[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 해외 한식 교,강사 양성 교육을 3년 만에 재개하며 한식 세계화 정책을 본격적으로 재가동한다. 

23일 한식진흥원(이사장 이규민)은 농림축산식품부(장관 송미령)와 9일부터 19일까지 진행된 2026 해외 한식 교,강사 교육을 성황리에 마쳤다고 밝혔다.

한식 교,강사 교육은 2017년 시작된 이후 2025년까지 총 370명을 배출했으며, 그 중 해외 한식 교,강사는 80명으로 이번 교육은 2023년 이후 3년 만에 재개된 이번 교육은 심사를 거쳐 선발된 11개국 16명의 교육생이 참가했으며, 교육생들은 해외 현지인을 대상으로 한식을 교육하며, 한식 문화를 널리 알리는 홍보대사와 같은 역할을 수행하고 있다.

선발된 교육생들은 총 9일동안 52시간에 걸쳐 교육을 이수했고, 프로그램은 이론과 실습, 현장 견학 등으로 구성되었으며, 한식 및 식품 분야의 전문 지식을 갖춘 강사진이 교육을 담당했으며, 특히 한식과 외식 트렌드, 전통주의 최신 트렌드, 향토음식, 해외 행사 트렌드, 발효음식문화, 한식 스타일링, 한식 교육 수업 설계 및 자료 개발, 고문헌 속의 한식 등으로 중심으로 진행됐다. 

현장 견학으로는 경기 파주 구본일 발효, 서울 종로구 궁중병과연구원, 궁중음식연구원, 충남 금산 K-미식 인삼벨트를 방문했으며, 장을 활용한 음식, 보자기 포장법, 사찰음식 과정을 실습했다.

이규민 이사장은 “이번 교육을 통해 해외 현지에서 한식 교․강사로서의 능력을 향상하고 역량을 강화하는 계기가 되었을 것”이라며, “앞으로도 한식 교․강사 교육을 활성화하여, 한식의 발전과 세계화를 위해 최선을 다하겠다”고 전했다.