[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 식약청(FDA)이 부분 경화유(PHO) 사용을 금지하면서 포화지방이 적은 대체 오일들이 부상하고 있다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미 식약청(FDA)은 식품제조사들에게 2018년 6월 18일까지 상품에서 부분경화유(PHO, Partially Hydrogenated Oils) 성분을 제거하고 2018년 6월 18일 이전에 제조된 상품들은 2020년 1월까지 유통을 마감하도록 명령했다. 이는 지난 2015년 자연식재료가 아닌 가공된 식품에 함유된 트랜스 지방산의 주요 원천인 부분경화유가 식용으로 안전하지 않다는 결론에 따른 것이다. 부분경화유는 액체 식물성 기름에 수소를 첨가한 유지로 풍미를 유지하고 방부효과가 뛰어나지만 인체에 해롭다고 하는 트랜스지방의 주재료로서 고혈압, 동맥경화, 면역력 저하 등을 일으키는 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 이에 포화지방이 적고 기능성이 더 좋은 대체 오일들이 부상하고 있다. 경화지방이 없고 포화지방이 적은 대두유 쇼트닝이나 경화지방이 없고 비교적 포화지방이 많은 야자유 쇼트닝 등 부분경화유를 대체할 상품들이 출시되고 있으며 저칼로리의 고올레익 대두유를 포함한 다목적 마가린
2018-09-14 10:27
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 에너지 드링크 시장이 다른 음료와 혼합양상을 보이며 다양화 되고 있다. 코코넛, 구아라나, 녹차추출물 등 성분이 추가된 에너지 드링크 제품 출시가 잇따르며 시장 성장이 기대된다. 13일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 에너지 드링크 시장은 건강함과 다양한 맛을 추구하며 변화하고 있다. 미국의 에너지 드링크 시장의 시작은 지난 2004년 미시간주의 Farmington Hills사가 출시한 ‘5시간 에너지 샷(5-Hour Energy Shots)’에서부터다. 이후 많은 음료 제조사들이 에너지 음료 시장에 합류해 에너지 드링크라는 새로운 카테고리를 창조했다. 에너지 샷이 인기를 끌면서 2009년에는 약 250개의 브랜드가 출시됐으며 주요 에너지 드링크 제조사인 Red Bull의 ‘5-Hour Energy’상품은 2011년경 10억 달러 매출을 올리면서 시장점유율 90%를 기록했다. 시장 초기 에너지를 빠르게 충전하는 기능성에 초점이 맞춰졌다면 최근에는 다양한 맛과 기능을 함께 즐기려는 소비자들이 늘고 있다. 이에 따라 시장에서는 다양한 제품이 출시되고 있다. Kill Cliff사는 체리 라임 에이드, 프룻 펀치, 레
2018-09-13 09:03
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 캘리포니아주 실리콘밸리에서 스타트업 자율주행(self-driving) 식품 배달 서비스인 AutoX가 런칭됐다. 이 서비스는 소비자들이 앱을 통해 미리 주문거하나 서비스 차를 불러 차에 있는 식품들을 선택하는 것. 미국으로의 국내 수출 업체는 자율주행 식품 배달 서비스를 운영하는 기업과 제휴를 통한 유통망 확장 전략이 필요하다는 조언이다. 12일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 미국 식품 업계에서는 자율주행 기술이 활발히 개발, 적용하고 있다. 슈퍼마켓 체인인 Kroger가 자율운전 차량인 Nuro를 통한 식품배달 서비스를 시작하면서 많은 스타트업 회사들이 그로서리 차량 서비스를 런칭하기 시작했다. 스타트업은 실리콘 밸리에서 생겨난 용어로 혁신적 기술과 아이디어를 보유한 신생 창업기업을 말한다. 대규모 자금을 조달하기 이전 단계라는 점에서 벤처기업과 차이가 있다. 1990년대 후반 닷컴버블로 창업 붐이 일었을 때 생겨난 용어로 보통 고위험·고성장·고수익 가능성을 지닌 기술· 인터넷 기반의 회사를 지칭한다. 최근에는 온라인에서 구매한 상품을 무인운전 차량으로 소비자들에게 배달하거나 쇼핑객들을 상점으로 데려다주는 서비
2018-09-12 12:52
[푸드투데이 = 황인선기자] 국내에서 식품의 알러지표시제가 강화되고 있는 가운데 최근 미국에서는 땅콩, 달걀, 견과류 유아용 제품 출시가 잇따르고 있다. 해당 제품들의 출시는 알러지에 걸릴 가능성이 높은 어린이들도 땅콩을 일찍 맛보면 알러지로 발전하는 빈도가 줄어 든다는 연구결과에 따른 것이다. 6일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 Lil Mixins사는 현재는 유아용 땅콩 제품을 판매하고 있으며 올해 말에는 견과류, 내년에는 달걀 제품도 출시할 예정이다. 알러지 중 가장 잘 알려진 것은 식품 알러지로 땅콩 등 견과류 알러지가 대표적이다. 때문에 학계에서도 영유아 자녀들에게 우유, 달걀, 땅콩 등 견과류 제품 섭취는 일정 나이가 될때까지 피할 것을 권장하고 있다. 그러나 2015년 LEAP Study 발표 이후 상황이 바뀌기 시작했다. 이 연구에 따르면 알러지에 걸릴 가능성이 높은 어린이들도 땅콩을 일찍 맛보면 알러지로 발전하는 빈도가 줄어 들었다. 이 연구에서 알러지 위험도가 높은 어린이들이 일주일에 3번 이상 땅콩이 들어간 스낵을 먹으면 알러지 발생율이 3%정도인 반면, 알러지 위험이 높으면서 땅콩을 완전히 피한 어린이들에게 알러지가 발전할 가능성은
2018-09-06 09:32
[푸드투데이 = 황인선기자] 대만이 알레르기 유발물질 표시 품목을 확대키로 했다. 이에 따라 한국 기업은 제품 수출시 통관에 문제가 없도록 라벨 표시에 각별한 주의가 요구된다. 5일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 대만 식품약물관리서(食品药物管理署)는 시민들의 식품 알레르기를 감소하기 위해 알레르기 유발물질 의무 표시 품목을 5가지에서 11가지로 확대하는 규정을 발표했다. 11가지 품목에는 견과류, 깨, 글루텐 함유 곡물, 대두류, 어류 등이 포함됐으며 이번 규정은 2020년 7월부터 시행될 예정이다. 식품약물관리서는 지난 2015년부터 '알레르기 유발 가능 식품 강제 표시 규정(食品过敏原标示规定)'을 시행했고 5가지(갑각류(새우, 게 등), 망고, 땅콩, 우유, 알류)의 알레르기 유발 가능성이 높은 식품 원료 및 제품에 대해 반드시 의무적으로 표시해야 한다고 규정한 바 있다. 하지만 알레르기 유발 가능성이 높은 생선, 견과 및 종자류, 글루텐 함유 곡물 등에 대해서는 의무가 아닌 추천하는 것에 그쳤다. 이에 식품약물관리서는 지난 12월, 올해 5월에 두 차례 수정 작업을 거쳐 개정안을 공식 발표한 것이다. 새로운 규정에 따르면 앞으로 새우, 게…
2018-09-05 11:20
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 정부가 지난해 9월부터 모든 가공식품 원재료의 원산지 표시 제도를 도입한지 1년이 경과했으나 그 효과는 미미한 것으로 나타났다. 해당 제도는 지난해 9월 가공식품 구입 시 원재료 원산지 정보를 더욱 정확하게 확인하고자 하는 소비자가 늘어나 모든 가공식품에 원재료의 원산지를 표시하게 해 소비자의 상품 선택 편의를 높이고자 마련됐다. 일본 농림수산성과 소비자청은 2022년 3월 31일까지는 원료 원산지 표시 준비과정의 유예 기간으로 결정했다. 30일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 일본농업신문은 제도 도입 1년을 맞이해 도쿄도 내 슈퍼마켓의 가공식품 표시상황을 조사한 결과를 발표했다. 조사 결과에 따르면 식육제품 및 과자류 상품의 원재료 원산지 표시 비율이 5%로 타 제품에 비해 낮았다. 쿠키 등 주원료가 밀가루이나 원산지 표시가 없는 제품이 많았다.음료 등은 슈퍼마켓 자체브랜드(PB)상품 중 과실음료에는 ‘사과(중국), 미국 등’으로 표시가 있지만 청량음료에는 표시가 없었다. 가루를 주원료로 하는 빵은 ‘유메치카라’ 등 일본산 밀 품종명을 표시한 제품은 있으나 대부분이 수입산 원재료로 표시가 없는 제품이 대부분 이었다
2018-08-30 14:52
[푸드투데이 = 황인선기자] 호주 퀸즐랜드 주정부가 비만 인구 감축을 위해 나섰다. 29일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 호주 퀸즐랜드 주정부가 퀸즐랜드 병원을 포함한 모든 의료기관에서 정크 푸드와 설탕음료 판매를 금지한다고 발표했다. 이에 따라 정책으로 학교, 스포츠센터, 전철역, 버스 정거장 등의 정크 푸드 광고도 단계적으로 중단된다. 그동안 퀸즐랜드에서는 의료기관 자체적으로 자동 판매기 품목에 제한 조치를 시행해 왔지만 주전역으로 확대하는 것은 이번이 처음이다. 스테이븐 마일스 퀸즐랜드 보건 장관은 “현재 퀸즐랜드주 아동의 약 25%가 과체중이거나 비만이다. 정부가 비만 위기 타개를 위한 중대 조치를 취하지 않으면 비만 아동의 수가 계속 증가할 것"이라며 "공공 의료기관이 모범을 보여야 한다. 퀸즐랜드가 영양 기준 가이드 라인을 선도적으로 시행함으로써 다른 주도 뒤따를 것으로 기대한다”고 밝혔다. 퀸즐랜드 정부는 연말까지 공중 보건시설에서 판매가능한 건강식품 전국 표준도 마련할 계획이다. 한편, 호주는 지난 2016년부터 호주의학협회에서 설탕세 신설을 통해 비만 예방을 주장하고 있다. 의학협회는 정부가 가당 음료에 세금을 부과하고 정크푸드 광고를
2018-08-29 23:08
[푸드투데이 = 황인선기자] 식용 곤충산업이 미래 식량산업의 블루칩으로 떠오르고 있다. 식용 곤충이 주목 받는 것은 영양학적인 가치는 물론 환경적 가치 때문이다. 특히 곤충은 소, 돼지 등에 비해 사육기간이 3개월 정도로 짧아 높은 경제성을 자랑한다. 때문에 국제연합식량농업기구(FAO)는 곤충을 ‘지속 가능한 먹거리’로 정의하고 미래의 식량원으로 기대하고 있다. 22일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 세계 시장조사기관인 Global Market Insights의 조사에 의하면 세계적으로 식용곤충 시장이 빠르게 성장해 2024년까지 710백만 달러(7955억 5500만원)의 시장이 형성될 것으로 전망된다. 다른 조사 기관인 Meticulous Research는 세계 시장은 2023년까지 12억 달러(1조 3446억원), 북미시장은 2018년 44백만 달러(493억 200만원)에서 2023년 154백만 달러(1725억 5700만원)로 연평균 28%의 성장할 것으로 예측했다. 이는 건강과 환경에의 관심 증대로 단백질과 영양이 풍부하고 환경에 이로운 식용곤충에 대한 소비자 인식변화가 주요인으로 분석된다. 미국의 식용곤충 시장도 빠르게 성장하고 있는데 미 식
2018-08-22 18:17
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 웰빙 트렌드에 따라 맛과 건강에 초점을 맞춰 식품을 구매하는 소비자가 늘고 있다. 예전에는 양과 가격에 초점을 맞춰 구매했다면 최근에는 가심비, 즉 가격 대비 심리적 만족을 추구하는 소비 패턴이 주목받고 있다. 이런 트렌드는 그대로 제품에 반영되고 있는데 민족 특색을 느낄 수 있는 전통적인 제품, 혁신적인 독특한 맛, 콜라보 제품 등이 인기를 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 세계 식품 시장 주요 트렌드 키워드는 ▲민족특색, ▲식물 원재료, ▲매운 맛, ▲과일 꽃향기, ▲초본원료 황금기, ▲담백, ▲독특한 맛, ▲콜라보 등 8가지를 꼽을 수 있다. ◇ 해외영향 - 민족특색 띤 전통 제품 인기...美 레이즈, 김치맛 감자칩 출시 국경 없는 식탁 시대. 인터넷을 통해 세계 각 국의 전통음식을 쉽게 구입할 수 있게 되면서 민족특색을 띤 전통적인 제품들이 인기다. 미국 감자칩 브랜드인 레이즈(Lay’s)는 매년 각 나라의 전통적인 맛을 응용한 감자칩을 출시하고 있다. 금년에는 일본 전통음식 스시와 와사비에서 유래된 와사비맛 감자칩, 한국의 전통음식 김치에서 유래된 김치 맛 감자칩을 출시했는데 이런 신제품들은 소비자들
2018-08-21 14:08
[푸드투데이 = 황인선기자] 주로 간식으로 즐겨 먹던 젤리가 건강식품으로 재탄생 했다. 비타민, 단백질 등 영양소가 함유됐는데 휴대가 간편하고 체력 회복제로 인식되면서 운동 영양 보충식품으로 각광받고 있다. 16일 한국농수산식품유통공사(aT) 청뚜지사 등에 따르면 중국 건강식품 시장에 젤리형태의 건강식품들이 출시되면서 젤리가 성인용 간식시장에 본격 진입했다. 현재 중국은 약2000여 개의 젤리 생산기업이 있으며 이중 300개 이상의 기업이 어느 정도 규모가 되는 기업들이다. 젤리는 특히 농수산품이 원료에 많이 들어가 설탕은 16∼25%, 서부지역 특산인 곤약은 5%, 젤리에 따라 과일과 해조류 등이 포함돼 있다. 실제 젤리시장 분석에 따르면 규모가 큰 식품기업들이 계속해서 젤리시장으로 눈을 돌리고 있다. 시즈랑(喜之郎)은 점유율 1위, 22.1%를 차지하고 있으며 친친(亲亲)이 7.2%로 2위, 라비샤오친(蜡笔小新)이 6.3%로 3위, 왕왕(旺旺)이 5.5%로 4위, 쉬푸지(徐福记)가 2.8%로 5위를 차지하고 있다. 건강식품용 젤리는 인도나 아시아 기타 국가들의 성인 간식시장에 나온 지 이미 오래다. 젤리는 보통 아이들의 간식으로 치부돼 왔으나 요즘은 고급
2018-08-16 16:20[푸드투데이 = 황인선기자] 지난해 중국이 수입한 식품은 총 약 143만건으로 금액으로는 583억 달러, 수입량으로는 5348만톤에 달하는 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT) 베이징 지사에 따르면 중국 해관은 '2017년 중국 수입품 품질안전 상황보고'를 발표했다. 이에 따르면 지난해 중국은 187개국가(지역)에서 총 약 143만건의 식품을 수입했다. 수입량과 수입액은 각각 5348만톤, 583억 달러에 달하며 전년 대비 각각 36.5%, 25.0% 증가했고 최근 5년간 수입 식품 수입액은 연평균 5.7% 증가한 것으로 나타났다. 지난해 중국 수입 식품 상위 10위 국가는 유럽 연맹, 미국, 뉴질랜드, 인도네시아, 케나다, 호주, 브라질, 말레이시아, 러시아, 베트남으로 이들 상위 10위 국가의 식품 무역액은 약 440억 달러에 달해 중국 전체 수입 식품 무역액의 75.5%를 차지하고 있다. 품목으로는 고기류, 유지류, 유제품, 수산가공물품, 곡물가공물품, 주류, 당류, 음료류, 견과류, 케익 및 비스킷류로 이들 상위 10위 품목의 수입액은 약 539억 달러에 달해 중국 수입 식품 총액의 92.5%를 차지하고 있다. 그 가운데 중국의 주식으로 사용
2018-08-06 13:55
[푸드투데이 = 황인선기자] 홍콩 소스 시장이 전성시대를 맞고 있다. 홍콩의 가장 대표적인 소스인 간장과 굴소스의 꾸준한 성장과 1인 가구, 맞벌이 부부가 증가로 간편식 소스도 일반 가정으로 파고 들고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT) 홍콩지사에 따르면 2017년 홍콩 소스 시장규모는 약 15억 홍콩 달러로 전년 대비 3% 성장했다. 소스, 드레싱 및 조미료 판매량 또한 전년 대비 3% 증가해 37톤을 기록했다. 홍콩의 소스, 드레싱 및 조미료 시장은 2022년 16억 홍콩 달러 규모로 성장할 것으로 예측, 연평균 1%씩 성장할 것으로 예상된다. 굴 소스는 기본적으로 모든 요리에 매운 맛을 더해줄 수 있는 소스로 인식되며 꾸준히 성장하고 있다. 요리완성용 양념소스는 요리가 익숙하지 않은 젊은이들 및 맞벌이 부부들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 특히 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 요리를 선호해 요리 후 뿌려 먹을 수 있는 조미료의 인기가 높다. 전복 첨가물이나 다양한 해산물 원료를 이용한 프리미엄 제품군 또한 증가 추세다. 앞으로 더욱 다양한 브랜드가 시장에 수입될 것으로 예측되면서 가격 경쟁은 더 치열해질 것으로 예상된다. GTA(Global Trade At
2018-08-01 12:24
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국산 건강차들이 미국 시장에서 주목받고 있다. 알로에음료, 유자차가 미국 주류 시장 진입에 성공한데 지난해 한인 마켓을 중심으로 판매를 시작한 오미자차가 온라인 시장 등으로 판매가 확대되면서 관심을 끌기 시작한 것. 30일 한국농수산식품유통공사(aT) 뉴욕지사 등에 따르면 한국의 주요 오미자 생산지인 문경시의 영농조합은 2018년 푸드 박람회의 시음회를 통해 오미자차, 오미자청, 오미자 식초 등을 선보여 바이어들로부터 높은 관심을 받았다. 오미자를 시음한 바이어들은 상큼하고 독특한 맛과 눈을 즐겁게 하는 색에 우선 관심을 보였으며 오미자가 항산화기능 등 건강에 좋은 슈퍼푸드라는 설명을 듣고 놀랍다는 반응도 보인 것으로 전해졌다. 바이어들의 높은 관심은 주류사회 제조사와의 계약으로도 이어졌다. 오미자는 한국과 중국에서 주로 생산되는 마그놀리아과 나무의 열매로서 Schizandra Berry, 또는 Magnolia Berry로 불린다. Amazon.com 등에서는 Schizandra 추출물인 건강보조제들이 시판되고 있다. 한국산 오미자 상품들은 ‘OmijaFive’, ‘Five Flavor Berries’,‘Schizandra Te
2018-07-30 08:06[푸드투데이 = 황인선기자] 중국 젤리시장에도 고급화 바람이 불고 있다. 중국 젤리시장은 매년 두 자릿수 성장률을 보이고 있는데 천연, 영양, 건강을 중시하는 추세다. 26일 한국농수산식품유통공사(aT) 상하이지사에 따르면 중국에는 300여개의 젤리 생산기업이 있으며 매년 두 자릿수 성장을 유지하고 있다. 2020년 젤리산업의 규모는 300억위안을 초과할 전망이다. 중국 젤리시장은 시쯔랑(喜之郎)，라비쇼우신(蜡笔小新), 친친궈똥(亲亲果冻) 등 3大젤리 기업이 60~80%의 시장을 점유하고 있다. 향후 중국 젤리시장은 더욱 고급화, 심플, 콜라보될 전망이다. 천연적이고 건강한 제품을 추구하는 트렌드에 따라 소비자들은 무색소, 무방부제, 무향료 젤리를 선호한다. 과즙, 과육, 우유, 초콜릿 등을 첨가한 새로운 고급 젤리들이 미래시장을 점유할 것으로 보인다. 젤리 패키지는 더욱 정교하고 심플해질 전망이다. 환경보호 관념이 강해지면서 환경보호가 되고 재생능력이 있는 정교하고 심플한 포장패키지가 우위를 점할 것으로 보여진다. 기존의 장난감형식, 선물형식과 같은 화려한 패키지는 점차 감소하는 추세이다. 젤리와 아이스크림의 콜라보는 새로운 붐으로 떠오르고 있다. 젤리스트
2018-07-26 10:53
[푸드투데이 = 황인선기자] 스프 시장에서 여름은 비수기로 통한다. 겨울 음식이라는 이미지가 강해 소비가 드문 시기다. 일본 식품 제조업체는 여름철 소비 확대를 위한 신기술 개발에 중점을 두고 있다. 대표적인 것이 용기의 변화다. 레토르트, 페트병 등 용기의 종류를 늘려 폭넓은 층의 소비자에게 어필하고 있다. 13일 한국농수산식품유통공사(aT) 도쿄지사에 따르면 일본의 스프 시장은 맞벌이세대 및 1인 가구 증가, 고령화 확대 등으로 집에서 간편히 만들어 먹을 수 있는 인스턴트 스프 시장이 매년 확대 되고 있다. 일본 총무성이 매월 실시하는 가계조사에 따르면 뜨거운 물만 부어 먹을 수 있는 '건조 스프'에 대한 지출이 2006년 1927엔(약 1만 9210원)에서 2017년 2899엔(약 2만 8910원)으로 약 1.5배 증가했다. 특히 겨울철 10~3월은 4~9월에 비해 1.4배 정도 소비된다. 스프는 겨울 음식이라는 이미지가 강해 여름철 소비 확대가 제조업체들이 가진 과제이다. 이에 일본 식.음료 업체는 차가운 인스턴트 스프시장 확대에 주력하고 있다. 신기술의 도입으로 맛의 종류 뿐 아니라 마시는 환경에 맞춰 레토르트, 페트병, 종이 팩 등 용기의 바리에이
2018-07-13 11:53
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UPDATE: 2019년 10월 15일 18시 13분
