[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 13일 본격적인 김장철을 맞아 가정에서 위생적으로 김장 김치를 담가 드실 수 있도록 절임배추 안전사용 정보를 제공했다. 절임배추로 김장을 담그는 가정이 매년 증가하고 있는 가운데, 특히 올해는 잦은 태풍으로 배춧값이 급등해 절임배추의 소비가 더욱 늘어날 것으로 예상된다. ◇ 절임배추 안전 사용법...하루 넘겨 보관하면 대장균군 증가 우려 세척은 3회까지만...실험결과, 세균수 95%, 대장균군 93% 감소 절임배추는 제품을 받은 당일에 바로 사용하는 것이 가장 좋다. 상온에서 하루를 넘겨 보관할 경우에는 위생지표균인 대장균군이 증가할 우려가 있다. 절임배추를 상온에서 1일 이상 보관했다면 세척 후 사용하는 것을 권장한다. 통상적으로 김치의 발효가 진행되면서 유익균인 유산균에 의해 대장균군이 사멸되기는 하지만 김장재료는 가능한 범위에서 위생적으로 처리하는 것이 바람직하다고 식약처는 설명했다. 절임배추의 세척은 3회를 넘기지 않는 것이 좋다. 3회 세척으로도 대장균군이 충분히 감소할 뿐 아니라 너무 많이 세척하게 되면 물러지는 등 절임배추가 상할 수 있기 때문이다. 실험 결과, 3회 정도 세척하
[푸드투데이 = 황인선기자] 설빙, 카페베네, 이디야 등 국내 프랜차이즈 카페의 위생 상태가 엉망인 것으로 나타났다. 대장균이 검출되고 벌레, 비닐,미세 플라스틱이 검출되도 이들 업체에 대한 처벌은 대부분 과태료 부과에서 그쳤다. 4일 국회 보건복지위원회 소속 더불어민주당 인재근 의원(서울 도봉갑)이 식품의약품안전처(이하 식약처)로부터 제출 받은 국정감사 자료에 따르면 최근 5년간 설빙, 카페베네, 이디야 등 전국의 주요 프랜차이즈 카페에서 식품위생법을 위반한 건수는 총 856건에 달하는 것으로 나타났다. 연도별 위반 건수를 살펴보면 2014년 153건에서 2015년 154건, 2016년 165건, 2017년 178건, 2018년 206건으로 꾸준히 증가했다. 브랜드별 위반 현황으로는 ‘설빙’이 ‘대장균 검출 및 조리기구 청결상태 불량’ 등 98건으로 가장 많았다. 이어 ‘카페베네’가 ‘유통기한 경과제품 판매목적 보관’ 등 97건, ‘이디야’가 ‘소독하지 않은 식기 사용, 식용얼음 세균수 초과 검출’ 등 77건, ‘탐앤탐스’가 ‘조리장 위생불량’ 등 71건, ‘요거프레소’가 ‘조리종사자 위생모 미착용’ 등 71건, ‘던킨도너츠’가 ‘이물혼입’등 55건으로 나
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 '농업회사법인데미샘목장'에서 제조한 'i 버터(유형:버터)'제품이 자가품질검사 결과, 대장균군 부적합 사실이 확인돼 판매 중단 및 회수 조치중이라고 2일 밝혔다. 회수대상은 유통기한 2019년 11월 16일 제품이다. 식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.한편, 식약처는 불량식품 신고전화(1399)를 운영하고 있으며 소비자들이 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화 110으로 신고해 줄 것을 요청했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경) 식품의약품안전평가원과 농림축산검역본부(본부장 박봉균)는 공동으로 2018년도 '국가 항생제 사용 및 내성 모니터링' 보고서를 발간한다고 30일 밝혔다.지난 2013년부터 양 기관은 매년 ▲축·수산용 항생제 판매량(한국동물약품협회) ▲유통단계 축산물(식품의약품안전평가원 및 지방식약청) ▲반려동물 및 가축(농림축산검역본부 및 시·도 시험소)에 대한 항생제 내성 현황을 공동으로 파악하고 조사결과를 발표하고 있다. 국가 항생제 사용 및 내성 모니터링 결과, 축·수산용으로 판매된 항생제는 1000톤 이하였으며 돼지와 닭고기에서 일부 항생제에 대한 내성이 증가하는 추세로 나타났다.유통 축산물에서 분리한 대장균의 항생제 내성은 전반적으로 감소하고 있으나 돼지고기와 닭고기에서 일부 항생제에 대한 내성이 증가하는 추세였다.축산 분야에서 판매량이 감소하고 있는 테트라싸이클린계 항생제에 대한 내성률은 모든 축종에서 감소하였으나 판매량이 증가하고 있는 페니콜계 항생제 내성은 돼지고기와 닭고기에서 증가 추세로 나타났다. 축·수산용으로 판매된 항생제는 총 961톤(추정치)이며 소에 대한 항생제 내성은 전반적으로 감소 추세였으
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 따순둥푸드에서 제조한 '진맑은곰탕(유형:식육추출가공품)'제품이 정부수거검사 결과, 대장균 부적합 사실이 확인돼 판매 중단 및 회수 조치중이라고 22일 밝혔다. 회수대상은 제조일자 2019년 8월 8일 제품이다. 식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.한편, 식약처는 불량식품 신고전화(1399)를 운영하고 있으며 소비자들이 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화 110으로 신고해 줄 것을 요청했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 세한식품의 '쇠고기궁중육포'에서 기준치 이상의 대장균군이 검출됐다. 6일 식품의약품안전처(처장 이의경)에 따르면 경상남도 김해시 소재 세한식품의 '쇠고기궁중육포'에서 대장균군(기준 n=5, c=2, m=10, M=100 / 검사결과 0, 15, 210, 15, 0)이 기준 규격을 초과해 검출돼 부적합 판정을 받았다. 해당 제품은 제조일자 2019년 7월 23일이며 유통기한은 2020년 7월 22일까지이다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 제주아침에서 제조한 '제주아침국산콩전통순두부'(식품유형:두부)제품이 대장균군 기준 규격 부적합으로 판매 중단 및 회수 조치중이라고 6일 밝혔다. 회수대상은 유통기한 2019년 8월 13일인 제품이다. 식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.한편, 식약처는 불량식품 신고전화(1399)를 운영하고 있으며 소비자들이 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화 110으로 신고해 줄 것을 요청했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 여름철 낮 최고온도가 35℃ 이상 지속되는 폭염 기간에는 병원성대장균 식중독이 발생할 위험이 높아지므로 채소류 등 식재료 세척‧보관‧관리에 각별한 주의가 필요하다고 2일 밝혔다. 병원성대장균은 식중독 원인균으로 채소류, 생고기 또는 완전히 조리되지 않은 식품이 원인이 되며 묽은 설사‧복통‧구토‧피로‧탈수 등을 일으킨다. 최근 5년간(‘14∼’18년) 여름철 평균 발생 원인체(환자수 기준)최근 5년간(‘14~’18년) 여름철(6~8월) 식중독 발생 통계에 따르면, 병원성대장균(52%)에 의한 식중독이 가장 많이 발생했으며 발생 장소는 학교(58%)로 주요 원인 식품은 채소류, 육류 등으로 조사됐다.특히 30~35℃에서는 병원성대장균 1마리가 백만 마리까지 증식하는데 2시간이면 충분하기 때문에 30℃ 이상의 고온이 계속되는 폭염시기에는 식품을 상온에 잠시만 방치하더라도 식중독 발생의 위험이 높아진다. 폭염 기간 채소를 제대로 세척‧보관하지 않으면 병원성대장균 식중독 발생 가능성이 높아질 수 있으므로 식품 취급 시 주의가 필요하다. 병원성대장균 식중독 예방 요령을 살펴 보면 채소는 식초, 염소 소독액 등
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 '풀마실유가공영농조합법인'에서 제조한 '구미별미풀마실블루베리 요구르트(유형:발효유)'제품이 정부수거 결과 대장균군 부적합이 통보돼 판매 중단 및 회수 조치중이라고 25일 밝혔다. 회수대상은 유통기한 2019년 7월 27일인 제품이다. 식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.한편, 식약처는 불량식품 신고전화(1399)를 운영하고 있으며 소비자들이 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화 110으로 신고해 줄 것을 요청했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 홈플러스가 수입한 '저지 무염버터'(유형:버터)제품에서 대장균군 기준 부적합으로 판매 중단 및 회수 조치중이라고 4일 밝혔다. 회수 대상은 유통기한이 2019년 9월 10일인 제품이다. 식약처는 관할 지자체에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.
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