[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 식품 전문가가 더위를 날릴 최고의 음료로 '한국산 알로에 음료'를 꼽았다. 21일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 한국의 오케이에프(OKF)사의 '알로에 베라킹'이 일본 식품 전문가가 꼽은 더위를 날릴 신제품 음료 1위에 선정됐다. 알로에 베라킹은 한국 OKF사가 지난 1997년 개발해 현재는 세계 각국으로 수출, 일본의 리드오프재팬이 수입판매를 시작했다. 알로에 베라킹은 단맛을 억제한 내추럴 플레버로 미국 USDA인증을 받은 오가닉 알로에 과육이 30% 들어 있어 알로에 섬유의 식감을 즐길 수 있으며 인공향료, 착색료, 보존료를 사용하지 않았다.알로에 베라킹은 18가지의 다양한 맛으로 판매되고 있다. OKF사는 아시아인이 싫어하는 신맛과 유럽과 미국인이 싫어하는 단맛을 적정하게 조절해 맛을 찾는데 3년이 걸렸는데 이같은 노력으로 세계 알로에음료 시장에서 약 75%를 점유하며 위상을 떨치고 있다. 일본에서 알로에는 요구르트 등에 넣어서 떠먹는 경우가 많으나 알로에 음료는 생소해 신선한 요소 등이 주목할 만한 신제품 1위로 선정됐다. 2위는 아사히음료, 발효 BLEND 사과식초& 칼피스, 3위는 마루코
[푸드투데이 = 이하나기자] 지난 주말 최고기온 30.7℃를 기록한 것은 물론, 한낮 최고기온도 35℃ 안팎으로 올라 전국적인 폭염이 지속되고 있다. 예년보다 크게 높아진 평균 기온 탓에 입맛을 잃은 이들이 많아짐에 따라 식품업계에서는 잃어버린 입맛을 되찾아줄 ‘상큼' 식품을 잇달아 선보이며 더위 사냥에 나섰다. 달콤한 과일의 대명사 바나나도 상큼한 맛을 갖췄다. 스미후루코리아는 키위의 상큼한 맛이 더해진 ‘키위티 바나나’를 출시했다. 키위티 바나나는 기존 부드러우면서도 달콤한 바나나에 새콤한 맛과 향이 더해져 무더위에 지친 입맛을 돋아주는 것과 동시에 새로운 맛을 선호하는 젊은 층에 인기를 한 몸에 받고 있다. 이와 함께 사과 같은 상큼한 맛을 자랑하는 ‘바나플’도 있다. 바나플 역시 바나나 고유의 달콤함을 유지하면서도 사과의 상큼함을 느낄 수 있는 청량감까지 더했다. 일반 바나나보다 쫀득하면서도 탄력 있는 식감이 특징이다. 두 제품 모두 상온에서 보관해야 하는 일반 바나나와는 달리 냉장 보관이 가능해 여름에 더욱 시원하게 맛볼 수 있다. 자두와 복숭아, 청포도 등의 상큼한 여름 과일을 활용한 롤케이크도 있다. 파리크라상의 베이커리 브랜드 파리바게뜨는 여름
[푸드투데이 = 황인선기자] 1인 가구와 맞벌이 가정이 확대되면서 '김포족(김장을 포기한 사람들)'도 늘고 있는 가운데 국내 포장김치 시장도 해마다 성장하고 있다. 업계에 따르면 국내 포장김치 시장은 2016년 1870억원에서 2018년 2520억원 규모로 성장했다. 배추, 고춧가루 등 원재료의 국산화는 기본, 이제는 숙성정도나 요리에 어울리는 김치를 입맛대로 골라 먹을 수 있게 세분화되는 추세다. 숙성도에 따라 골라 먹을 수 있는 대상 종가집의 '생생아삭김치', 고급 원재료로 제대로 담근 CJ제일제당 '비비고 썰은 배추김치', 씨앗유산균을 더해 시원함을 높인 풀무원 '톡톡 썰은김치' 등 3종을 가격부터 원재료, 영양성분, 맛까지 살펴본다. 김장 담그는 날의 아삭 아삭 신선한 생김치가 먹고 싶을 때 대상 '갓 담은 생생 아삭김치'고급 원재료로 제대로 담근 한식김치 CJ제일제당 '비비고 썰은 배추김치'김장독 쿨링시스템 톡톡 씨앗 유산균 풀무원 '톡톡 썰은김치' 1. 용량/가격 대상 : 갓 담은 생생 아삭김치 550g, 5900원(100g당 1180원) CJ제일제당 : 비비고 썰은 배추김치 200g, 3990원(100g당 1995원) 풀무원 : 톡톡 썰은김치 4
[푸드투데이 = 조성윤기자] CJ푸드빌(대표 정성필)이 운영하는 계절밥상이 여름맞이 신메뉴를 출시한다. 계절밥상의 여름 신메뉴 테마는 ‘여름 입맛 깨우는 지금, 절정의 맛’이다. 고온다습한 여름철 잃어버리기 쉬운 입맛을 돋워주는 시원하고 산뜻한 여름 별미들과 기운을 북돋을 수 있는 고기 요리 등 10여 종을 출시했다. ‘즉석 오리로스구이’(평일 저녁/주말제공)는 건강 만점 훈제 오리고기를 철판에서 바로 구워 쫄깃한 식감을 살렸다. 밀전병과 함께 준비한 채소와 소스 등을 곁들이면 다양하게 맛볼 수 있다. ‘직화 돼지갈비구이’는 연한 돼지갈비를 달콤 짭조름한 계절밥상 비법양념에 재우고 은은한 불맛까지 더했다. 깔끔하면서 깊고 진한 국물이 일품인 ‘맑은 갈비탕’도 이열치열 여름 보양으로 제격이다. ‘바로면방’ 코너에서 면과 토핑을 고르면 취향에 맞게 갈비탕 국시로 즐길 수 있다. 여름이면 빠질 수 없는 냉면도 준비했다. 살얼음을 동동 띄운 육수가 입맛을 돋우는 ‘물냉면’과 가늘고 탱글탱글한 면과 매콤한 양념이 조화로운 ‘비빔냉면’ 두 가지다. 계절밥상 관계자는 “무더위에 지치기 쉬운 여름, 입맛을 살리고 체력을 보충해주는 메뉴로 구성했다”며 “정성스럽게 준비한 계
[푸드투데이 = 황인선기자] 국내 펫푸드 시장이 새로운 패러다임의 전환을 맞고 있다. 수입산에 의존했던 시장이 국내산으로, 중저가에서 고가 시장으로 프리엄화되고 있는 것. 국내 펫푸드 시장은 어느 시장보다 트렌드 변화가 빠른 것으로 지목 받고 있다. 건식사료 위주였던 사료시장은 습식사료까지 빠르게 확장하고 있으며 펫밀크, 간식 등 다양한 품목이 결합해 펫푸드 전체 시장의 파이를 확대하고 있는 모양새다. 27일 관련 업계 따르면 국내 반려동물 시장은 고령화와 1인 가구의 급증에 따라 급속도로 성장하고 있다. 농림축산검역본부의 ‘2017년 동물보호에 대한 국민의식 조사’에 의하면 4가구 중 1가구가 반려동물과 함께 살고 있다. 반려동물 관련 시장은 2017년 2조3000억원에서 오는 2020년엔 6조원대로 성장할 전망이다. 이 중 펫푸드 시장은 2017년 4000억원에서 현재 6000억원~1조원 규모에 달하는 것으로 업계는 추정하고 있다. 펫푸드 시장은 매년 20%대의 높은 성장률을 기록하고 있다. 업계 관계자는 "(펫푸드 시장)매출 규모로 봤을때 매년 20%씩 성장해 현재 시장 규모가 1조원까지 예상한다"며 "매년 20%에 가까운 성장률은 향후 10% 미만으로
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