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월드푸드테크협의회, 식물기반푸드 분과위 발족
[푸드투데이 = 노태영 기자] 월드푸드테크협의회(WFTC, World FoodTech Council)는 지난 15일 식물기반푸드(Plant-based Food) 분야의 전문성 강화와 산업 발전을 위한 '식물기반푸드 분과위원회'를 공식 발족했다고 18일 밝혔다. 식물기반푸드 분과위원회는 산업계·기관·단체·학계·스타트업 등 다양한 영역의 전문가로 구성된 전문가협의체로 운영되며, 분과위원장에는 서울대학교 최영진 교수가 위촉됐다. 이번 분과위원회 발족은 최근 성장 둔화 국면에 접어든 식물성 대체단백 산업의 저변을 확대하고, 산업 전반의 체계적인 발전 기반을 마련하기 위해 추진됐다. 협의회는 이를 위해 기업 컨설팅, 전문인력 교육 프로그램, 통합 데이터베이스(DB) 구축을 3대 핵심 사업으로 선정하고 본격 추진에 나선다. 기업 컨설팅 사업은 식물기반푸드 분야의 스타트업과 중소기업을 대상으로 기술 로드맵 수립, 사업 전략 기획, 규제 대응, 투자 유치 전략 등 성장 단계별 맞춤형 지원을 제공한다. 전문인력 교육 프로그램은 식물성 소재 기술부터 제품 상용화, 소비자 수용성, 국내외 규제 이해에 이르기까지 산업 실무 중심으로 구성되며, 대학·연구기관·기업과 연계해 운영될