[푸드투데이 = 조성윤기자] 올 겨울은 미세먼지 나쁨이 계속되어 건강에 대한 염려와 관심이 높다. 미세먼지는 기관지와 폐, 면역력을 위협한다. 이에 꼭 마스크를 쓰거나 불필요한 외출을 삼가 하는 등의 방법이 알려져 있다. 이 외에도 식품이나 음식을 통해서 건강을 위한 방법을 찾기 위한 노력이 계속되고 있다.

건강에 도움되는 식재료를 일컫는 ‘슈퍼 푸드’로 알려진 ‘쑥’은 특유의 향긋함으로 다양한 요리법에 쓰이며 사랑받는 봄의 대표 식물이다. 엽록소가 풍부하고 비타민과 미네랄이 많아서 체내 독소를 제거하고, 미세먼지 정화에 효능이 탁월한 것으로 알려져 있다, 예로부터 피부를 건강하게 하기 위해 쑥을 우린 물로 노폐물을 씻어내기도 하고, 여린 새순을 이용해 쑥 개떡, 쑥 버무리, 쑥 국, 된장 찌개 등 다양한 요리로 만들기도 한다.

건강한 식문화를 선두하는 신송식품의 ‘바지락이 들어있는 향긋한 쑥 된장국’은 봄나물 쑥을 사계절 내내 즐길 수 있도록 개발되었다. 신송의 대표 전통장인 된장을 넣어 구수하고 쑥의 향기로움이 어우러진 것이 특징이다. 신선함은 유지하면서 맛은 그대로 살려 일년 내내 구수하고 향긋한 쑥 된장국을 맛볼 수 있도록 급속 진공 동결 건조공법으로 제조하였으며, 보관이 용이하도록 블록 형태로 만들어졌다. 뜨거운 물만 부어 10초면 언제 어디서든 어머니가 끓여 주시던 맛있는 쑥 된장국의 맛을 즐길 수 있다.

신송식품 담당자는 “40년 전통 발효 노하우와 저염 발효 기술을 적용해 짠맛은 줄이고, 한식 된장의 함량을 높여 더욱 구수한 즉석 된장국 시리즈는 소비자의 건강과 전통의 맛을 지켜 나가기 위한 신송의 노력” 이라고 말했다.