[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 웰빙 트렌드에 따라 맛과 건강에 초점을 맞춰 식품을 구매하는 소비자가 늘고 있다. 예전에는 양과 가격에 초점을 맞춰 구매했다면 최근에는 가심비, 즉 가격 대비 심리적 만족을 추구하는 소비 패턴이 주목받고 있다. 이런 트렌드는 그대로 제품에 반영되고 있는데 민족 특색을 느낄 수 있는 전통적인 제품, 혁신적인 독특한 맛, 콜라보 제품 등이 인기를 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 세계 식품 시장 주요 트렌드 키워드는 ▲민족특색, ▲식물 원재료, ▲매운 맛, ▲과일 꽃향기, ▲초본원료 황금기, ▲담백, ▲독특한 맛, ▲콜라보 등 8가지를 꼽을 수 있다. ◇ 해외영향 - 민족특색 띤 전통 제품 인기...美 레이즈, 김치맛 감자칩 출시 국경 없는 식탁 시대. 인터넷을 통해 세계 각 국의 전통음식을 쉽게 구입할 수 있게 되면서 민족특색을 띤 전통적인 제품들이 인기다. 미국 감자칩 브랜드인 레이즈(Lay’s)는 매년 각 나라의 전통적인 맛을 응용한 감자칩을 출시하고 있다. 금년에는 일본 전통음식 스시와 와사비에서 유래된 와사비맛 감자칩, 한국의 전통음식 김치에서 유래된 김치 맛 감자칩을 출시했는데 이런 신제품들은 소비자들
2018-08-21 14:08
[푸드투데이 = 황인선기자] 주로 간식으로 즐겨 먹던 젤리가 건강식품으로 재탄생 했다. 비타민, 단백질 등 영양소가 함유됐는데 휴대가 간편하고 체력 회복제로 인식되면서 운동 영양 보충식품으로 각광받고 있다. 16일 한국농수산식품유통공사(aT) 청뚜지사 등에 따르면 중국 건강식품 시장에 젤리형태의 건강식품들이 출시되면서 젤리가 성인용 간식시장에 본격 진입했다. 현재 중국은 약2000여 개의 젤리 생산기업이 있으며 이중 300개 이상의 기업이 어느 정도 규모가 되는 기업들이다. 젤리는 특히 농수산품이 원료에 많이 들어가 설탕은 16∼25%, 서부지역 특산인 곤약은 5%, 젤리에 따라 과일과 해조류 등이 포함돼 있다. 실제 젤리시장 분석에 따르면 규모가 큰 식품기업들이 계속해서 젤리시장으로 눈을 돌리고 있다. 시즈랑(喜之郎)은 점유율 1위, 22.1%를 차지하고 있으며 친친(亲亲)이 7.2%로 2위, 라비샤오친(蜡笔小新)이 6.3%로 3위, 왕왕(旺旺)이 5.5%로 4위, 쉬푸지(徐福记)가 2.8%로 5위를 차지하고 있다. 건강식품용 젤리는 인도나 아시아 기타 국가들의 성인 간식시장에 나온 지 이미 오래다. 젤리는 보통 아이들의 간식으로 치부돼 왔으나 요즘은 고급
2018-08-16 16:20[푸드투데이 = 황인선기자] 지난해 중국이 수입한 식품은 총 약 143만건으로 금액으로는 583억 달러, 수입량으로는 5348만톤에 달하는 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT) 베이징 지사에 따르면 중국 해관은 '2017년 중국 수입품 품질안전 상황보고'를 발표했다. 이에 따르면 지난해 중국은 187개국가(지역)에서 총 약 143만건의 식품을 수입했다. 수입량과 수입액은 각각 5348만톤, 583억 달러에 달하며 전년 대비 각각 36.5%, 25.0% 증가했고 최근 5년간 수입 식품 수입액은 연평균 5.7% 증가한 것으로 나타났다. 지난해 중국 수입 식품 상위 10위 국가는 유럽 연맹, 미국, 뉴질랜드, 인도네시아, 케나다, 호주, 브라질, 말레이시아, 러시아, 베트남으로 이들 상위 10위 국가의 식품 무역액은 약 440억 달러에 달해 중국 전체 수입 식품 무역액의 75.5%를 차지하고 있다. 품목으로는 고기류, 유지류, 유제품, 수산가공물품, 곡물가공물품, 주류, 당류, 음료류, 견과류, 케익 및 비스킷류로 이들 상위 10위 품목의 수입액은 약 539억 달러에 달해 중국 수입 식품 총액의 92.5%를 차지하고 있다. 그 가운데 중국의 주식으로 사용
2018-08-06 13:55
[푸드투데이 = 황인선기자] 홍콩 소스 시장이 전성시대를 맞고 있다. 홍콩의 가장 대표적인 소스인 간장과 굴소스의 꾸준한 성장과 1인 가구, 맞벌이 부부가 증가로 간편식 소스도 일반 가정으로 파고 들고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT) 홍콩지사에 따르면 2017년 홍콩 소스 시장규모는 약 15억 홍콩 달러로 전년 대비 3% 성장했다. 소스, 드레싱 및 조미료 판매량 또한 전년 대비 3% 증가해 37톤을 기록했다. 홍콩의 소스, 드레싱 및 조미료 시장은 2022년 16억 홍콩 달러 규모로 성장할 것으로 예측, 연평균 1%씩 성장할 것으로 예상된다. 굴 소스는 기본적으로 모든 요리에 매운 맛을 더해줄 수 있는 소스로 인식되며 꾸준히 성장하고 있다. 요리완성용 양념소스는 요리가 익숙하지 않은 젊은이들 및 맞벌이 부부들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 특히 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 요리를 선호해 요리 후 뿌려 먹을 수 있는 조미료의 인기가 높다. 전복 첨가물이나 다양한 해산물 원료를 이용한 프리미엄 제품군 또한 증가 추세다. 앞으로 더욱 다양한 브랜드가 시장에 수입될 것으로 예측되면서 가격 경쟁은 더 치열해질 것으로 예상된다. GTA(Global Trade At
2018-08-01 12:24
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국산 건강차들이 미국 시장에서 주목받고 있다. 알로에음료, 유자차가 미국 주류 시장 진입에 성공한데 지난해 한인 마켓을 중심으로 판매를 시작한 오미자차가 온라인 시장 등으로 판매가 확대되면서 관심을 끌기 시작한 것. 30일 한국농수산식품유통공사(aT) 뉴욕지사 등에 따르면 한국의 주요 오미자 생산지인 문경시의 영농조합은 2018년 푸드 박람회의 시음회를 통해 오미자차, 오미자청, 오미자 식초 등을 선보여 바이어들로부터 높은 관심을 받았다. 오미자를 시음한 바이어들은 상큼하고 독특한 맛과 눈을 즐겁게 하는 색에 우선 관심을 보였으며 오미자가 항산화기능 등 건강에 좋은 슈퍼푸드라는 설명을 듣고 놀랍다는 반응도 보인 것으로 전해졌다. 바이어들의 높은 관심은 주류사회 제조사와의 계약으로도 이어졌다. 오미자는 한국과 중국에서 주로 생산되는 마그놀리아과 나무의 열매로서 Schizandra Berry, 또는 Magnolia Berry로 불린다. Amazon.com 등에서는 Schizandra 추출물인 건강보조제들이 시판되고 있다. 한국산 오미자 상품들은 ‘OmijaFive’, ‘Five Flavor Berries’,‘Schizandra Te
2018-07-30 08:06[푸드투데이 = 황인선기자] 중국 젤리시장에도 고급화 바람이 불고 있다. 중국 젤리시장은 매년 두 자릿수 성장률을 보이고 있는데 천연, 영양, 건강을 중시하는 추세다. 26일 한국농수산식품유통공사(aT) 상하이지사에 따르면 중국에는 300여개의 젤리 생산기업이 있으며 매년 두 자릿수 성장을 유지하고 있다. 2020년 젤리산업의 규모는 300억위안을 초과할 전망이다. 중국 젤리시장은 시쯔랑(喜之郎)，라비쇼우신(蜡笔小新), 친친궈똥(亲亲果冻) 등 3大젤리 기업이 60~80%의 시장을 점유하고 있다. 향후 중국 젤리시장은 더욱 고급화, 심플, 콜라보될 전망이다. 천연적이고 건강한 제품을 추구하는 트렌드에 따라 소비자들은 무색소, 무방부제, 무향료 젤리를 선호한다. 과즙, 과육, 우유, 초콜릿 등을 첨가한 새로운 고급 젤리들이 미래시장을 점유할 것으로 보인다. 젤리 패키지는 더욱 정교하고 심플해질 전망이다. 환경보호 관념이 강해지면서 환경보호가 되고 재생능력이 있는 정교하고 심플한 포장패키지가 우위를 점할 것으로 보여진다. 기존의 장난감형식, 선물형식과 같은 화려한 패키지는 점차 감소하는 추세이다. 젤리와 아이스크림의 콜라보는 새로운 붐으로 떠오르고 있다. 젤리스트
2018-07-26 10:53
[푸드투데이 = 황인선기자] 스프 시장에서 여름은 비수기로 통한다. 겨울 음식이라는 이미지가 강해 소비가 드문 시기다. 일본 식품 제조업체는 여름철 소비 확대를 위한 신기술 개발에 중점을 두고 있다. 대표적인 것이 용기의 변화다. 레토르트, 페트병 등 용기의 종류를 늘려 폭넓은 층의 소비자에게 어필하고 있다. 13일 한국농수산식품유통공사(aT) 도쿄지사에 따르면 일본의 스프 시장은 맞벌이세대 및 1인 가구 증가, 고령화 확대 등으로 집에서 간편히 만들어 먹을 수 있는 인스턴트 스프 시장이 매년 확대 되고 있다. 일본 총무성이 매월 실시하는 가계조사에 따르면 뜨거운 물만 부어 먹을 수 있는 '건조 스프'에 대한 지출이 2006년 1927엔(약 1만 9210원)에서 2017년 2899엔(약 2만 8910원)으로 약 1.5배 증가했다. 특히 겨울철 10~3월은 4~9월에 비해 1.4배 정도 소비된다. 스프는 겨울 음식이라는 이미지가 강해 여름철 소비 확대가 제조업체들이 가진 과제이다. 이에 일본 식.음료 업체는 차가운 인스턴트 스프시장 확대에 주력하고 있다. 신기술의 도입으로 맛의 종류 뿐 아니라 마시는 환경에 맞춰 레토르트, 페트병, 종이 팩 등 용기의 바리에이
2018-07-13 11:53
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 일본에서는 시금치, 아보타도, 샐러리, 꽈리 등 채소를 메인으로한 개성 만점 빙수가 유행이다. 6일 한국농수산식품유통공사(aT) 오사카지사 등에 따르면 도쿄 아자부의 채소과자 전문점은 방울토마토 시럽을 올린 빙수, 시금치와 말차 빙수, 꽈리, 아보카도 빙수 등 주로 과일을 활용하는 기존 빙수와 달리 새로운 시도로 주목을 받고 있다. 메밀국수가 유명한 일식 레스토랑에서는 메밀차를 얼려 빙수의 얼음에 변화를 줬다. 메밀차의 고소한 향기가 특징이다. 도쿄의 5성급 호텔에서는 커피 리큐르와 럼주에 식용 대나무 숯가루 등을 섞어 얼린 까만색의 빙수를 판매하기 시작했다. 검은색에 보다 임팩트를 주기 위해 식용 대나무 숯가루를 첨가한 것이다. aT 오사카지사 관계자는 "빙수의 재료로 잘 쓰이지 않던 채소와 성게 등 변화를 준 빙수가 속속 출현하고 있다"며 "새로운 시도와 변화를 통해 채소의 소비와 수요를 확대될 가능성이 높아졌으며 가능성을 통해 채소의 부가가치가 향상될 수 있는 것으로 보인다"고 말했다.
2018-07-06 10:05
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본이 두부의 상온판매를 허가한다. 2일 한국농수산식품유통공사(aT) 오사카지사 등에 따르면 일본 후생성은 무균상태로 제조하는 '무균 충진 두부'에 한해 상온판매를 허가한다. 일본에서는 두부의 식중독을 방지하기 위해 이동판매 등을 제외하고는 냉장판매가 1974년에 의무화 됐다. 하지만 상온에서도 안전하게 판매 가능한 기술이 개발되면서 업계에서 제도개선을 요구하는 목소리가 높아졌다. 후생노동성은 두부의 제조 및 판매 기준을 개선하는 논의가 진행돼 7월 중순 식품위생법에 근거 '식품, 첨가물 등의 규격기준'을 개정, 동시에 상온판매를 허가할 예정이다. 무균 충진 두부는 원료와 제조공정에서 세균 혼입을 막고 보존료와 첨가제 사용 없이 보존성을 높였다. 일본의 두부시장 규모는 소매판매액 기준 약 5000억엔(약 5조 309억원) 수준으로 업계는 추정하고 있다. 업계는 상온 유통이 가능한 기술이 확보돼 인터넷 판매와 해외 수출확대를 기대하고 있다. 두부는 상하기 쉬워 판매처가 슈퍼를 중심으로 한 소매업체 냉장판매에 한정됐다. 하지만 구매확대가 요구되는 슈퍼에서는 보존성이 떨어지는 이유로 부당한 저가판매 실태가 많았다. 상온판매가 허가되고…
2018-07-02 09:32
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본에서 내용물의 상태를 확인할 수 있는 투명 플라스틱 통조림 캔 제품이 출시된다. 28일 한국농수산식품유통공사(aT) 오사카지사 등에 따르면 일본 미츠이식품은 윗덮개에 투명플라스틱필름을 사용한 라트비아산 오일 사딘(oil sardine/정어리 올리브유 절임) 통조림을 8월 중순부터 발매한다. 크기와 형태가 잘 정돈된 내용물의 매력을 시각적으로 어필해서 소비자를 불러 모으고 있다. 북미에서는 비슷한 투명필름 통조림이 보급돼 있으나 일본에 도입하는 것은 처음이다. 이번에 판매되는 상품은 '스모크', '갈릭맛', '바질맛' 등 3가지로 모두 소용량 (120g)의 수입 오일서딘 통조림으로 가격대는 450엔(약 4570원) 전후로 예정하고 있다. 상미기한은 3년으로 통상 통조림과 같다. 미츠이식품은 2012년부터 수입식품의 취급을 강화. 당시 발매한 라트비아산 오일사딘 통조림 '노르딕'은 유력 고급슈퍼 등에서 숨겨진 롱셀러 제품르로 자리잡았다. 이번 투명필름 통조림은 '노르딕' 상위 시리즈의 제품으로 작년 동사의 전시회에서 출품된 것으로 강도와 안전성에 유의해 검증하는 작업으로 발매가 늦어진 것으로 전해졌다. 미츠이식품은 퍼시픽 요코하마
2018-06-28 13:45
[푸드투데이 = 황인선기자] 중국 조미료 시장이 매년 성장하고 있다. 이에 한국 기업의 세분화, 프리미엄 전략으로 중국 시장 공략이 필요하다는 조언이다. 26일 한국농수산식품유통공사(aT) 베이징지사 등에 따르면 최근 10년 중국 조미료 시장은 연평균 15% 이상의 성장률을 보이고 있으며 업계 총 생산액은 1500억 위안(한화 약 25조 5450억원)을 넘어섰다. 보통 광고에 많은 자금 투입이 필요하고 유통 비용이 높은 다른 식품 소비재와는 달리 조미료는 광고와 유통 등에 투입되는 투자비용이 상대적으로 적고 계절변화와 지역별 차이에도 큰 영향을 받지 않아 이윤율이 비교적 높은 업종으로 손꼽히고 있다. 현재 중국 조미료 시장에서 점유율이 높은 기업들은 우세한 브랜드 인지도와 유통경로 장악을 바탕으로 신규 기업의 중국 조미료 시장 진입 장벽을 더욱 높이고 있다. 특히 조미료 업계는 유통경로에 대한 의존도가 매우 높은 편으로 전자상거래를 통한 판매보다는 요식업계 경로와 도매 판매가 주를 이루기 때문에 새로운 기업이 이러한 유통방식을 구축하기 위해서는 많은 시간과 자본이 필요하다. 중국 조미료 업계는 내부 경쟁이 심하고 진입장벽이 높기 때문에 중국 시장을 장악한…
2018-06-26 09:36
[푸드투데이 = 황인선기자] 중동에서 오래 전부터 인기 음료로 섭취해 온 낙타우유가 최근 미국에서 주목받고 있다. 낙타에서 짜낸 낙타유로 만든 낙타우유는 중동에서 흔히 마시는 영양만점 음료로 알려져 있다. 미국에서는 데저트 팜스가 지난 2014년 미국 최초로 낙타 우유를 상업화해 판매를 시작했다. 21일 한국농수산식품유통공사(aT) 로스앤젤레스지사 등에 따르면 데저트 팜스는 낙타 우유 200ml 한 병을 10달러(1만1500원)에 판매하고 있는데 매년 관심과 판매량도 증가하고 있는 추세다. 워싱턴포스트에 따르면 낙타우유는 일반 우유보다 지방 함량이 낮고 알레르기 유발 성분이 적은 대신 비타민 E, 비타민 B, 아연 등의 영양성분은 더욱 풍부하다. 낙타우유 제조사들은 낙타우유가 특히 젖당이 거의 없으며 체내 흡수율이 뛰어나고 낙타우유 한 컵으로 비타민 B1 하루권장량의 70%를, 칼슘의 30%를 섭취할 수 있다고 홍보하고 있다. 데저트 팜스는 낙타 원유 생유와 원유를 발효시킨 우유(Kefir), 살균 처리된 우유(Pasteurized) 등의 유제품은 물론 낙타유로 만든 파우더와 비누, 화장품 등을 제조해 판매 중이다. 낙타우유는 낙타 사육 농장에서 직접 생산돼
2018-06-21 15:30
[푸드투데이 = 황인선기자] 삼양식품(대표 김정수)의 짜장불닭볶음면이 일본 유투버의 강력 추천을 받으며 대박 조짐을 보이고 있다. 18일 한국농수산식품유통공사(aT) 오사카지사 등에 따르면 434만 구독자(2018년 6월 14일 기준) 일본 유튜버가 한국 짜장 불닭볶음면을 강력하게 추천했다. 일본 모노맥스(MonoMax) 잡지 7월호에서는 일본 내 영향력 있는 인플루언서가 직접 구매하고 만족한 물품을 추천하는 기획기사를 실었다. 인플루언서는 유튜브, 인스타그램, 페이스북 등 온라인에서 활동하며 대중의 인기를 받고 있는 영향력이 큰 유명인을 말한다. 일본 유통업계에서 인플루언서가 화두로 떠오르고 있다. 이 중 유튜브(youtube) 채널 등록자 428만 명을 자랑하는 대식가 먹방 인플루언서 기노시타 씨는 한국의 짜장 불닭볶음면을 강력하게 추천했다. 기토시타 씨는 시판되는 식품에 간단한 재료를 더해 자신만의 레시피와 먹는 모습을 동영상으로 업로드한다.기노시타 씨는 양배추와 닭고기를 볶은 후 삶은 면과 짜장소스를 섞은 후 달걀후라이를 올리고 두유로 매운맛을 억제한 짜장불닭볶음면을 소개해 1,063,063회 조회됐다. ‘리얼치즈라면’은 조회수 1,456,662회,…
2018-06-18 10:57
[푸드투데이 = 황인선기자] 미 농무부가 GMO 식품의 새로운 표기 규정을 발표했다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT) 로스앤젤레스지사에 따르면 최근 미국 농무부(USDA, United States Department of Agriculture)는 식품 제조사는 생물공학이 적용된 식품과 식품 성분에 대한 정보를 공개하도록 하는 GMO 식품 표기에 대한 새로운 표기 규정을 발표했다. 이번 표시 규정에 해당하는 식품은 '상업적으로 이용가능하며 사용 빈도가 높은 생명공학 적용 식품', '상업적으로 이용가능하며 사용 빈도가 낮은 생명공학 적용 식품' 등이다. 이번 발표에 따라 식품회사는 법안 규정에 맞도록 관련 정보를 공개할지 여부를 결정해야 한다. 공개하지 않을 경우 ▲해당 식품이 생명공학 적용 식품이 아니거나, ▲생명공학 적용 성분을 함유하지 않거나, ▲규정에서 예외가 됨을 증명해야 한다. 정보 공개 방법은 ▲글자, ▲심볼, ▲전자링크, ▲문자메시지 등으로 표시할 수 있다. 글자표기는 상품 포장에 ‘생명공학 적용 식품’(Bioengineered food, BE food) 또는 ‘유전자 변형 식품’(Genetically Modified Food, GM Food)
2018-06-14 09:47
[푸드투데이 = 황인선기자] 중국에 '카 편의점'이 등장해 화제다. 이동 중에 식사 등을 할 수 있어 편리하다는 장점과 함께 식품 안전이 보장되지 않는 다는 우려의 목소리도 거세다. 12일 한국농수산식품유통공사(aT) 청뚜지사 등에 따르면 중국의 하이보(海博) 택시회사는 지난 3월부터 200대 택시를 이용해 택시 편의점, 일명 '카 편의점' 시범 운영에 들어갔다. 식품경영허가증 등은 제 3자 왕왕피안리(汪汪便利)가 책임지고 택시회사가 확인한 뒤 차량을 제공하는 방식이다. 카 편의점은 운전석 뒤쪽에 각종 과자, 음료수, 일회용품 등이 준비돼 있고 승객은 QR코드 스캔을 통해 상품을 구매 할 수 있다. 현금 사용은 안되며 위챗페이를 통해 상품을 결제할 수 있다. 카 편의점은 아침 출근 길 택시에서 아침식사를 할 수 있다는 데에 큰 호응을 얻고 있다. 택시 기사 수입도 늘었다. 카 편의점은 하루에 15회 이상 팔면 운전기사가 40위안의 보조금을 받을 수 있으며 매출 금액의 15%씩 공제금을 얻을 수 있다. 하이보(海博) 택시회사 한 운전기사는 "3월부터 4월까지 평소보다 700위안을 더 벌게 되고 일반적인 월수입 5분의 1이 될 정도로이기 때문에 많은 운전자들이…
2018-06-12 14:34
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UPDATE: 2019년 08월 16일 21시 17분
