식품의약품안전청(청장 노연홍)은 식품첨가물의 사용기준 설정에 대한 소비자들의 올바른 이해를 돕기 위한 교재 '식품첨가물의 사용기준 설정에 관한 이해'를 발간한다고 25일 밝혔다.

주요 내용은 ▲식품첨가물의 안전에 대한 정의 ▲1일 섭취허용량 ▲식품첨가물의 독성시험 및 무독성량 ▲국제적인 안전성 평가 ▲식품첨가물의 사용기준 등이다.

식품첨가물의 사용기준이란 여러가지 식품을 섭취해도 식품첨가물의 합계가 1일섭취허용량을 초과하지 않도록 식품첨가물을 사용할 수 있는 식품의 종류, 사용량, 사용목적 및 사용방법 등을 제한하고 있는 규정이다.

이번 교재는 식품첨가물의 안전사용에 대한 소비자의 안심제고를 위해 식품첨가물의 사용기준이 설정되기까지의 과정을 체계적으로 소개하고 있다.

특히, 식품첨가물의 사용기준이 설정되기 위해서는 해당 식품첨가물에 대한 일반독성시험이나 발암성시험 등을 비롯한 각종 안전성 평가가 선행되어 과학적으로 충분히 안전성이 확인되었음을 알기 쉽게 설명하고 있다.

식약청은 앞으로도 소비자가 궁금해 하는 식품첨가물 정보 제공을 통해 식품첨가물에 대한 왜곡된 인식 개선을 위하여 노력할 것이라고 밝혔다.