[푸드투데이 = 김성옥 기자] 1인 가구 및 맞벌이 가구가 늘면서 가정간편식(HMR) 시장이 급속도로 커지고 있다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 국내 가정간편식 시장 규모는 2010년 9000억에서 지난해 3조 5000억원대로 급성장했다. 올해는 4조원대로 성장할 것으로 전망된다. 식품업체들이 앞다퉈 이 시장에 뛰어 들면서 제품군도 다양화되고 있다. 다양한 메뉴를 간편하고 경제적으로 즐길 수 있다는 점이 강점이다. 실제 소비자들은 가정간편식의 맛, 안전성, 영양, 편리성 등에서 높은 점수를 주고 있었다. 한국농촌경제연구원 조사 결과, 간편식의 가격에 대한 만족도는 ‘보통’이라고 응답한 가구의 비중이 절반이 넘는 52.3%로 가장 높고 다음으로 ‘만족’이라고 응답한 가구가 38.4%로 나타나 대체로 보통이상의 만족도를 나타냈다. 간편식 맛에 대해서는 63.1%의 가구가 ‘만족’한다고 응답해 소비자들은 시중의 간편식의 맛에 대해서는 대체로 긍정적인 평가를 하는 것으로 나타났다. 안전성의 경우에는 ‘보통’이라고 응답한 가구가 43.8%로 가장 높게 나타났으나 ‘만족’한다고 응답한 가구가 43.5%로 비슷한 비중으로 나타났다. 간편식 섭취로 인한 영양에 대한 만족도는 ‘보통’이라고 응답한 가구가 48.6%로 가장 높고 다음으로 ‘만족’한다고 응답한 가구가 37.2%였다. 편리성 요인에 대한 만족도의 경우에는 조사대상 가구의 56.5%가 ‘만족’하며 23.0%의 가구가 ‘매우 만족’한다고 응답해 간편식이 갖는 가장 대표적인 특성 인 편리성에 대해서는 대부분의 소비자들이 만족하고 있는 것으로 조사됐다.

[푸드투데이 = 황인선기자] 의료용 보조 마취제, 거품(휘핑) 크림 제조에 사용하는 식품첨가물, 반도체 세정제 등 우리 생활에 다양한 용도로 사용되는 화학물 '아산화질소'. 그런데 최근 온라인 등에서 소형 카트리지 형태로 판매되는 아산화질소를 직접 구입한 뒤 환각 목적으로 흡입하는 사례가 지속적으로 발생하고 있다. 이같은 사례는 최근 강남 유명 클럽 '버닝썬'에서 마약 유통.투여 정황이 드러난 가운데 해피벌룬(마약풍선) 풍선에 담긴 아산화질소를 마신 것으로 드러나 논란이 일었다. 이에 식품의약품안전처(처장 이의경)가 거품(휘핑)크림을 만들 때 사용하는 식품첨가물인 아산화질소를 소형 용기(카트리지) 형태로 제조하는 것을 금지키로 했다. 식약처는 19일 이같은 내용을 주요 내용으로 하는 '식품첨가물의 기준 및 규격' 고시 개정안을 행정예고 했다. 아산화질소는 무엇이고 직접 흡입시 문제점은 없는지 식약처 Q&A를 통해 알아본다. Q. 아산화질소(N2O)란? 화학적인 명칭은 일산화이질소, 산화이질소이며 가벼운 향기와 단맛을 지니고 액체, 고체 모두 무색이며 물, 알코올에 잘 녹고 상온에서도 안정한 물질로 의료용 보조마취제, 공업용 반도체 세정제, 식품첨가물로 휘핑크림 제조 등에 사용되는 물질이다. Q. 아산화질소 직접 흡입시 문제점은? 아산화질소를 사용해 제조된 휘핑크림을 섭취할 경우에는 아무런 문제가 없으나 환각을 목적으로 아산화질소를 흡입하면 눈, 코, 목을 자극해 기침, 호흡곤란, 어지러움, 졸림을 유발하고 특히 고용량을 흡입하면 의식의 상실돼 사망에 이를 수 있을 만큼 위험하다. Q. 아산화질소를 원래의 용도와 다르게 직접 흡입할 때 처벌은? 환경부는 2017년 8월에 화학물질관리법 시행령을 개정해 아산화질소를 환각물질로 지정하고 실제 흡입한 사람은 물론 흡입목적으로 구매하는 사실을 알고 판매한 사람도 3년 이하의 징역 또는 5천만원이하의 벌금에 처하고 있다. Q. 아산화질소를 소형 카트리지형 용기 대신 2.5 L 이상의 고압가스용기로만 제조하도록 하는 이유는? 2017년 아산화질소가 환각물질로 지정된 이후에도 흡입사고가 지속적으로 발생하고 있으며 적발 사례는 모두 온라인 쇼핑몰 등에서 누구나 쉽게 구매할 수 있는 휘핑크림 제조용 1회용 카트리지 제품이므로 해당 제품의 유통을 전면금지하고자 하는 것이다. '고압가스안전관리법'에 따라 취급·관리되는 고압가스용기로 교체하면 커피전문점 등 식품접객업소에서는 영업상 구매가 가능하나 개인 구매는 사실상 어려워지므로 오용문제는 상당수 해결될 수 있을 것으로 판단된다. Q. 커피전문점 등 업소에서 아산화질소 카트리지 제조·유통 금지에 대해 어떻게 준비해야 하나? 식품접객업소에서는 고시 시행 전에 2.5 L 이상의 고압가스용기를 가스도매상 등에서 주문·설치해 사용해야 한다. 업체의 충분한 준비를 위해 고시 후 1년간 시행 유예할 예정이다. 우리처는 고압가스용기 등이 원활하게 공급될 수 있도록 가스제조·공급업체를 독려할 예정이며 식품접객업소에서도 가스용기를 빠른 시일 내에 설치해 주실 것을 요청드린다. Q. 가정에서는 어떻게 휘핑크림 등을 만드나? 고시개정 이후 가정에서 휘핑크림을 만들 때에는 아산화질소의 대체제로서 이산화탄소 카트리지를 사용할 수 있으며 또한 시판되고 있는 스프레이형 휘핑크림을 사용하실 수도 있다.

[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 거품(휘핑)크림을 만들 때 사용하는 식품첨가물인 아산화질소를 소형 용기(카트리지) 형태로 제조할 수 없도록 하는 것을 주요 내용으로 하는 '식품첨가물의 기준 및 규격' 고시 개정안을 19일 행정예고 한다고 밝혔다. 이번 개정안은 개인이 온라인에서 소형 카트리지 형태로 판매되는 아산화질소를 직접 구입한 뒤 환각 목적으로 흡입하는 오용 사례를 방지하기 위해 마련했다. 개정안의 주요 내용은 ▲아산화질소 오용 방지를 위한 제조기준 신설 이외에도 ▲미생물 등 배양에 사용되는 식품첨가물에 대한 일반사용기준 신설 ▲천연향료 원료 목록 정비 등이 포함됐다. 아산화질소를 개인이 구매하지 못하도록 아산화질소는 2.5 L 이상의 고압가스용기에 충전해 사용하도록 제조기준을 신설하고 현재 가스공급 인프라 부족 등으로 업체에서 고압가스용기 관련 제품의 구매가 어려운 점을 감안헤 고시 시행을 1년간 유예했다. 다만, 유예기간 동안 아산화질소의 무분별한 구매가 일어나지 않도록 수입업체, 인터넷 쇼핑몰 등에 대한 행정지도를 강화하고, 업소의 고압가스용기 설치가 조기에 이뤄지도록 식품접객업소 및 가스공급업체를 독려할 예정이다. 또한 식품에 이용되는 미생물 등의 배양에 필요한 성분으로 현재 식품첨가물로 등재된 품목과 국제식품규격위원회(CODEX)에 등재된 미생물 영양원을 모두 사용할 수 있도록 일반사용기준을 신설했다. 식품업계가 다양한 식품 개발에 활용할 수 있도록 그동안 제한적으로 사용되던 미생물 등의 배양물질을 각각의 미생물 생육조건에 맞춰 폭넓게 선택할 수 있도록 개선했다. 아울러 천연향료 제조에 사용되는 원료물질 59종의 정확한 정보 제공을 위해 학명과 한글 명칭을 추가하는 등 목록을 정비했다. 식약처는 앞으로도 식품의 안전성 확보와 식품산업의 활성화를 위해 식품첨가물 기준·규격을 합리적으로 개선할 계획이라고 밝혔다.

[푸드투데이 = 황인선기자] # 8살 딸을 아이를 키우고 있는 주부 조모(41)씨는 최근 딸 아이의 손가락 피부가 벗겨지는 것을 보고 병원을 찾았다. 의사는 요즘같은 환절기에 많이 발생하는 증상으로 면역력과 피부가 약한 아이들에게 자주 나타난다고 전했다. 조 씨는 "안그래도 피부가 약한데 요즘 일교차가 커지고 미세먼지가 심해지면서 면역력이 떨어졌는지 작년보다 증세가 더 심하다. 코감기도 자주 걸리고 요즘 아이 면역력을 키우기 위해 신경 쓰고 있다"고 말했다. 이처럼 환절기에는 건강기능식품을 찾는 소비자들이 많다. 큰 일교차에 몸이 적응을 하지 못해 쉽게 피로해지고 감기 등 질환에 걸리기 쉽기 때문이다. 규칙적인 식습관과 꾸준한 운동으로 건강 관리를 하는 것이 중요하지만 바쁜 일상으로 시간이 부족한 현대인들은 대안으로 건강기능식품을 선택하고 있다. 다양한 건강기능식품 중에서도 기초 체력 관리에 효과적인 ‘비타민’, ‘홍삼’, ‘프로폴리스’ 등이 인기다. 고려은단의 비타민C 1000이 꾸준한 인기를 얻고 있다. 고려은단 비타민C 1000은 영국산 비타민C 원료를 사용한 프리미엄 제품으로, 1정에 비타민C 1000mg을 함유하고 있다. 세계적인 비타민 원료 제조업체인 DSM사의 영국산 비타민C 원료를 사용해 제조해 안심하고 섭취 가능하다. 홍삼은 정관장의 진액 타입 제품‘홍삼정’과 간편한 섭취를 위한 스틱 형태의 ‘에브리타임’이 스테디셀러로 소비자들에게 인기를 얻고 있다. 정관장은 이 외에도 어린이를 위한 홍이장군, 청소년을 위한 아이패스, 성인남녀를 위한 화애락, 홍천웅 시리즈 등 연령 및 성별 등 소비자의 성향을 고려한 맞춤형 제품을 다양하게 선보이고 있다. 교원그룹의 라이프스타일 기업 교원더오름(TheORM)은 최근 ‘웰씨드 프로폴리스 듀오’를 선보여 눈길을 끌고 있다. 이 제품은 브라질의 청정 고산지대에서 생산된 그린 프로폴리스를 담은 액상 드롭 타입의 ‘그린 프로폴리스 디펜스드롭’ 1병과 호주산 브라운 프로폴리스를 담은 액상 스틱포 타입의 ‘브라운 프로폴리스 케어링스틱’ 30포로 구성됐다. 최상급 그린 프로폴리스와 부원료로 배, 도라지, 올리브잎 추출물, 벌꿀이 첨가돼 환절기 건강 관리에도 도움을 줄 수 있다.