[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 순천서 자란 아열대과수 ‘백향과’ 만난다… 수확체험 실시 전라남도 순천시(시장 허석)는 아열대과일 백향과를 딸기묘 생산단지인 외서면에서 처음 재배에 성공, 본격수확 및 도시민 대상 체험에 나선다고 14일 밝혔다. 백향과는 시계꽃으로 유명한 패션프루트 나무의 열매를 말하며, 백가지 맛과 향이난다해 ‘백향과’로도 불리는 열대과일이다. 비타민C가 석류보다 3배나 많고, 다양한 기능성물질을 함유하고 있다고 알려져 있다. 순천시에서는 최근 기후변화대응의 일환으로 아열대작물 보급에 나서면서, 재배희망 농가를 대상으로 공모를 통해 외서면 선경열 농가를 제1호 시범농가로 육성했다. 백향과 재배에 성공한 선경열씨는 귀농가구로, 블루베리를 재배한 경험과 농촌체험을 백향과에도 접목, 수확 및 가공체험을 통해 다양한 수익을 창출하고 있어 귀농성공 모델로 자리잡아가고 있다. 또한 재배 노하우를 인근농가에 전파해 외서면을 딸기묘와 더불어 백향과 수확체험 단지로 만들고 싶다는 뜻도 밝혔다. 농업기술센터 관계자는 “백향과 성공을 시작으로 아열대작물에 관심 있는 농가들을 지속적으로 발굴·육성해 나갈 계획”이라며 “아열대작물 시범단지를 조성해 순천시를 아열대과수 수확체험의 메카로 만들어 나가겠다”고 말했다. ◆ 충남도, 구수하고 식감좋은 ‘옥향흑찰’ 개발·품종등록 충청남도(도지사 양승조) 농업기술원은 구수하면서 식감이 우수한 흑향찰벼인 ‘옥향흑찰(품종보호 제7278호)’을 개발해 국립종자원으로부터 품종등록을 완료했다고 밝혔다. 이 품종은 2004·2005년도에 상해향혈나와 중국흑찰을 교배해 충남2호라는 계통명을 거쳐 13년만에 품종으로 개발됐다. 품종의 특징은 중만생종으로 10a당 현미수량이 600kg이상으로 일반 흑미에 비해 수량성이 10∼20% 이상 높고 알이 굵은 편이며 쓰러짐에도 강하다. 또한 식미평가 결과 찰기와 향이 우수해 기호성이 높았으며 떡으로 만들었을때도 기존 흑미에 비해 찰성과 향에 높은 점수를 받았다. 튀김용으로도 매우 우수한 가공특성을 나타내 영양바 또는 푸레이크용으로 이용하기에 적당하다는 평가다. 충남도는 2년간 재배실험을 통해 옥향흑찰은 6월 5일 이앙했을 때 현미두께가 가장 두껍고 무거워 충실했으며 수량성과 안토시아닌 함량이 높았다고 발표했다.정종태 도 농업기술원 작물연구과 답작팀장은 “도 농업기술원에서 자체 개발한 옥향흑찰이 소비자들로부터 널리 사랑받을 수 있도록 관리하며 더 우수한 품종개발을 통해 충남 쌀의 우수성을 널리 알리겠다”고 말했다. 한편, 옥향흑찰은 서천 등 7만평 규모의 현장실증시험을 실시하고 있으며 앞으로 재배면적이 확대될 것으로 기대하고 있다. ◆ 강원도, 롯데마트 월드타워점서 ‘강원 농·수·축산물 특판전’ 개최 강원도(도지사 최문순)는 오는 16일부터 22일까지 7일간 롯데마트 월드타워점에서 강원 농·수·축산물 특판전을 개최한다. 도내 농협경제지주 강원지역본부, 속초시수협, 강원한우조공법인이 공동 참여하는 이번 특판전 행사는 지난 2016년 11월 강원 농·수·축산물 판매촉진 및 상생파트너십 구축을 위한 상생협력 업무협약에 따른 후속조치다. 강원도산 특산물의 우수성 홍보 및 판로 확대를 통해 농가소득 증대 및 지속가능한 경영안정을 촉진시키고자 작년에 이어 두 번째로 진행된다. 행사 품목으로는 강원 우수농산물인 고추류, 양채류, 오이류, 토마토 등 20개 품목과 오징어, 냉동도루목, 코다리 가공식품 등의 수산물, 지난해 우수 축산물 브랜드 인증을 받은 강원한우가 소비자들에게 판매될 예정이다. 강원한우 및 수협 판매제품에 대해선 L.POINT 최대 20% 할인된 가격으로 만나볼 수 있다 특히 이번 16일 오후 2시에는 정만호 경제부지사를 비롯해 롯데마트 관계자, 도내 참여기관 대표 등이 참석한 가운데 오프닝행사도 열린다. 레이먼 킴과 함께하는 ‘강원도를 부탁해’ 요리강연과 30만원 상당의 한우등심, 10만원 상당의 강원도상품권, 파프리카 5kg, 코다리세트 등 풍성한 경품 증정 등 다양한 이벤트와 판매상품 시식행사 등 행사가 준비됐다. 강원도 관계자는 “앞으로도 농·수·축산물의 홍보와 소비촉진을 위해 11월중 롯데마트에서 특판전을 한번 더 개최할 예정”이라며 “강원도 지역의 농·축·수산물 생산자의 경영안정과 소득 향상, 소비자는 신선하고 품질 좋은 제품을 합리적인 가격으로 구매할 수 있는 기회제공과 브랜드 인지도 확보 등을 위해 대형 유통업체와의 상생협력을 지속적으로 확대할 계획”이라고 밝혔다. ◆ 군산시, 로컬푸드 직매장 확장 운영 “생산자·소비자 만족실현” 전라북도 군산시(시장 강임준)의 로컬푸드 1호점, 옥산농협 로컬푸드 직매장이 지난 10일 매장을 증축해 확장 운영을 시작했다고 14일 밝혔다. 옥산농협 로컬푸드 직매장은 소득환원사업의 일환으로 농협 자체예산 2억원을 투자해 162㎡를 증축함으로써 출하품목 다양화 및 신규 출하 농가를 위한 직매장 공간을 확보했으며, 농민들이 생산한 물품을 직접 선별하고 포장할 수 있는 공간을 추가로 확장함으로써 로컬푸드 출하농가의 편의를 도모할 예정이다. 직매장에는 출하자 교육을 받은 250여명의 농가가 참여해 옥산면뿐만 아니라 군산시 전역에서 생산되는 과일, 채소, 곡류 등 다양한 신선 농산물 및 가공품, 축산물 등 330여 품목을 판매한다. 옥산농협 관계자는 “옥산 로컬푸드 직매장은 농업의 범위를 생산에 한정하지 않고 유통과 소비까지 확장하고 새로운 농업유통시스템을 도입함으로써 내실을 강화했으며, 앞으로도 생산자와 소비자가 상생할 수 있도록 지속적으로 노력하겠다”고 말했다. 문영엽 농산물유통과장은 “옥산농협 로컬푸드 직매장 확장을 통해 로컬푸드 저변 확대 및 관내 농업인의 소득 증대에 크게 기여할 것으로 기대한다”며 “새로운 유통시스템을 발굴하여 군산시의 농업 발전 방안을 모색하고 양질의 일자리 창출을 도모하기 위해 최선을 다하겠다”고 전했다. 한편, 옥산농협 로컬푸드 직매장은 안전한 먹거리 생산 및 유통을 위해 2014년 5월 개장한 이후, 지속적으로 생산자를 육성하고 농업인 교육 및 품목 다양화를 위해 노력한 결과 올해 7월까지 로컬푸드 매출액 121억의 괄목할만한 성장을 이뤘다.

[푸드투데이 = 금교영기자] 건강을 위해 마시는 허브차, 카카오닙스 등 침출차가 안전한 것으로 조사됐다. 서울시(시장 박원순)보건환경연구원은 시민들이 즐겨 마시는 녹차, 허브차, 국화차, 히비스커스, 카카오닙스 등 침출차 30품목 72건에 대해 잔류 농약 검사 결과, 허용 기준을 초과한 차는 없었다고 14일 발표했다. 연구원은 지난해 2월부터 8월까지 서울시내 전통시장, 온라인 등 시중에 유통 중인 국내산29건과 인도네시아, 중국, 인도 등 수입 43건의 잎차, 열매차, 꽃차에 대한 농약 265종을 정밀 검사했다. 조사 결과 구기자, 지구자 등 열매차 2건, 자스민, 국화 등 꽃차 2건에서만 농약 7종이 검출됐다. 그러나 검출량이 허용 기준 이내이고, 섭취 했을 경우 인체 위해성을 평가한 결과 0.0006~0.0415% 낮은 수준이라고 관계자는 설명했다.인체 위해성 평가(%ADI) 방법은 각 농약별 잔류량을 이용해 일일추정섭취량(EDI)을 구한 후 ‘사람이 평생 섭취해도 유해한 영향이 나타나지 않은 1인당 일일 최대 섭취량(Acceptable Daily Intake, ADI)’과 비교한 것이다. 국제연합식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)는 인체 위해성 평가(%ADI)가 10%미만일 때는 위험성을 걱정할 필요가 없다고 밝혔다. 정권 서울시보건환경연구원 원장은 “건강한 마실 거리에 대한 관심이 높아지면서 국내는 물론 수입까지 차의 종류와 유통 양이 늘어났고, 경로도 다양해지고 있어 안전성을 점검하고자 했다”면서 “먹거리에 대한 불안감을 해소하기 위해 연구원은 시민들이 우려하고 궁금해 하는 부분에 대해 지속적으로 조사해 정보를 제공하겠다. 건강먹거리 선택에 도움이 되시길 바란다”고 말했다. 한편, 침출차란 식물의 어린 싹이나 잎, 꽃, 줄기, 뿌리, 열매 또는 곡류 등을 주원료로해 가공한 것으로 물에 침출해 그 여액을 음용하는 기호성 식품이자 차류의 일종이다.

[푸드투데이 = 황인선기자] 국민 70%가 당류섭취에 대해 부정적 평가를 하고 있는 가운데 정작 정부가 추진하는 당류 저감 종합계획 사업은 유명무실한 것으로 드러났다. 14일 국회 보건복지위원회 소속 윤종필 의원(자유한국당)이 식품의약품안전처로부터 제출받은 '당류 저감 정책의 비용' 연구용역보고서에 따르면 성인의 당류 섭취 실태조사 결과, 우리나라 성인(19~64세)이 일주일 5일 이상 지속적으로 섭취하는 식품은 커피믹스(31.2%)가 가장 많았고 발효유(16.8%), 과자(14.9%), 빵류(11.3%), 사탕·초코렛(10.9%) 순으로 나타났다. 섭취하는 식품의 성별, 연령별 차이를 살펴보면 ▲커피믹스의 경우 60～64세, 남성 층에서 가장 많이 섭취했으며 ▲발효유는 50～59세이상, 여성이 많이 섭취했다. ▲과자 ▲빵류 ▲사탕종류의 경우는 19～29세, 여성이 많이 섭취하시는 확인됐다. 일주일에 3~4회 섭취하는 식품으로는 과자(20.8%)를 가장 많이 섭취했고 발효유(17.1%), 빵류(14.7%), 아이스크림(13.5%), 탄산음료(12.2%) 순이었으며 일주일 중 1~2회 섭취하는 식품에서 빵류(43.6%), 과자(42.8%), 아이스크림(42.3%), 탄산음료(36.6%), 사탕·초코렛(32.4%) 순이었다. 연령별로 살펴보면 커피믹스와 발효유는 40대 이후에서, 음료의 경우는 30대 이하에서, 빵류는 20대 이하, 아이스크림 20대와 50대에서 더 섭취하고 있었다. 성별에서는 남성이 커피믹스를 포함해 모든 음료를 더 많이 섭취했으며 여성은 발효유/아이스크림/과자 등과 같은 간식을 더 섭취하고 있었다. 우리 국민들은 당류섭취에 대해 약 70%가 부정적 평가를 하는 반면, 심각하지 않다고 긍정적으로 평가한 비율은 고작 7.0%대에 불과했다. 이처럼 당 섭취가 심각하다는 부정적 의견이 높지만 국민의 식습관 개선을 위해 정부가 추진하고 있는 당류 저감 종합계획 사업 인지도는 4점 만점에 1.77점에 불과했다. 윤 의원은 “과도한 당류 섭취는 당뇨병, 고혈압, 심장질환 등 건강에 악영향을 줄 뿐 아니라 노동생산성과 삶의 질에도 악영향을 줄 수 있다”라는 점을 강조하며 “정부는 국민들의 당류를 줄이기 위한 식습관 교육이나 지침등이 보편화 될 수 있도록 적극적으로 홍보해야 하며 장기적으로는 성별, 연령별 맞춤형으로 관리 지원을 해야 한다”고 말했다.

[푸드투데이 = 금교영기자] 최근 매장 진열음식을 재사용해 논란이 된 해산물 뷔페 토다이가 공식 사과문을 내고 재조리 전면중단 및 대표가 직접 조리과정을 관리하고 시민단체와 암행감시 제도를 도입하는 등 대책을 마련하겠다고 밝혔다. 토다이는 지난 13일 자사 홈페이지에 사과문을 게재했다. 토다이는 “지난달 5일부터 이달 9일까지 평촌점 뷔페 라인에 진열됐으나 소비되지 않은 음식 일부분을 조리해 다른 음식에 사용한 부분에 대해 잘못을 인정한다”며 “10여년 동안 토다이를 믿고 사랑해주신 고객님들의 신뢰를 무너뜨리게 돼 깊은 사과의 말씀을 드린다”고 고개를 숙였다. 이어 “재조리 과정을 전면 중단하고 더욱 강화된 위생 매뉴얼과 체계적인 시스템으로 건강하고 안전한 음식을 제공하기 위해 전 임직원이 함께 노력할 것을 약속 드린다”고 덧붙였다. 토다이는 사과문 게재에 이어 후속조치 내용을 담은 ‘토다이의 약속’도 발표했다. 김형민 토다이 대표는 “소비자분들의 눈높이에 맞추지 못하고, 실망을 끼쳐 드리게 돼 진심으로 사과드린다”면서 “토다이는 지난 10일부터 잔여 식자재를 즉시 폐기 조치하고 있으며, 현장에서 재발방지를 위해 세가지를 즉시 시행할 것을 약속드린다”고 대책을 밝혔다. 김 대표는 “대표이사로서 모든 책임을 통감하며, 문제의 현장에 직접 상주하며 철저히 관리하겠다. 이를 통해 다시는 같은 문제가 재발되지 않도록 하겠다”고 말했다. 객관적이고 독립적인 여러 시민단체와 함께 암행 시스템을 도입할 것도 약속했다. 소비자에게 안심할 수 있는 먹거리를 제공할 수 있도록 하겠다는 것. 또한 본사 위생팀뿐만 아니라, 외부의 위생감리 전문 업체를 통해 뷔페 레스토랑 운영에 대한 감리체제 매뉴얼을 구축 강화하고 현장 감독을 보다 엄격하게 시행하겠다고 했다. 김 대표는 “고객 여러분들께 심려를 끼쳐드려 다시 한번 죄송스럽고 이러한 문제가 다시는 발생하지 않도록 상기에서 언급한 대책들을 성실히 실행해나갈 것을 약속드린다”며 거듭 사과했다. 앞서 토다이는 경기도 평촌점에서 진열됐다 팔리지 않은 음식을 재사용한 사실이 알려져 논란이 됐다. 점심메뉴로 나간 회나 찐새우 등을 걷어 저녁 메뉴 조리에 사용했으며, 중식이나 양식 코너에서 남은 각종 튀김류는 롤을 만드는데 넣은 것으로 드러났다. 특히 주방 총괄 이사가 모든 지점에 회를 재사용하라는 지침을 내렸고 주방장이 단체 채팅방을 통해 조리사들에게 이같은 음식 재사용 예시를 알렸다는 사실이 밝혀지며 소비자들의 공분을 샀다.