소비자들의 웰빙에 대한 관심은 계란의 기능성에 관한 연구를 촉발시키면서 최근 이에 대한 제품이 늘고 있다. 산란계에 특수한 성분을 혼합한 사료를 먹여 생산하는 기능성·특수란(영양강화란)이 다양화되고 있는 것.
이와 함께 계란에서 유용한 성분을 추출해 이를 가공하는 기술이 축적되면서 기존의 항생제를 대체할 수 있는 약리작용 계란까지 나오고 있다.
■ 기능성 계란
 | 닭에게 다양한 먹거리가 제공되면서 기능성계란의 종류가 늘고 있다. 양파란, 마늘란, 홍삼란 등은 닭에게 항생항균제를 전혀 먹이지 않은 것이 특징이다. 양파, 마늘, 참 푸드투데이 정병기 기자 Copyright @2002 foodtoday Corp. All rights reserved. 
(주)뉴온미디어 | 발행인/편집인 : 황리현 | 등록번호 : 서울 아 01076 등록일자 : 2009.12.21 서울본사 : 서울시 영등포구 양평동4가 280-8(선유로 274) 3층 TEL. 02-2671-0203 FAX. 02-2671-0244 충북본부 : 충북본부 : 충북 충주시 신니면 신덕로 437 TEL.070-7728-7008 영남본부 : 김해시 봉황동 26-6번지 2층 TEL. 055-905-7730 FAX. 055-327-0139 ⓒ 2002 Foodtoday.or.kr. All rights reserved. 이 사이트는 개인정보 수집을 하지 않습니다. 푸드투데이의 모든 컨텐츠를 무단복제 사용할 경우에는 저작권법에 의해 제재를 받을 수 있습니다 |
