[푸드투데이 = 황인선기자] 국내 성인 3명 중 1명은 불면증을 겪고 있을 정도로 건강한 수면을 하지 못하는 사람들이 늘고 있다. 실제 건강보험심사평가원 집계 결과, 국내 수면장애 환자는 2013년 38만686명에서 2017년 51만5326명으로 약 30% 증가했으며 2017년 불면증 환자 수는 5년 전에 비해 약 50% 증가했다. 잠이 힘들게 들거나 자주 깨면 한창 활동해야할 낮에 피로 뿐만 아니라 졸음, 집중력 저하로 생활에 지장을 받게 된다. 최근에는 무덥고 습한 열대야로 잠을 설치는 사람도 많아졌다. 실제 우리나라 성인 평균 수면 시간은 7시간 49분으로 경제협력개발기구(OECD) 회원국 중 수면시간이 가장 적다. ◇ 슬리포노믹스 시장 급성장...국내 3조원 규모, 세계수면시장 60조원 육박식약처 '수면건강' 기능성 인정 원료 '감태추출물', '쌀겨추출물' 2건 이처럼 불면증 환자가 늘어나면서 '슬리포노믹스(Sleeponomics∙수면경제)' 시장도 급성장 중이다. 한국수면산업협회에 따르면 올해 국내 슬리포노믹스 시장은 3조원 규모로 커질 전망이다. 세계수면시장 규모는 60조원에 육박한다. 수면에 도움을 주는 대표적인 제품으로는 침대부터 침구류, 베개 등 다양하다. 최근에는 침실 환경에 국환하지 않고 산업 분야까지 확대되고 있는 추세인데 수면에 도움을 주는 건강기능식품 시장 역시 커지고 있다. 식품의약품안전처 자료에 따르면 지난 2008년부터 2018년까지 건강기능식품 기능성원료로 인정받은 원료 중 '수면건강' 기능성을 인정받은 경우는 '감태추출물'과 '쌀겨추출물' 등 2건이다. 감태추출물은 지난 2015년 '수면의 질 개선에 도움을 줄 수 있다’는 기능성을 국내 최초로 식약처로부터 인정 받았다. 한국식품연구원은 감태추출물이 GABA 수용체를 활성화시켜 수면을 개선시킨다는 작용기작을 규명했다. 서울수면센터 및 서울대 강승완 교수 연구팀에서 수행한 인체적용시험에서 감태추출물을 섭취한 시험군은 △깊고 안정적인 수면시간 증가, △수면 중 각성시간 감소, △수면 시 호흡장애지수 감소 등 수면의 질이 개선되는 것이 확인됐다. 쌀겨추출물은 지난해 수면질 개선 기능성 원료로 인증 받았다. 한국식품연구원 기능성식품연구본부 조승목 박사팀은 미강의 수면 증진 효과와 작용 메커니즘을 규명하고 불면증이 있는 18세 이상 성인 남녀 50명을 두 그룹으로 나눈 뒤 한 그룹에게는 미강 주정 추출물 1000㎎을, 다른 그룹에게는 일반 영양제 1000㎎을 복용하도록 한 뒤 수면 효율, 총 수면 시간, 숙면 정도, 잠드는 시간 등을 측정했다. 그 결과 미강 주정 추출물 복용 그룹이 다른 그룹보다 수면 전체 상태가 개선되는 것을 확인했다. ◇ '감태추출물', '쌀겨추출물' 함유 수면 질 개선 건강기능식품 출시 잇따라 이들 기능성 원료가 수면에 도움을 주는 것으로 밝혀지면서 관련 제품 출시가 잇따르고 있다. 아모레퍼시픽 건강기능식품 브랜드 바이탈뷰티(VITALBEAUTIE)는 최근 수면 문제를 개선할 수 있도록 도와주는 이지슬립을 새롭게 출시했다. 바이탈뷰티 이지슬립은 수면에 도움을 줄 수 있는 쌀겨추출물을 함유했다. 이 제품은 쌀겨추출물 외에도 유산균녹차발효추출분말과 마그네슘, 칼슘, 체리추출물 등이 함유돼 있으며 보다 향긋하게 제품을 즐길 수 있도록 아모레퍼시픽의 향 기술이 적용됐다. 그린스토어가 출시한 '수면엔'도 수면 문제 개선에 도움을 주는 쌀겨추출물을 주요 성분으로 비타민B, 나이아신 등을 추가 함유했다. 여기에 긴장완화를 돕는 오렌지 추출물을 함유해 아로마 향을 느낄 수 있다. 감태추출물을 활용한 건강기능식품도 다양하다. 일양약품은 감태추출물을 함유한 ‘꿀잠365’를 출시했다. 꿀잠365는 감태추출물을 주요 성분으로 수면의 질 개선에 도움을 줄 수 있는 디엑콜 30mg과 쥐오줌풀, 대추, 구기자, 테아닌 등 다양한 부원료를 추가 함유했다. 파이토뉴트리의 ‘슬립밸런스'은 감태추출물에 홍경천 추출물을 첨가했다. 회사 측은 건기식 원료 전문 유통사인 뉴트라뎁 조사에서 2018년 감태추출물을 주원료로 한 제품들 중 슬립밸런스가 가장 많은 생산량과 판매량을 기록할 만큼 큰 사랑을 받고 있다고 전했다. 업계 관계자는 "수면의 양과 질이 건강은 물론 삶의 질에 큰 영향을 미친다는 것을 사람들이 인지하면서 침대나 침구시장 뿐만 아니라 건강기능식품 분야까지 확대되고 있다"며 "단순히 연령이나 성별에 맞춘 제품에서 고객 니즈에 맞춘 맞춤형으로 세분화, 다양화될 전망이다"고 말했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자][업계는지금] CJ제일제당(대표 신재현) 과 신세계푸드가 냉동피자시장 키우기에 나섰다. CJ제일제당은 피자 전문점 수준의 맛 품질을 구현한 제품을 앞세워 새바람을 일으킨다는 전략이다. 이를 위해 CJ제일제당은 숙성 도우(dough)에 큼직한 토핑을 얹어 만든 ‘고메 하프 피자’를 출시했다. 이번에 출시한 제품은 ‘베이컨 포테이토’, ‘크레이지 핫치킨’, ‘허니베이컨체다’ 등 3종이다. 외식.배달 피자시장에서 하프앤하프 제품에 대한 선호도가 높다는 점을 반영해 반 사이즈 형태로 선보였다. ‘고메 하프 피자’는 기존 냉동피자 제품들과 차별화된 맛 품질을 갖췄다. 숙성과정 없이 만들었던 이전 제품들과 달리, CJ제일제당은 도우를 장시간 저온 숙성했다. 갓 구워낸 피자처럼 도톰하고 푹신한 도우의 식감을 살렸다. 토핑도 한 단계 업그레이드 시켰다. 이전에 작고 가공된 원료를 토핑 재료로 사용했다면, ‘고메 하프 피자’는 통베이컨과 통웨지감자 등 원물감이 살아있는 큼직한 토핑을 얹고 소스를 뿌렸다. 냉동식품 R&D역량과 노하우를 토대로 피자 전문점에서 즐기던 메뉴를 구현했다. ‘베이컨 포테이토’는 크게 썰은 웨지 감자에 부드럽고 고소한 허니 마요소스를 더했다. ‘크레이지 핫치킨’은 매운 핫소스로 만든 치킨과 달콤한 파인애플을 함께 넣고, 마늘향이 나는 화이트 크림인 갈릭 아이올리 소스를 곁들였다. ‘허니베이컨체다’는 베이컨을 썰지 않고 한 줄 통째로 올린 후 달콤한 허니소스와 파슬리를 더해 ‘단짠’의 맛을 느낄 수 있다. 신세계푸드(대표 성열기)는 경기도 오산시 원동에 오산2공장을 준공하고 냉동피자 시장을 공략한다. 신세계푸드는 "오산2공장은 기존 오산1공장에서 생산하던 샌드위치 김밥류 도시락 등 프레쉬푸드 생산라인을 확대했다"며 "신성장 동력으로 삼은 냉동피자의 생산시설을 도입하기 위해 2017년부터 600억원을 투자해 준공했다"고 설명했다. 오산 2공장은 연면적 1만8125㎡(5483평) 부지에 지하 1층 지상 5층 규모로 \4층에 3150㎡(953평) 규모로 들어선 냉동피자 생산라인에서는 연간 1만2000톤, 금액으로는 500억원의 냉동피자를 생산할 수 있다. 신세계푸드는 오산2공장에서 자체 브랜드인 베누(venu)의 냉동피자 뿐 아니라 B2B(기업간거래)용 냉동 완제품과 반제품 피자 등 수준이 높은 제품을 생산할 계획이다. 신세계푸드는 이미 냉동피자 신제품 23가지를 개발했다. 또 식약처로부터 오산2공장 냉동피자 생산라인의 식품안전관리인증(HACCP)도 획득했다. 신세계푸드는 이달말부터 본격적인 냉동피자 생산에 들어가 8월부터 판매에 나선다는 계획이다. 한편, 업계에 따르면 냉동피자시장은 지난해 기준 950억원 규모를 기록했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 매운맛으로 전국에 마라 요리 열풍을 일으키며 마라탕 전문 음식점이 우후죽순으로 생겨나고 있는 가운데 이들 음식점 2곳 중 1곳은 위생이 불량한 것으로 드러났다. 식품의약품안전처(처장 이의경)는 마라탕 전문 음식점 등 63곳을 대상으로 위생 점검을 실시한 결과, 식품위생법령을 위반한 37곳을 적발했다고 22일 밝혔다. 마라는 중국 사천 지방의 향신료로 마라탕이 SNS상에서 입소문을 타면서 젊은층을 중심으로 폭발적인 인기를 일으키고 있다. 이번 점검은 지난 6월 3일부터 7월 5일까지 중국 사천지방 요리인 ‘마라탕’, ‘마라샹궈’ 등을 판매하는 음식점 49곳과 이들 음식점에 원료를 공급하는 업체 14곳을 대상으로 실시했다. 주요 위반 내용은 ▲영업등록·신고하지 않고 영업(6곳) ▲수입신고하지 않은 원료나 무표시 제품 사용·판매(13곳) ▲위생적 취급기준 위반(10곳) ▲기타 법령위반(8곳) 등이다. 주요 위반 사례는 경기 안산시 소재 ○○업체(식품제조·가공업)는 수입신고를 하지 않은 원료로 샤브샤브소스 제품을 생산하고 유통기한 표시도 하지 않은 채로 마라탕 전문음식점에 판매하다가 적발됐다. 경기 군포시 소재의 ○○업체(즉석판매제조·가공업)는 비위생적인 환경에서 ‘건두부’ 제품을 제조하면서 제품 표시사항에 영업장 명칭은 허위로 제조연월일은 표시조차 하지 않고 판매하다가 적발됐다. 충북 청주시 소재 ○○업체는 영업신고도 하지 않고 ‘훠궈조미료’ 제품 등을 만들어 마라탕 체인점에 판매하다가 적발됐다.서울 서대문 소재 ○○업체(일반음식점)는 튀김기 등의 기계와 환풍기 등 조리장 시설 전반이 불결한 상태에서 음식을 조리하다 적발됐다.이번에 적발된 업체는 관할 지자체가 행정처분 등의 조치를 실시하고 3개월 이내에 다시 점검해 개선여부를 확인할 예정이다. 식약처는 앞으로도 소비자 기호와 식품 소비 트렌드를 분석해 국민들에게 안전한 먹을거리를 공급할 수 있도록 더욱 노력하겠다고 밝혔다.아울러 불량식품으로 의심되는 제품이나 식품안전 관련 불법 행위를 목격한 경우 불량식품 신고전화 1399 또는 민원상담 전화 110으로 신고해 줄 것을 당부했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 편의점에서 얼음컵을 이용해 먹을 수 있는 편의점 커피시장이 커지고 있다. 롯데칠성음료의 ‘칸타타’ 브랜드로 판매하는 파우치 커피 4종은 1일부터 15일까지 약 500만개가 판매되며 전년동기대비 약 15% 이상 판매량이 증가했다. 파우치 커피는 주로 얼음컵과 함께 즐기는 경우가 많아 한해 판매량이 여름철에 높고 특히 7~8월 두 달간 집중된다. 롯데칠성음료 관계자는 “파우치 커피는 계절에 따라 판매량 차이가 큰 제품이기 때문에 올해도 무더위가 이어지는 여름 시즌 동안 영업, 마케팅 활동에 더욱 집중할 계획”이라며, “현재까지 판매량 증가세로 볼 때 올해 파우치 커피의 전체 시장 규모는 1000억원을 넘어설 것으로 예상된다”고 말했다. CU의 파우치형 커피 ‘델라페’는 1000원대의 저렴한 가격을 형성해 인기를 끌고 있다. GS25 편의점에서 단독 출시한 ‘카페드롭탑 스페셜티 커피 파우치’ 도 5월부터 판매량이 급증하며 여름 특수를 누리고 있다. 원두커피의 인기도 뜨겁다. 세븐일레븐에서도 원두커피인 ‘세븐카페’는 판매량이 1위를 달리고 있다. 세븐일레븐은 지난달 ‘세븐카페’의 아이스 라인을 강화했다. 아이스 아메리카노와 아이스 카페라떼를 리뉴얼하고, 아이스 카라멜라떼도 추가로 선보였다. CU에서의 상위 판매 목록도 컵얼음과 ‘GET 즉석원두커피’다. CU는 '겟(GET) 커피'에 일반 원두 대비 가격이 10% 높은 친환경 원두를 도입하면서도 커피 가격을 그대로 유지하며 공을 들이고 있다. 이마트24는 바리스타를 투입해 다른 편의점들과 차별화를 추구하고 있다. 지난해부터 해방촌점을 시작으로 66개 편의점에서 바리스타가 상주해 커피를 판매하고 있다. 이마트24에 따르면 원두커피 전체 매출에서 차지하는 비중도 14%까지 커졌다. 업계 관계자는 “편의점 커피의 강점이 저렴한 가격인 것은 사실이지만 품질은 커피전문점 못지 않다는 인식이 소비자들 사이에서 커지고 있다"먄서 "각 업체들도 다양한 상품개발과 품질 개선에 힘을 쓰고 있기 때문에 편의점 커피 시장은 더 커질 것"이라고 내다봤다. 한편, 닐슨코리아’에 따르면 국내 파우치 커피 시장은 지난 2016년 924억원, 2017년 1,035억원 2018년 979억원의 규모를 유지하고 있으며, 편의점 원두 커피시장은 2000억대로 추정된다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 삼양식품은 혼밥족이 간편하게 즐길 수 있는 ‘불닭 파스타소스’ 2종을 출시했다고 19일 밝혔다. 신제품 불닭 파스타소스는 오리지널 불닭소스를 활용한 1인용 파스타 소스 제품으로 볶은 쇠고기를 넣어 식감과 감칠맛을 더욱 살린 ‘불닭 파스타소스’와 크림소스를 더해 매콤하면서도 부드러운 맛을 즐길 수 있는 ‘크림불닭 파스타소스’ 두 가지로 구성돼 있다. 두 제품 모두 실온 보관이 가능하고 파우치 형태로 1인분씩 개별 포장해 휴대가 용이하다. 또한 삶은 면에 소스를 부어 전자레인지에 1분 30초만 데우면 요리가 완성되는 등 누구나 쉽고 편리하게 조리할 수 있다. 불닭 파스타소스 2종은 대형마트에서 구입할 수 있으며 추후 온라인 및 편의점 등으로 판매처를 확대할 예정이다. 용량은 불닭 파스타소스 150g, 크림불닭 파스타소스 140g이다. 삼양식품 관계자는 “맛있고 간편한 ‘불닭 파스타소스’와 같이 혼밥을 즐기는 1인 가구를 겨냥한 소포장 제품을 지속적으로 출시해 성장하는 소스시장에서 점유율을 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 롯데제과(대표 민명기)는 ‘크런키 더블크런치바’에 빙과류 판매 1위 제품인 월드콘의 콘셉트를 적용한 ‘크런키 더블크런치바x월드콘’을 출시했다. 이 제품은 월드콘 특유의 느낌을 살리기 위해 제품 표면에 커피 땅콩이 가득히 채워져 있고 아랫부분에는 초콜릿이 감싸져 있다. 제품 속에는 바닐라 크림을 삽입하여 달콤하면서 부드러운 식감을 살렸다. 기존 크런키바의 장점인 캐러멜의 쫀득함과 웨하스롤의 바삭한 식감은 그대로 유지했다. 또 제품 포장 디자인은 월드콘과의 컬래버레이션을 강조하기 위해 월드콘의 제품 이미지와 디자인을 삽입했다. ‘크런키 더블크런치바x월드콘’은 출출할 때 간식으로 간편하게 즐길 수 있는 제품으로, 평소 월드콘과 크런키바의 맛과 식감을 선호하는 젊은 층에게 인기를 끌 것으로 기대하고 있다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 암웨이의 글로벌 프리미엄 쿡웨어 브랜드 암웨이 퀸(AMWAY QUEEN)이 최근 증가하고 있는 1~2인 가구를 위한 다용도 소형 조리기구 암웨이 퀸 미니 스튜포트 세트를 출시한다. 암웨이 퀸 미니 스튜포트 세트는 지름 약 19cm, 높이 약 24cm의 앙증맞은 크기로 통3중 스튜포트, 돔형 뚜껑, 스티머의 매력적인 3단 구성을 모두 담아낸 소용량 조리기구 세트다. 이 제품은 변화하는 ‘라이프스타일’을 적극 반영했다. 통계청이 발표한 ‘2018 한국의 사회지표’에 따르면, 1인가구와 2인가구의 비중은 각각 28.6%, 26.7%로 매년 꾸준히 증가해 가장 보편적인 가구 형태로 자리잡은 것으로 나타났다. 암웨이 퀸 미니 스튜포트 세트는 컴팩트한 사이즈와 높은 실용성을 갖춘 제품으로, 실용적인 주방 용품을 선호하는 소형 가구를 겨냥했다. 4L 용량은 신혼부부 상차림이나 시니어 부부를 위한 간편식 등 소형 가구에 알맞은 용량이다. 또 이 제품은 스튜포트-스티머-돔형 뚜껑으로 구성돼 동시에 ‘2가지 이상의’ 다양한 요리를 만들기에도 적합하다. 하단 제품 본체인 스튜포트에는 찌개, 탕 등의 일품요리를, 그 한층 위에는 미니 사이즈 스티머를
[푸드투데이 = 황인선기자] 동원산업(대표 이명우)가 러시아 자연산 대게를 가정에서 쉽게 즐길 수 있는 ‘동원 러시아 스노우크랩’을 출시했다. ‘동원 러시아 스노우크랩’은 자연산 러시아 대게 반 마리를 신선한 원물 그대로 익힌 후 급속냉동해 담았다. 일반 가정에서는 해동 후 살짝 쪄서 먹으면 고급 대게요리를 간편하고 맛있게 즐길 수 있다. 동원산업은 다양한 연어 관련 제품에 이어 최근 ‘동원 캐나다 랍스타’ 등 고급 수산물을 활용한 HMR을 지속 선보이고 있다. 동원산업 관계자는 “세계 최고 수산기업인 동원산업만의 경쟁력을 바탕으로 가정에서 맛보기 어려웠던 신선한 수입 수산물을 쉽게 즐길 수 있도록 시장을 키워나갈 것”이라고 전했다. ‘동원 러시아 스노우크랩’은 이마트에서 판매하며 가격은 260g 1팩에 1만4800원이다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 대상 청정원은 홈밥 간편식 브랜드 ‘일상가정식’의 신제품 ‘매운곱창 볶음밥’을 출시했다. 일상가정식은 ‘집에서 즐기는 미식’을 콘셉트로 집에서도 번거로운 과정 없이 외식 전문 요리와 정성스러운 가정식을 쉽고 간편하게 즐길 수 있도록 소고기 미역국밥, 유자 고등어구이 등 다양한 제품들을 선보이고 있다. 시장조사기관 닐슨데이터에 따르면, 국내 냉동밥 시장은 2017년 824억 원에서 지난해 1000억 원까지 성장했다. 최근 간편함을 추구하는 1인 가구와 맞벌이 부부가 증가하는 가운데 바쁜 생활로 밥을 직접 짓고 반찬까지 준비할 시간적 여유가 없는 이들이 많기 때문이다. 이번 출시된 ‘매운곱창 볶음밥’도 이러한 수요를 고려, 집에서 쉽게 먹을 수 없는 곱창에 야채, 밥을 함께 볶아 전문점에서 먹던 철판 볶음밥을 간편하게 즐길 수 있도록 했다. 특히 대표 안주 HMR 브랜드 안주야(夜) 소스와 원료를 사용해 포장마차에서 즐기던 맛을 재현했으며 180도 이상 뜨겁게 달군 철판에 재료를 빠르게 볶아내 고슬고슬한 밥알 식감과 불향까지 느낄 수 있다. 조리법도 매우 간단하다. 전자레인지나 프라이팬만 있으면 집에서도 쉽고 빠른 조리가 가능하며,
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