[푸드투데이 = 김성옥 기자] 조상들께나 대접하거나 가족 행사에서나 특별하게 먹을 수 있었던 음식 '한우'. 한우는 그렇게 귀한 식재료로 꼽힌다. 최근에는 삶의 질이 향상되면서 소비가 꾸준히 증가하고 있는 추세인데 수입육의 공세도 만만치 않다. 

어린이와 노인 건강에 좋은 한우

어린이와 노인 건강을 위해 동물성 단백질 섭취는 필수입니다.

우리 몸에 도움이 되는 탄수화물과 지방, 단백질 같은 필수 영양소를 고루 섭취해야 합니다. 특히 한우에는 우수한 동물성단백질이 풍부하여 섭취 시 생양지기(生陽之氣)가 강하여 성장을 유도하는 작용이 강합니다. 한우에 풍부하게 있는 동물성 단백질이 아이들에게 있어서는 키와 면역세포 성장에 관여하고, 성인과 특히 어르신들께는 노화 방지, 골다공증 및 각종 질병 예방에 많은 도움이 됩니다.

                   

건강한 다이어트에 도움이 되는 한우

고기를 먹으면 살이 찐다고요? 고기는 죄가 없습니다.

다이어트에 성공하고 싶다면 저열량보다는 고단백 저탄수화물 식사를 하는 것이 도움이 됩니다. 단백질은 공복감을 줄여 주고 포만감을 줍니다. 대사과정에서 열이 많이 발생하기 때문에 칼로리 소모가 높고, 근육량을 유지해줘 결과적으로 다이어트 효과를 높여 주는 것입니다. 단백질을 충분히 섭취하는 다이어트는 요요현상도 적습니다. 식물성 단백질에 비해 필수 아미노산이 고르게 들어있고 부위에 따라 지방보다 양질의 단백질이 더욱 풍부한 한우와 같은 동물성 단백질은 다이어트 뿐 아니라 면역력을 높여주는데 필수적인 식품입니다.

                   

튼튼한 체질로 이끄는 생활 속 보양식, 한우

한우에는 양질의 단백질이 풍부한 보양식입니다.

육류는 우리 몸에 꼭 필요한 단백질 공급원으로, 우리 몸에서 만들지 못하는 9가지 필수아미노산을 골고루 함유하고 있습니다. 고기를 먹으면 당뇨나 고혈압 등 성인병을 유발한다고 생각하는데 오히려 고기를 먹지 않으면 근육량이 감소하여 성인병이 유발될 수 있습니다. 더욱이 단백질 섭취가 부족하면 면역력이 떨어져 질병에 노출되기 쉽습니다. 단백질의 주요 공급원 중 하나인 고기는 인체의 면역력을 키우는 데 주요한 역할을 합니다. 몸 속의 항체나 면역세포들을 만드는 주재로가 단백질인 만큼 면역력을 높이기 위해서는 단백질 섭취가 무엇보다 중요합니다.

                   

올레인산·아미노산 풍부한 한우

한우는 다른 수입육보다 올레인산이 풍부하고, 체내 유익한 아미노산들이 많이 함유되어 있습니다.

단가불포화지방산의 하나인 올레인산은 혈중 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 좋은 콜레스테롤을 올려주는 성분을 가지고 있어 동맥경화 및 심장병을 예방합니다. 또한 한우에는 몸에 유익한 다양한 아미노산들이 많은데 그 중 간 해독에 좋은 시트룰린이 월등히 높으며, 근육‧뇌기능을 향상시키는 카르노신이 풍부합니다. 또한 안세린도 풍부하게 포함되어 있는데 이는 피로회복과 통풍예방 효과에 탁월합니다. 

자료제공 : 전국한우협회