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익산시, 고구마로 찐빵.국수 만든다

  • 등록 2008.08.19 15:46:18
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전북 익산시 농업기술센터는 고구마의 상품가치를 높이기 위해 고구마를 이용해 찐빵과 국수 등의 가공식품을 개발한다고 19일 밝혔다.

'날씬이 고구마'를 브랜드화한 익산시는 지역 대학의 식품관련학과와 공동으로 비타민과 무기질, 식이섬유 등 각종 영양소를 함유하고 있는 고구마를 이용해 고구마 국수와 찐빵, 술 등을 만들어낼 계획이다.

이들 가공제품은 오는 10월 열리는 국화축제 기간에 전문가와 관람객의 평가를 거쳐 내년부터 제품화될 전망이다.

농업기술센터는 "가공식품이 개발되면 고구마의 소비가 촉진돼 농가소득 증대에 기여할 것"으로 기대했다.
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푸드투데이 장은영 기자 001@foodtoday.or.kr
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