 있다. 위생복리부는 수정 초안을
2018-11-19 11:12
[푸드투데이 = 황인선 기자]'건강식 트렌드, 장 건강식품, 천연감미제, 식물성식품, 지역적 풍미' 올해에 이어 내년에도 웰빙 트렌드에 따라 건강식의 인기는 수그러들지 않을 전망이다. 탄수화물을 줄이고 고지방을 섭취하는 케톤식부터 면역체계 유지를 위한 장 건강식품, 설탕을 대체할 천연감미제, 식물성식품까지 건강식 시장은 당분간 성장세가 유지될 것으로 보인다. 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 미국의 대규모 소매기업인 크로거는 건강식 트렌드, 장 건강식품, 천연감미제, 식물성식품, 지역적 풍미 등 5대 트렌드가 2019년 식품업계에서 각광받을 것으로 예측했다. ‘건강’ ‘클린라벨’ 건강식 트렌드 지속...유연한 채식, 케톤식 찾는 소비자 전 세계적으로 웰빙 트렌드가 수년간 지속되면서 ‘건강’, ‘클린라벨’ 등의 키워드가 소비자들에게 매우 중요해졌다. 실제 2017년 식품시장 조사기관 이노바 마켓인사이트는 2017년 식품 및 음료 업계의 상위 10대 트렌드로 ‘라벨청정’을 선정했다. 식품과 음료의 성분구성 및 건강한 식품 여부는 소비자들의 많은 관심을 받고 있다. 소비자들은 고품질의 제품을 찾고 건강을 위해 다양한 음식 스타일을 시도한다. 또한 채색주의에
2018-11-14 12:20
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 테트라팩이 종이로 레토르트 대응 역할을 할 수 있는 종이 용기 '테트라 리카르트'를 일본 시장에 본격 도입하기로 결정하면서 식품업계가 뜨거운 관심을 보이고 있다. 8일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 '테트라 리카르트'는 기존 통조림, 유리 병, 파우치에 넣어 져 있던 레토르트 식품의 위해 설계된 레토르트 대응 종이 용기다. 이미 세계 40여 개국 옥수수, 토마토, 야채, 콩, 수프, 과일 소스, 애완 동물 식품 등 100개 이상의 브랜드에서 폭넓게 사용되고 있다. 이 용기는 습도 100% 조건에서 3시간 이상 놓아두거나, 높은 기업의 환경에서도 모양이 망가지지 않고 130℃ 고열에도 견디며 용기로서의 형태가 보존된다. 용기전체의 약 65%로 사용된 종이는 새롭게 개량이 더해져 소재의 가장 내층 및 표면은 폴리프로필렌이 사용돼 고온의 조건에서도 안정된 형태를 유지할 수 있다. 절취선이있어 가위 등의 도구를 사용하지 않고 손으로 쉽게 개봉 할 수 있으며 캔에 비해 약 64% 가볍고 튼튼한 때문에 휴대가 편리하다. 또한 캔이나 유리 병에 비해 면적이 약 30~40% 적고 직사각형 위해 선반을 낭비없이 사용할 수 있다.…
2018-11-08 12:50
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국에서 '냉동피자'의 인기가 되살아 나고 있다. 냉동식품이 외면받으면서 줄곧 하락세를 보이던 냉동피자 시장이 지난 5년 만에 처음으로 상승세로 돌아선 것. 1일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 시장조사기관 Information Resources의 조사결과, 지난 9월 9일까지 52주간 미국 내 냉동피자 전체 카테고리 매출은 약 49억달러로 집계됐다. 이는 1년 전 같은 기간과 비교했을 때 약 4.5% 증가한 규모다. 가장 눈에 띄는 변화는 프라이빗 라벨(Private Label) 상품에서 두드러졌다. 같은 기간 프라이빗 라벨 냉동피자 제품의 달러 매출은 전년 동기 대비 11.3%가 증가한 약 6억5000만달러로 집계됐다. 미국 내 냉동피자의 대표 기업인 ‘Schwan Food’사가 4.6%,, General Mills가 2.3% Nestlé USA'가 0.9% 각각 증가한 것과 비교하면 눈에 띄는 증가세다. 최근 미국에서는 간편하고 실속을 중시하는 밀레니얼세대가 주요 소비층으로 떠오르면서 냉동식품 시장이 활기를 되찾고 있다. ‘데워서 바로 먹을 수 있는’ ‘Heat-and Eat’ 제품이 미국인들이 선택하는 저녁메뉴로…
2018-11-01 10:14
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 멕시코 내 한류에 대한 관심이 높아진 가운데, 한국 음식을 맛보고 싶어 하는 현지인들의 증가로 한식당 수요도 증가하고 있다. 특히 일명 '코리안 바비큐'인 삼겹살, 등심 등이 인기다. 29일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 멕시코 10~20대를 중심으로 한류에 대한 관심이 높아지면서 덩달아 한국 음식에 대한 관심도 커지고 있다. 현지 10~20대들은 슈퍼주니어, 빅뱅, 레드벨벳 등 K-pop 스타들의 뮤직비디오를 유튜브, 페이스북 등 SNS를 통해 접한 뒤 노래와 춤을 따라 부르거나 이를 또래 친구들과 공유하는 젊은 층이 많아지고 있다. 최근 ‘악녀’. ‘부산행’, ‘하루’ 등 한국 영화가 멕시코 극장에서 상영되거나 글로벌 영상 플랫폼인 Netflix를 통해 한국 예능, 드라마 등을 접한 후 한국 문화에 관심을 갖는 경우도 많아지고 있다. 한국 문화에 대한 관심이 증가하며 드라마, 영화 등에서 등장하는 한국 음식을 맛보고 싶어 하는 현지인들이 증가, 한식당 수요 증가하는 추세다. 한국식당은 멕시코시티, 몬테레이 등 한인이 많이 거주하는 지역을 중심으로 확대되고 있는데 몬테레이의 경우 기아자동차 공장이 가동되면서 최근
2018-10-29 12:14
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 미국 음료시장에서는 색감이 좋은 음료가 인기다. 천연색소 음료는 식물성 대체 우유와 콤부차의 인기와 함께 음료시장 트렌드로 부상했다. 26일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 시장 조사기관인 민텔의 ‘미국 비유제 우유시장 2017 보고서(Non-dairy milk U.S. 2017 report)’에 의하면 비유제 우유 판매는 2017년 21억 달러로 2012년 이후 61% 성장했으며 이 중 아몬드 우유가 64%의 시장을 점유, 콩 우유는 13%, 코코넛 우유는 12%를 차지하는 것으로 조사됐다. 미국의 마켓 리서치 기관인 그랜드 뷰 리서치(Grand View Research)에 따르면 세계 콤부차 시장은 2025년까지 매해 23% 성장해 54.5억 달러에 이를 것으로 전망된다. 소비자들에게 더 어필하는 색감 경쟁이 예상되며 그 중에서도 천연색 재료가 인기를 얻을 것으로 보인다. ADM사는 ‘Colors from Nature’라는 프로그램을 통해 산도와 열에 안정적인 색재료, 예를 들어 치아(chia)에서 추출한 천연의 보라색을 에너지 음료 제조에 사용할 수 있도록 했다. ADM사는 과일에서 추출한 특허 받은 청색을 보
2018-10-26 16:05
[푸드투데이 = 황인선기자] 유럽의 비건 시장 성장과 함께 저칼로리, 저염 등 건강한 간식을 선호하는 유럽 소비자들이 늘고 있다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이탈리아의 간식 시장의 규모는 2012년부터 매년 평균 1.38%의 성장률을 보이고 있다. 이탈리아의 간식 시장의 규모는 2017년에 2억 달러(약 2266억원)의 규모로 2018에서 2023년까지의 연평균 성장률은 3.1%씩 꾸준히 성장할 전망이다. 2017년 두 번째 분기의 간식 매출을 보면 유럽이 9억 593만 달러(약 1조 264억 1800만원)로 전 세계에서 가장 높은 매출을 보였다. 시장 조사 기관인 IRI에 따르면 독일, 네덜란드, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아 등 국가에서 믹스 과일 컵, 견과류 등 건강한 간식 시장이 2017년 평균 1.4% 증가했다. 특히 독일, 네덜란드의 건강한 간식의 매출이 각각 2.3%이상의 증가를 보였다. 반면 영국의 초콜렛 과자 시장의 규모는 줄어들었다. 유럽 소비자들은 간식을 식사대용으로, 그리고 건강한 제품을 찾는 성향이 뚜렷했다. 시장조사기관 닐슨(Nielsen)에 따르면 유럽 소비자들의 45%는 건강한 간식을 찾아 먹으려 하며 소비자
2018-10-14 11:54
[푸드투데이 = 황인선기자] 태국 아이스크림 시장이 조금 더 새로운 것을 찾는 소비자들의 입맛을 공략하기 위해 독특한 맛 콘셉트의 제품을 잇따라 선보이고 있다. 12일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 올해 태국 아이스크림 및 냉동 디저트 시장 규모는 전년 대비 7% 성장한 167억 바트(약 5823억 2900만원)를 기록했다. 2033년까지 연평균성장률이 10%씩 증가해 263억 바트(9170억 8100만원)를 초과할 것으로 전망된다. 태국 아이스크림 시장은 새로운 아이스크림 맛이 계속 출시되고 있지만 소비자들은 더 독특한 아이스크림 재료, 질감, 맛을 요구하고 있다. 이러한 소비자 요구에 부응해 주요 아이스크림 제조업체들은 새로운 제품 출시에 열을 올리고 있다. 네슬레(Nestle)는 모찌(일본떡)와 함께 프리미엄 아이스크림을 출시했고 나마(Nama) 제품은 일본 스타일의 벨벳 스무스 가나슈 초콜릿(velvety smooth ganache chocolate) 아이스크림을 출시했다. 유니레버(Unilever)의 Cornetto Rainbow Pop은 바삭바삭한 사탕이 얹힌 아이스크림콘을 출시했고 아이스크림가게에서는 태국인이 좋아하는 달콤하고 매운 소스를
2018-10-12 09:09
[푸드투데이 = 황인선기자] 무거운 식사의 반대말 '라이트 푸드'. 최근 중국에서는 건강한 식생활을 즐기려는 젊은 층을 중심으로 라이트푸드 붐이 불고 있다. 1일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 중국 식품시장에서는 적은 투자 비용과 높은 이익률을 장점으로 라이트 푸드가 새로운 유행으로 자리잡고 있다. 라이트 푸드(Light Food)는 말 그대로 라이트 푸드란 무거운 식사의 반대말이다. 예를 들면 찻집, 카페, 베이커리 등의 공통점은 조리방법이 쉽고 식사가 나오는 속도가 빠르며 큰 소음과 오염이 불필요하다. 중국의 전통적인 음식점은 대부분 '헤비 푸드(Heavy Food)'에 속하는데 예를 들면 사천음식점, 면요리 음식점, 샤브샤브 체인점 등 음식점은 보통 음식을 볶거나 굽고 열을 가하는 과정에서 대량의 기름, 음식을 하는 중 생산되는 연기와 쓰레기, 소음이 발생한다. 라이트 푸드는 유럽에서 넘어온 개념으로 중국에서는 아침, 점심, 저녁 등 식사시간 외에 간단하고 여가 시간에 즐길 수 있는 음식형태라는 간단한 정의를 내리고 있다. 라이트 푸드는 여가를 여유롭게 하고 미각으로 즐기며 식사시간외에 간단히 영양을 보충 할 수있는 목적이 있기 때문에 특히
2018-10-01 16:09
[푸드투데이 = 황인선기자] 성장세가 주춤했던 중국 라면시장에 봄바람이 불고 있다. 도시화와 건강에 대한 관심이 커지면서 프리미엄 라면 위주로 성장하고 있다. 27일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 올해 중국 라면 판매액 눈에 띄게 호전되고 있다. 중국 식품과학기술학회의 최신 발표에 따르면 올 상반기 중국 라면 판매량은 동기대비 4.5% 증가했으며 판매액은 동기대비 8.6% 증가했다. 이같은 판매량 증가는 관련 기업들의 제품구조의 변형과 레벨업을 통해 소비추세에 부합되는 제품들을 개발했기 때문으로 전문가들은 분석했다. 실제 중국 라면업계 선두기업인 캉쓰푸(康师傅), 퉁이(统一)에서 최근 발표한 재정보고를 보면 전체 라면산업에 다시 봄이 찾아오고 있음을 알 수 있다. 캉쓰푸의 재정보고에 따르면 금년 상반기 업체의 라면실적은 전년 동기대비 8.4% 증가한 111억 위안이고 순이익은 8.79억 위안으로 전년대비 36.77% 증가했다. 퉁이의 금년 상반기의 판매액은 역사상 최고치인 41.5억 위안으로 동기대비 8% 증가했다. 캉쓰푸에서 판매액 증가폭이 가장 큰 품목은 가격이 가장 높은 프리미엄 제품이다. 이중에서 프리미엄 고가 봉지라면의 판매액은 전년 동기
2018-09-27 10:44
[푸드투데이 = 황인선기자] 태국의 건강 간식 시장이 빠르게 성장하고 있다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 가격이 비싸더라도 건강한 음식을 찾으려는 소비자가 늘고 있는 것인데 그 영향이 간식에까지 미치고 있다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 태국에서는 건강 간식 시장이 빠른 속도로 성장하고 있는 가운데 관련 업계의 건강한 먹거리에 초점을 둔 제품 출시가 잇따르고 있다. 대형 음료회사 펩시콜라의 모회사인 PepsiCo는 건강 간식 세 가지 제품 Fun-for-you, Good-for-you, Better-for-you를 출시했다. 그 중 Better-for-you는 곡물 간식, 저지방, 칼로리가 적거나 무설탕 또는 저설탕의 판매 전략 제품군으로 Fun-for-you(감자 칩과 일반 탄산음료 등)의 제품군 보다 더 빠른 속도로 성장하고 있다. aT 방콕사무소 관계자는 "태국 모든 브랜드의 간식 판매가 전년 대비 5.9% 증가한 가운데 특히 건강에 좋고 몸에 좋은 제품들이 더 좋은 실적을 보였다"면서 "이는 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 삼시세끼 식단뿐 아니라 간식에서도 다이어트, 건강유지를 위해 노력한다는 것을 알 수 있다"고 말했
2018-09-19 10:47
[푸드투데이 = 황인선기자] 중국이 밀크티 등 차음료에서 식용색소 황색 제5호의 사용을 금지했다. 이는 황색5호 허용 식품 범위 안에 밀크티, 차 등에 대해 규정하고 있지 않아 내려진 조치다. 17일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국 당국은 얼마 전 한 왕홍이 식용색소 황색 제5호(Sunset Yellow FCF, 日落黄)를 밀크티에 첨가한 사실이 알려지면서 해당 밀크티 전량 폐기 명령을 내렸다. 왕홍은 중국 웨이보.웨이신 등에서 활동하며 많은 팔로워를 보유한 소셜미디어네트워크(SNS) 인기스타를 말한다. 문제가 된 식용색소 황색 제5호는 인공 합성된 아조안료(Azo Pigments)로 식품의 빛깔을 개선하는 기능이 있어 식품공업에서 식품첨가제(착색제)로 흔히 쓰이고 있다. 국제연합 식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)의 식품첨가제 연합전문가위원회(JECFA)는 2001년부터 황색5호에 대해 평가했으며 1일 허용 섭취량(ADI)을 체중 1㎏당 2.5㎎으로 제한하고 있다. 2011년 JECFA는 황색5호에 대한 안전성을 재평가한 결과, ADI를 체중 1㎏당 4㎎으로 제한했으며 식품 속 황색5호 첨가는 인체에 해롭지 않다고 확정했다. 2014년…
2018-09-17 14:24
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 식약청(FDA)이 부분 경화유(PHO) 사용을 금지하면서 포화지방이 적은 대체 오일들이 부상하고 있다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미 식약청(FDA)은 식품제조사들에게 2018년 6월 18일까지 상품에서 부분경화유(PHO, Partially Hydrogenated Oils) 성분을 제거하고 2018년 6월 18일 이전에 제조된 상품들은 2020년 1월까지 유통을 마감하도록 명령했다. 이는 지난 2015년 자연식재료가 아닌 가공된 식품에 함유된 트랜스 지방산의 주요 원천인 부분경화유가 식용으로 안전하지 않다는 결론에 따른 것이다. 부분경화유는 액체 식물성 기름에 수소를 첨가한 유지로 풍미를 유지하고 방부효과가 뛰어나지만 인체에 해롭다고 하는 트랜스지방의 주재료로서 고혈압, 동맥경화, 면역력 저하 등을 일으키는 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 이에 포화지방이 적고 기능성이 더 좋은 대체 오일들이 부상하고 있다. 경화지방이 없고 포화지방이 적은 대두유 쇼트닝이나 경화지방이 없고 비교적 포화지방이 많은 야자유 쇼트닝 등 부분경화유를 대체할 상품들이 출시되고 있으며 저칼로리의 고올레익 대두유를 포함한 다목적 마가린
2018-09-14 10:27
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 에너지 드링크 시장이 다른 음료와 혼합양상을 보이며 다양화 되고 있다. 코코넛, 구아라나, 녹차추출물 등 성분이 추가된 에너지 드링크 제품 출시가 잇따르며 시장 성장이 기대된다. 13일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 에너지 드링크 시장은 건강함과 다양한 맛을 추구하며 변화하고 있다. 미국의 에너지 드링크 시장의 시작은 지난 2004년 미시간주의 Farmington Hills사가 출시한 ‘5시간 에너지 샷(5-Hour Energy Shots)’에서부터다. 이후 많은 음료 제조사들이 에너지 음료 시장에 합류해 에너지 드링크라는 새로운 카테고리를 창조했다. 에너지 샷이 인기를 끌면서 2009년에는 약 250개의 브랜드가 출시됐으며 주요 에너지 드링크 제조사인 Red Bull의 ‘5-Hour Energy’상품은 2011년경 10억 달러 매출을 올리면서 시장점유율 90%를 기록했다. 시장 초기 에너지를 빠르게 충전하는 기능성에 초점이 맞춰졌다면 최근에는 다양한 맛과 기능을 함께 즐기려는 소비자들이 늘고 있다. 이에 따라 시장에서는 다양한 제품이 출시되고 있다. Kill Cliff사는 체리 라임 에이드, 프룻 펀치, 레
2018-09-13 09:03
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UPDATE: 2019년 12월 13일 17시 46분
