[푸드투데이 = 정리 황인선/영상 홍성욱 기자] 오는 5월 14일은 '제 21회 식품안전의 날'이다. 정부는 국민 건강에 밀접한 영향을 미치는 식품 안전의 중요성을 널리 알리기 위해 매년 5월 14일은 '식품안전의 날'로 지정했다. 식품안전에 대해 국민의 관심도를 높이고 식품 관련 종사자들의 안전의식을 촉구하고 위함이다. 이에 푸드투데이는 식품안전의 날 행사 제정 배경과 목적을 살펴보고 식품안전을 위협하는 요소들을 총 4편을 통해 짚어본다. 3편에서는 농산물의 GAP 제도에 대해 알아본다. 김진수 논설 실장 : 안녕하십니까 푸드투데이 논설실장 김진수입니다. 오늘은 제21회 식품안전의 날을 맞이해 소비자공익네트워크 김연화 회장과 함께 이야기 나눠보도록 하겠습니다. 김진수 논설 실장 : 지금 농산물의 안전을 위해서 GAP 제도가 도입되고 또 지난 정부에서는 친환경 농산물을 강조를 많이 했어요. 소위 우리가 과학적인 관리 기법으로서는 역시 GAP 제도였는데, 지난 정부에서는 GAP 제도가 상당히 소홀했다는 생각이 들었습니다. 새 정부에서는 농산물의 안전 관리를 어떤 방법으로 하면 되겠습니까. 김연화 소비자공익네트워크 회장 : 친환경 농산물은 일종의 환경, 친화적인
[푸드투데이 = 정리 황인선/영상 홍성욱 기자] 오는 5월 14일은 '제 21회 식품안전의 날'이다. 정부는 국민 건강에 밀접한 영향을 미치는 식품 안전의 중요성을 널리 알리기 위해 매년 5월 14일은 '식품안전의 날'로 지정했다. 식품안전에 대해 국민의 관심도를 높이고 식품 관련 종사자들의 안전의식을 촉구하고 위함이다. 이에 푸드투데이는 식품안전의 날 행사 제정 배경과 목적을 살펴보고 식품안전을 위협하는 요소들을 총 4편을 통해 짚어본다. 2편에서는 식품 과대광고 관리 사각지대에 대해 알아본다. 김진수 논설 실장 : 안녕하십니까 푸드투데이 논설실장 김진수입니다. 오늘은 제21회 식품안전의 날을 맞이해 소비자공익네트워크 김연화 회장과 함께 이야기 나눠보도록 하겠습니다. 김연화 소비자공익네트워크 회장 : 지난 3일 공정위에서 전자상거래에 있어서 식품의 판매를 할 때는 광고에 필수적으로 식품의 중요 제조일자 그 다음에 지금 현재는 유통일자입니다마는 이제 내년도부터는 소비기한이 되는데 이런 것들을 정확하게 기입을 해서 소비자들이 인지할 수 있도록 하는 이런 행정 예고를 했습니다. 그래서 이제 소비자들은 앞으로 이러한 안전에 있어서 만큼은 우리 국민들이 편안하게 먹
[푸드투데이 = 정리 황인선.영상 홍성욱 기자] 오는 5월 14일은 '제 21회 식품안전의 날'이다. 정부는 국민 건강에 밀접한 영향을 미치는 식품 안전의 중요성을 널리 알리기 위해 매년 5월 14일은 '식품안전의 날'로 지정했다. 식품안전에 대해 국민의 관심도를 높이고 식품 관련 종사자들의 안전의식을 촉구하고 위함이다. 이에 푸드투데이는 식품안전의 날 행사 제정 배경과 목적을 살펴보고 식품안전을 위협하는 요소들을 총 4편을 통해 짚어본다. 1편에서는 식품안전관리(HACCP·해썹)와 자체위생관리기준서(SSOP)를 통한 효율적인 식품위생 관리에 대해 알아본다. 김진수 논설 실장 : 안녕하십니까 푸드투데이 논설실장 김진수입니다. 오늘은 제21회 식품안전의 날을 맞이해 소비자공익네트워크 김연화 회장과 함께 이야기 나눠보도록 하겠습니다. 김연화 소비자공익네트워크 회장 : 안녕하세요. 소비자공익네트워크 회장 김연화입니다. 김진수 논설 실장 : 제21회 식품안전의 날 행사를 앞두고 행사를 제정하게 된 배경과 행사의 목적 그리고 식품 현장의 문제들을 이야기해보도록 하겠습니다. 우선 식품안전의 날은 언제 어떤 목적으로 제정되었습니까? 김연화 소비자공익네트워크 회장 : 식품
[푸드투데이 = 황인선.홍성욱기자] 코로나19 대유행이 2년째 계속되면서 밀키트는 집콕생활 필수품이 됐습니다. 실제 국내 밀키트 시장 규모는 2017년 20억원 규모에서 지난해 1880억원 규모로 성장해 3년 만에 100배가량 커졌습니다. 그야말로 밀키트 전성시대가 된 것이죠. 간편하지만 든든하게 한 끼 해결해주는 효자템. 여기에 우리 농축수산물을 사용한 밀키트라면 더할 나위 없이 좋겠죠. 푸드투데이는 제주 청정 식재료를 이용해 건강한 밀키트를 생산하고 있는 제주소반과 함께 간편함은 물론 먹는 즐거움, 여기에 건강까지 챙길 수 있는 밀키트 한 끼 코너를 마련했습니다. 다섯째 시간은 제주의 3대 진미 흑돼지, 돌문어, 뿔소라로 만을 낸 '제주 삼선 유산슬'입니다. 제주인과 함께 한 고소한 맛이 일품인 ‘흑도새기(흑돼지)’ 해녀들이 직접 잡아올린 쫄깃쫄깃함 ‘물꾸럭(문어)’ 거친 파도를 견뎌내며 얻은 삐죽한 쫀듯함 ‘구쟁기(뿔소라)’ 제주 '흑돼지' 제주도 문화에서 돼지는 가축 이상의 존재였습니다. 집에서 거름을 생산하고 생활폐기물을 처리해 줍니다. 제주 여행을 다니다 보면 통시, 돗통이라는 말을 들어봤을 것입니다. 사람들에게는 배설 공간이면서 돼지들에게는 식당
[푸드투데이 = 정리 황인선기자 / 영상 홍성욱 기자] 식품위생은 국민 건강과 직결되는 중요한 사항이다. 하지만 매년 반복되는 식품안전 사고로 국민의 불안감은 가실 줄 모르고 농민의 피해도 크다. 1962년 식품위생법이 제정.공포된 후 언론에 최초 보도된 식품 사고는 1966년 사탕에서 롱갈리트(rongalite)가 검출된 사고다. 이를 시작으로 부산 쥐치포, 삼양라면 우지파동, 녹즙기 중금속, O-157균 사고, 불량만두소 등 식품사고가 발생해왔다. 이런 식품 사고가 터질때마다 각종 언론매체에서 수많은 기사가 쏟아져 나오고 먹거리에 대한 불안감은 고조돼 먹거리 포비아로 확산되기도 한다. 정확한 검증철차를 걸치지 않은 기사와 정보는 엄청난 사회적 혼란을 초래하고, 관련업계 종사자가 생명을 포기하거나 일자리를 잃는 등 업계에 눈덩이 같은 피해를 안겨주고 인체에 무해하다는 판결을 받고 끝나는 경우가 허다하다. 이에 푸드투데이는 1962년 식품위생법 제정 이후 발생한 주요 식품안전사고를 돌아보고, 잘못된 기사나 괴담으로 인한 식품업계의 피해를 방지하기 위한 대책을 1,2편으로 나눠 살펴본다.<편집자주> 잘못된 보도.괴담으로 인한 식품업계 피해, 그 대책
[푸드투데이 = 정리 황인선/영상 홍성욱기자] 식품위생은 국민 건강과 직결되는 중요한 사항이다. 하지만 매년 반복되는 식품안전 사고로 국민의 불안감은 가실 줄 모르고 농민의 피해도 크다. 1962년 식품위생법이 제정.공포된 후 언론에 최초 보도된 식품 사고는 1966년 사탕에서 롱갈리트(rongalite)가 검출된 사고다. 이를 시작으로 부산 쥐치포, 삼양라면 우지파동, 녹즙기 중금속, O-157균 사고, 불량만두소 등 식품사고가 발생해왔다. 이런 식품 사고가 터질때마다 각종 언론매체에서 수많은 기사가 쏟아져 나오고 먹거리에 대한 불안감은 고조돼 먹거리 포비아로 확산되기도 한다. 정확한 검증철차를 걸치지 않은 기사와 정보는 엄청난 사회적 혼란을 초래하고, 관련업계 종사자가 생명을 포기하거나 일자리를 잃는 등 업계에 눈덩이 같은 피해를 안겨주고 인체에 무해하다는 판결을 받고 끝나는 경우가 허다하다. 이에 푸드투데이는 1962년 식품위생법 제정 이후 발생한 주요 식품안전사고를 돌아보고, 잘못된 기사나 괴담으로 인한 식품업계의 피해를 방지하기 위한 대책을 1,2편으로 나눠 살펴본다.<편집자주> 김진수 논설실장 : 푸드투데이 논설실장 김진수입니다. 오늘은
[푸드투데이 = 황인선.홍성욱기자] 코로나19 대유행이 2년째 계속되면서 밀키트는 집콕생활 필수품이 됐습니다. 실제 국내 밀키트 시장 규모는 2017년 20억원 규모에서 지난해 1880억원 규모로 성장해 3년 만에 100배가량 커졌습니다. 그야말로 밀키트 전성시대가 된 것이죠. 간편하지만 든든하게 한 끼 해결해주는 효자템. 여기에 우리 농축수산물을 사용한 밀키트라면 더할 나위 없이 좋겠죠. 푸드투데이는 제주 청정 식재료를 이용해 건강한 밀키트를 생산하고 있는 제주소반과 함께 간편함은 물론 먹는 즐거움, 여기에 건강까지 챙길 수 있는 밀키트 한 끼 코너를 마련했습니다. 네번째 시간은 고소한 흑돼지 육즙과 부드러운 버섯, 아삭한 채소를 듬뿍 넣은 '흑돼지 불고기버섯 전골'입니다. <보내드리는 재료 - 2인분> 흑돼지, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 대파, 양파, 당근, 양배추, 당면, 고기양념소스, 육수, 참기름 <만드는 법> 1. 당면은 뜨거운 물에 6분간 불려주고 치킨타월로 고기 핏물을 제거한 후 고기양념소스, 참기름에 버무려 재워주세요. 2. 얕고 넓은 팬에 버섯과 모든 야채들을 보기좋게 담아주세요.(한 종류를 반씩 나눠 반대편에
[푸드투데이 = 황인선.홍성욱 기자] 코로나19 대유행이 2년째 계속되면서 밀키트는 집콕생활 필수품이 됐습니다. 실제 국내 밀키트 시장 규모는 2017년 20억원 규모에서 지난해 1880억원 규모로 성장해 3년 만에 100배가량 커졌습니다. 그야말로 밀키트 전성시대가 된 것이죠. 간편하지만 든든하게 한 끼 해결해주는 효자템. 여기에 우리 농축수산물을 사용한 밀키트라면 더할 나위 없이 좋겠죠. 푸드투데이는 제주 청정 식재료를 이용해 건강한 밀키트를 생산하고 있는 제주소반과 함께 간편함은 물론 먹는 즐거움, 여기에 건강까지 챙길 수 있는 밀키트 한 끼 코너를 마련했습니다. 세번째 시간은 제주 흑돼지의 진한 맛과 제주소반 비법소스의 조합이 만들어낸 '제주 흑돼지 부대짜글이' 입니다. 제주 '흑돼지' 제주도 문화에서 돼지는 가축 이상의 존재였습니다. 집에서 거름을 생산하고 생활폐기물을 처리해 줍니다. 제주 여행을 다니다 보면 통시, 돗통이라는 말을 들어봤을 것입니다. 사람들에게는 배설 공간이면서 돼지들에게는 식당인 공간. 제주도에서는 사람과 돼지가 한데 어울려 살아갔죠. 그 돼지는 마지막에는 의례와 추렴의 음식이 됩니다. 제주도에서는 잔칫날 돼지를 잡아 온 마을 사
[푸드투데이 = 황인선.홍성욱 기자] 최근 불량김치 논란을 일으킨 한성식품의 자회사 효원 직원들이 썩은 배추로 김치를 담지 않았다며 억울함을 호소하고 나섰다. 이들은 최근 언론에서 보도된 불량 김치를 판매했다는 것은 썩은 배추를 다듬어 버리는 과정에서 영상을 찍어 제보한 것이라며 분통을 터트렸다. 상태가 좋지 않은 배추나 무가 들어오면 다듬어서 쓰고 나쁜 것은 폐기 처분했다는 것이다. 효원 생산부 직원 A씨는 "최근 언론 방송에서 썩은 배추로 김치를 담아 팔았다고 방송해 공장 폐업으로 50여명의 직원이 무직자가 됐다"며 "제보자인과 함께 썩은 배추를 선별해 폐기 처분했다"고 말했다. 그러면서 "무, 배추가 농가에서 좋은 것도 들어오지만 일부 썩은 무, 배추도 들어온다"며 "무, 배추를 잘라서 내버리는 검수과정을 방송에서 내보낸 것"이라고 억울함을 호소했다. 또 다른 생산부 직원 B씨 역시 "생산직에서 일하는 사람으로서 양심상 썩은배추로 김치를 담지 않았다"면서 "썩은배추로는 김치를 담을수가 없다. 썩은 배추를 다듬어서 버리는 과정에서 영상을 찍어 언론에 제보해 억울한 누명을 쓰고 하루 아침에 실업자가 되고, 썩은 배추로 김치를 담그는 사람으로 누명을 썼다"고
[푸드투데이 = 황인선.홍성욱 기자] 코로나19 대유행이 2년째 계속되면서 밀키트는 집콕생활 필수품이 됐습니다. 실제 국내 밀키트 시장 규모는 2017년 20억원 규모에서 지난해 1880억원 규모로 성장해 3년 만에 100배가량 커졌습니다. 그야말로 밀키트 전성시대가 된 것이죠. 간편하지만 든든하게 한 끼 해결해주는 효자템. 여기에 우리 농축수산물을 사용한 밀키트라면 더할 나위 없이 좋겠죠. 푸드투데이는 제주 청정 식재료를 이용해 건강한 밀키트를 생산하고 있는 제주소반과 함께 간편함은 물론 먹는 즐거움, 여기에 건강까지 챙길 수 있는 밀키트 한 끼 코너를 마련했습니다. 두번째 시간은 청정 제주 돌문어와 제주 톳을 이용한 '제주돌문어톳 문게죽' 입니다. 제주 '돌문어' 물꾸럭, 문게는 문어의 제주말입니다. 돌문어는 돌 틈에서 서식하기 때문에 몸집이 크지 않은데요. 동해에서 많이 잡히는 피문어보다 크기는 작지만 살이 쫄깃하고 특유의 단맛 내 씹는 맛이 일품입니다. 제주 '톳' 톳은 제주에서 가장 쉽게 구할 수 있는 해조류 입니다. 거친 제주바다에서 나고 자란 톨의 꼬들 꼬들 오도독 씹히는 상쾌한 질감이 특징입니다. 옛 제주에서는 흉년이 들면 배를 채우기 위한 구