[글로벌 트랜드] 올해는 '비건의 해'...전세계 '비건' 열풍 뜨거워

[푸드투데이 = 황인선기자] 건강과 환경에 대한 관심과 함께 채식 인구가 늘면서 ‘비건’이 전세계에서 가장 뜨거운 소비 트렌드로 떠올랐다. 비건은 철저한 채식주의자로 먹거리는 물론 동물에게서 원료를 얻은 제품도 사용하지 않는 사람들을 말한다. 실제 영국시사주간지 이코노미스트는 최근 발간한 ‘세계경제대전망 2019’에서 올해는 ‘비건의 해’가 될 것으로 전망했다. 비건 열풍은 영국에서 빠르게 끓고 있다. 이에 영국 식품업체들은 비건들을 위한 식물기반 상품들을 이미 출시했거나 출시를 준비하고 있다. 영국 식품유통업체인 모리슨(Morrison)은 비건들을 위해 모짜렐라 치즈의 대안 식품 ‘No Moo-zarella'를 출시했다. ‘No Moo-zarella'는 우유 대신 코코넛오일로 만든 모짜렐라 스틱이다. 고기생산업체인 퀀(Quorn)도 육류가 함유되지 않은 식물성 고기 버거 ‘Ultimate Burger’를 내놨다. 이 버거는 비트로 고기 육즙을 살려 맛과 풍미를 더했다. 식물기반 식품 영국회사인 콜드론(Cauldron)는 훈제 테리야키 두부, 타마리 간장 소스 두부를 선보일 예정이다. 리서치회사 IRI에 따르면 지난해 영국 내 두부 품목은 전년대비 27% 커

• 황인선 기자
• 2019-04-18 16:32