이날 출판기념회에는 하림그룹 김홍국 회장과 한국축산식품학회 김일석 학회장이 참여해 진심어린 축사를 했으며 저자대표로 답사를 한 이무하 교수는 “근육의 기초과학과 식육 및 육제품의 가공과 품질 그리고 이를 제어하는 생명공학은 물론 첨단 식육과학기술과 식육의 미래에 이르기까지 혼신의 힘을 다해 자세하게 집필한 본 책자가 부디 4차 산업혁명시대를 살아가는 젊은 세대 후학 양성을 위한 교재뿐만 아니라 산업계와 정책 입안자분들께도 많은 도움을 주는 책이 되길 희망한다"고 감회를 밝히면서, 행사 참석자들에게 깊은 고마움을 표했다.
한편, 유한문화사에서 출판된 '식육과학 4.0'에 참여한 저자는 강석남교수(대구대학교), 김일석교수(경남과기대), 남기창교수(순천대), 민병록교수(University of Maryland Eastern Shore), 임동균교수(상지대), 장애라교수(강원대), 조철훈교수(서울대) 등으로 모두 한국축산식품학회 정회원들이다.
