[푸드투데이 = 노태영기자] 충남도(도지사 김태흠)는 도립대학교(총장 정명규) 호텔조리제빵학과가 2025년 상반기 열리는 기능경진대회 및 전국조리경진대회 참가를 목표로 전공심화 동아리를 구성하고, 체계적인 실습과 훈련에 돌입했다고 4일 밝혔다. 이번 동아리는 한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타 등 다양한 조리 분야에 열정을 가진 재학생 22여 명으로 구성됐으며, 매주 실습을 통해 창의적인 메뉴 개발과 기술 숙련을 병행하고, 지도교수들의 밀착 지도 아래 대회 실전 감각을 익히는 데 중점을 두고 있으며, 철저한 위생관리와 조리과정 표준화 등 현장 수준의 실습 환경에서 훈련이 이뤄지고 있다. 호텔조리제빵학과는 2023년 전국고교·대학생 조리경연대회에서 금상 2팀, 은상 1팀 수상한 데 이어 2022년 충청남도 기능경기대회 제과 부문 은메달, 바리스타 부문 동메달 수상했다. 김나희 도립대학교 호텔조리제빵학과 지도교수는 “이번 전국조리경진대회를 통해 학생들이 현장에서 요구되는 실무능력과 창의성을 더욱 강화할 수 있을 것”이라며, “학생 개개인의 열정이 좋은 성과로 이어지도록 최선을 다해 지원하겠다”고 전했다. 동아리 학생 대표도 “이번 대회 준비를 통해 조리와 제빵
[푸드투데이 = 노태영기자] 서울시(시장 오세훈)가 운영하는 청년 외식 창업 교육 프로그램 프렙 아카데미가 올해 운영 5주년을 맞아 교육 인원과 지원 규모를 대폭 확대해 기존 성수 캠퍼스 외에 신규 교육시설을 추가 조성(2025년 하반기 예정)해 연간 교육 인원을 기존 40명에서 60명으로 늘리고, 실무 중심의 단기 특강도 기존 100명에서 120명 규모로 확대해 창업 교육수요에 적극 대응한다. 3일 시에 따르면 프렙 아카데미 8기가 지난 3월 28일 개강해서 외식업, 식음료, 베이커리 분야 창업을 준비하는 만19~39세 청년(의무복무 제대군인은 최대 42세) 20명이 12주간 250시간 이상의 교육을 통해 본격적인 창업 여정을 시작했다. 올해부터는 일부 개정된 시 청년 기본 조례 제24조에 따라 의무복무 제대군인에 대해 모집 연령 기준을 최대 3년 상향하여 지원 대상을 확대했다. 이번 8기 과정에는 총 77명이 지원해 3.85:1의 경쟁률을 기록했으며, 창업 역량을 종합 평가한 서류 및 면접 심사를 거쳐 20명이 최종 선발됐고, 성수동 캠퍼스에서 입학식을 시작으로 창업에 필요한 이론과 실습, 멘토링 교육을 집중적으로 받게 되며, 수료 후 본격적으로 창업을
[푸드투데이 = 노태영기자] 해양수산부(장관 강도형) 국립수산물품질관리원(원장 양영진, 이하 수품원)은 온두라스 국립농식품보건안전청(청장 앙헬 에밀리오 아귈라, 이하 SENASA)과 수출·입 수산물 검역기술 등 교류를 위한 업무협약을 체결했다고 3일 밝혔다. 이번 업무협약에는 한국의 선진 수산물 검역기술을 온두라스와 공유하고 양국 간 검역 협조체계를 강화해 수산생물 질병 전파를 예방하고, 이를 위해 수품원과 SENASA은 새우 등 양식수산물 수출입을 위한 검역기술 교류, 수산물 검역 인력 간 협조체계 강화, 수산생물 질병 위험분석 기술 정보 교류 등을 추진하기로 했다. 온두라스산 새우의 한국 시장 개척을 위해 지난해 11월 수품원을 방문한 프레디스 알론소 세라토(Fredis Alonso Cerrato) 온두라스 경제개발부 장관의 요청으로 마련된 이번 협약식은 프레디스 알론소 세라토 온두라스 경제개발부 장관을 비롯해 앙헬 아코스타 농축산부 차관, 성문업 주온두라스 대한민국 대사가 참석하는 가운데 SENASA에서 이뤄졌다. 새우는 온두라스 경제를 이끄는 주요 수산 자원 중 하나로 연간 약 33,000톤정도가 생산되고 있으며, 온두라스 남부 폰세카만(Gulf of
[푸드투데이 = 노태영기자] 충북 음성군(군수 조병옥)은 2900여 개의 기업체가 모여 있는 산업도시에서만 경험할 수 있는 공장 체험형 여행 프로그램인 상반기 팩토리 투어를 운영한다고 3일 밝혔다. 군은 올해 특별히 상·하반기 나눠서 예약을 접수하며 지난해 10회였던 회차를 늘려 올해는 16회 정도 실시할 계획이고, CJ푸드빌이 참여 기업으로 새롭게 합류해 더 풍성한 체험 프로그램을 제공한다. 현재 참여 기업은 CJ푸드빌(케이크 만들기), 세모(핸드워시 만들기), 우리와(반려견 동반 교육프로그램 및 어질리티 체험), 여명(피자 만들기), 코메가(들깻잎 샌드위치 만들기), 에쓰푸드(소시지 만들기), 코리아크래프트브류어리(수제 맥주 시음), 풀무원(두부 만들기), 한독(한방 석고 방향제), 인터바스(나만의 타일 만들기) 등 12곳으로 투어 참가비는 당일 3만 원, 1박2일 버스 여행 6만 원이다. 참가비에는 산업관광 전문 가이드, 전용 차량, 식사와 체험비, 숙박비용 등이 포함된다. 팩토리투어 예약 신청은 7일 오전 10시부터 군청 누리집 또는 QR링크를 통해 가능하고, 상세한 정보와 예약 방법은 군 인스타그램, 블로그 등 음성군 SNS와 군청 누리집을 참고하면
[푸드투데이 = 노태영기자] 전남 나주시(시장 윤병태)가 역대 최악의 산불로 큰 피해를 입은 경북 청송군, 영덕군, 경남 산청군의 이재민을 돕기 위해 구호 물품을 전달하며 따뜻한 연대의 뜻을 전했다고 3일 밝혔다. 이번 지원은 지난 3월 경북지역에 발생한 대규모 산불로 삶의 터전을 잃고 임시 대피소에서 생활하는 주민들의 불편을 덜어주기 위한 것으로 시는 지역 특산품이자 간편 식품인 누룽지 150상자(1,200만 원 상당)를 지원하고, 김 생산업체인 완도물산영어조합법인도 따뜻한 나눔에 동참해 도시락김 1,200상자(1,800만원 상당)를 기부해 총 3,000만 원 상당의 구호 물품이 산불 피해 지역으로 전달된다. 이날 전달식에는 윤 시장을 비롯해 업체와 시 관계자들이 참석해 피해 주민들을 향한 따뜻한 위로를 전했다. 윤병태 나주시장은 “이번 산불로 피해를 입은 이재민 여러분께 작은 위로가 되길 바란다”며 “어려운 시기를 잘 이겨내시고 하루빨리 일상을 회복하시길 진심으로 기원한다”고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)는 3일 서울 양재동 aT센터에서 공공급식 식재료 공급업체 현장 안전·위생점검을 위한 제8기 2025년 국민안전급식점검단 위촉식을 개최했다. 2025년에 위촉된 총 95명 국민안전급식점검단은 급식관리단과 국민참여점검단으로 공공급식 식재료 공급업체의 작업장 환경, 보관·관리 상태 등을 직접 점검하고, 현장 의견을 수렴하는 창구 역할을 맡는다. 특히 40명으로 확대 운영되는 급식관리단은 식품의약품안전처 퇴직자와 식품안전 전문인력 중심으로 꾸렸고, 현장점검 시 공공급식통합플랫폼 자격요건 준수 여부를 확인하고, 식품안전·위생 과 관련된 현장 지도와 개선 활동을 함께 진행할 계획이다. 또한 국민참여점검단은 국민의 눈높이에 부합하는 현장점검을 위해 학부모와 예비영양사 55명으로 구성됐으며 학교급식 안전지킴이로 선발된 전국 식품영양학과 대학생 25명은 급식 공급업체 현장을 점검하며, 미래의 공공 급식을 이끌어갈 전문가로서 역량을 키워갈 것으로 aT는 기대하고 있다. aT는 올해 공공급식통합플랫폼 신규 가입업체를 대상으로 주요 지적사항을 담은 교육 콘텐츠를 제작하고, 사전 비대면 의무교육을 새로 도
[푸드투데이 = 노태영기자] 경북도(도지사 이철우)는 축산기술연구소에서 제88차 한우 당대검정 유전능력평가 결과 본 연구소에서 생산하고 당대검정을 거친 씨수소 1두가 후보씨수소로 최종 선발됐다고 3일 밝혔다. 3월 21일에 열린 가축개량협의회 한우분과 실무위원회에서는 전국의 당대검정우 총 460두(경북 23, 농협 377, 강원 20, 충북 6, 충남 5, 전북 17, 전남 12)를 대상으로 능력검정, 외모심사, 친자확인, 질병검사, 정액검사 등 엄격한 심사를 거쳐 상위 36두를 최종 후보씨수소로 선발했고, 36두 중 축산기술연구소에서 생산하고 당대검정한 우량 씨수소 1두가 포함됐다. 이번에 선발된 후보씨수소 1두는 농협경제지주 한우개량사업소에서 후대검정을 실시할 예정이며, 보증씨수소로 최종 선발되면 정액을 생산하여 전국의 한우사육 농가에 보급한다. 축산기술연구소는 지난 2000년부터 지금까지 경북형 한우보증씨수소 개발사업을 추진한 결과, 현재까지 총 660두를 당대검정 완료했고, 그중에서 후보씨수소 47두가 선발되었고 13두는 한우 보증씨수소(KPN)로 최종 선발됐으며, 핵심과제인 한우보증씨수소 사업은 농림축산식품부 주관하에 국립축산과학원, 농협 한우개량사
[푸드투데이 = 노태영기자] 충남도(도지사 김태흠)는 소상공인 상생 배달앱 ‘땡겨요’의 결제 방식에 시군 지역화폐를 추가해 소비자와 소상공인 혜택을 강화했다고 3일 밝혔다. 땡겨요는 배달앱 시장의 높은 수수료와 광고비 부담 등으로 어려움을 겪는 소상공인을 돕기 위해 도와 신한은행이 업무협약을 맺고 운영을 시작한 소상공인 상생 배달앱으로 대형 배달앱 대비 낮은 2.0%의 중개수수료로 서비스를 제공하며, 광고비나 월 고정료 없이 입점이 가능해 소상공인의 운영 부담을 낮췄다. 이번 지역화폐 결제 서비스 지원으로 소비자는 최대 10% 할인(지역화폐 구매 시 할인)된 가격으로 배달앱을 이용할 수 있고, 신규 고객 및 재주문 고객을 대상으로 최대 1만 원 할인쿠폰과 매월 땡데이 할인 등을 추진, 합리적인 가격으로 배달 서비스를 제공하고 있다. 신한은행은 안정적인 운영을 위한 금융 및 기술 지원을 제공할 예정이며, 도는 땡겨요의 인지도를 높이고 이용자를 늘리기 위한 온오프라인 소비자 홍보를 적극 지원할 계획이며, 소상공인 매출 증대를 돕기 위한 추가적인 혜택도 지속 검토할 방침이다. 도 관계자는 “이번 지역화폐 결제 도입을 통해 도내 소상공인과 소비자 모두에게 실질적인
[푸드투데이 = 노태영기자] "가루쌀 산업 3년 차…올해는 소비자 곁으로 더 가까이" 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)는 2일부터 5일까지 서울 삼성동 코엑스에서 열리는 ‘2025 한국국제베이커리페어’에서 ‘2025 가루쌀 제과·제빵 신메뉴 개발 출범식’을 개최했다. 이 행사에는 전국 100여 개 지역 베이커리가 참여해 가루쌀을 활용한 제과·제빵 신제품을 선보였다. 이번 출범식은 쌀 과잉 문제를 해소하고 수입 밀가루를 대체할 수 있는 ‘가루쌀 산업’의 활성화를 목표로 마련됐다. 농식품부는 지역 베이커리들이 가루쌀을 원료로 빵과 과자를 개발할 수 있도록 신제품 개발을 지원하고, 가공 적성 기술 세미나를 통해 제품 개발 노하우도 공유하고 있다. 올해는 전국 100개소의 지역 베이커리를 대상으로 샘플 제공, 기술 세미나, 신메뉴 기획 등을 종합적으로 지원하고 있다. 김경은 농식품부 전략작물육성팀장은 “이번 행사는 한국국제베이커리페어와 연계해 가루쌀을 활용한 제과·제빵 업체들의 참여 기회를 마련한 것”이라며 “가루쌀 홍보 부스에서는 다양한 제품을 직접 시식하고 체험할 수 있다”고 밝혔다. 가루쌀은 수입 밀가루를 대체할 수 있는 국산 원료로, 빵, 과자,
[푸드투데이 = 노태영기자] 2일부터 5일까지 코엑스(사장 조상현)와 한국커피연합회(회장 송창윤)가 주최하는 2025 서울커피엑스포가 서울 삼성동 코엑스에서 개막했다. 올해로 14회째를 맞이하는 서울커피엑스포는 Coffee for Better Tomorrow 라는 주제로 커피 전문기기 및 장비를 비롯하여 원두, 원부재료, 포장용품과 매장 운영 솔루션까지 커피 산업에 필요한 모든 것을 한자리에서 만나볼 수 있다.
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UPDATE: 2025년 04월 08일 18시 26분
